Differenza tra acido citrico anidro e monoidrato
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Il differenza fondamentale tra acido citrico anidro e monoidrato è che il l'acido citrico anidro non ha acqua di cristallizzazione, mentre l'acido citrico monoidrato ha una molecola d'acqua associata a una molecola di acido citrico.
L'acido citrico è un acido organico debole, quindi possiamo trovarlo naturalmente negli agrumi. I produttori producono una quantità elevata di acido citrico all'anno perché ha molti usi; come acidificante, come agente aromatizzante e chelante. Questo composto può esistere sia come forma anidra (senza acqua) sia come forma monoidrata.
CONTENUTO
1. Panoramica e differenza chiave
2. Cos'è l'acido citrico anidro
3. Che cosa è acido citrico monoidrato
4. Confronto affiancato - Acido citrico anidro e monoidrato in forma tabulare
5. Sommario
Cos'è l'acido citrico anidro?
L'acido citrico anidro è la forma senza acqua dell'acido citrico. L'aspetto di questo composto è incolore ed è inodore. Non ha acqua nella sua forma secca e granulata. Possiamo produrre questo composto tramite la cristallizzazione dall'acqua calda.
Figura 01: l'acido citrico si trova naturalmente nel limone e altri agrumi
L'acido citrico anidro si forma dalla forma monoidrata a 78 ° C. La densità della forma anidra è 1,665 g / cm3. Si fonde a 156 ° C e il punto di ebollizione di questo composto è 310 ° C. La formula chimica di questo composto è C6H8O7 mentre la massa molare è 192,12 g / mol.
Che cosa è acido citrico monoidrato?
L'acido citrico monoidrato è la forma contenente acqua dell'acido citrico. Ha una molecola d'acqua associata a una molecola di acido citrico. Chiamiamo quest'acqua come acqua di cristallizzazione. Questa forma di acido citrico si forma attraverso la cristallizzazione dall'acqua fredda.
La forma monoidrata si converte in forma anidra a 78 ° C. La densità di questo composto è di 1,542 g / cm3. La formula chimica di questo composto è C6H8O7.H2O, e la massa molare è 210,138 g / mol. Il punto di fusione è 135 ° C, e il punto di ebollizione è 310 ° C.
Qual è la differenza tra acido citrico anidro e monoidrato?
L'acido citrico anidro è la forma senza acqua dell'acido citrico, ma l'acido citrico monoidrato è la forma contenente acqua dell'acido citrico. Questa è la principale differenza tra acido citrico anidro e monoidrato. Inoltre, la formula chimica dell'acido citrico anidro è C6H8O7. La massa molare di questo composto è 192,12 g / mol. Possiamo produrre questo composto tramite la cristallizzazione dall'acqua calda. D'altra parte, la formula chimica dell'acido citrico monoidrato è C6H8O7.H2O, e la massa molare è 210,138 g / mol. Inoltre, possiamo produrre questo composto tramite la cristallizzazione dall'acqua fredda.
Riassunto - Acido citrico anidro e monoidrato
L'acido citrico esiste in due forme come forma anidra e forma monoidratata. La differenza tra acido citrico anidro e monoidrato è che l'acido citrico anidro non ha acqua di cristallizzazione, mentre l'acido citrico monoidrato ha una molecola d'acqua associata a una molecola di acido citrico.
Riferimento:
1. Terry, Jennifer. "Cos'è l'acido citrico anidro?" LIVESTRONG.COM, Leaf Group, 3 ottobre 2017. Disponibile qui
2. "Acido citrico monoidrato". Centro nazionale per le informazioni sulle biotecnologie. PubChem Compound Database, U.S. National Library of Medicine. Disponibile qui
Cortesia dell'immagine:
1. 'Lemon-edit1' By André Karwath aka Aka - Opera propria, (CC BY-SA 2.5) attraverso Commons Wikimedia
