Differenza tra carboidrati e grassi

La differenza fondamentale tra carboidrati e grassi è quella i carboidrati sono solubili in acqua, mentre la maggior parte dei grassi non sono solubili in acqua.

Il cibo e le scienze affiliate sono crivellati di affermazioni di riduzione del peso, aumento di peso e tonificazione del corpo. Termini come carboidrati, grassi, proteine ​​e vitamine sono termini specifici con valore scientifico. Carboidrati e grassi sono due termini che si riferiscono a due macromolecole essenziali per il nostro corpo.

CONTENUTO

1. Panoramica e differenza chiave
2. Cosa sono i carboidrati
3. Cosa sono i grassi
4. Somiglianze tra carboidrati e grassi
5. Confronto affiancato - Carboidrati e grassi in forma tabulare
6. Sommario

Cosa sono i carboidrati?

Carboidrati, noto anche come saccaridi, sono composti organici costituiti da carbonio, idrogeno e ossigeno. Secondo il numero di elementi costitutivi (monomeri) in un carboidrato, possono essere monosaccaridi, disaccaridi, oligosaccaridi o polisaccaridi.

Figura 01: carboidrati

I monomeri di carboidrati sono i monosaccaridi (zuccheri semplici). In realtà, sono il più semplice di tutti e contribuiscono alla formazione di altri tipi. I monosaccaridi comprendono glucosio e fruttosio. Inoltre, gli zuccheri semplici servono come fonte di energia e un prodotto di base per la sintesi. Il glucosio esiste come glicogeno nel nostro corpo. Nelle piante, il glucosio esiste come amido. Inoltre, la maggior parte dei cibi a base di piante ricche di amido sono ricchi di carboidrati e forniscono 4 kilocalorie per grammo di carboidrati. Gli oligosaccaridi sono utili nel mantenere i batteri intestinali, il che aiuta nella sintesi di vari prodotti.

Cosa sono i grassi?

I grassi sono composti organici costituiti da carbonio, idrogeno e ossigeno. Il termine grassi comprende tutti i lipidi e gli oli, nonché gli esteri di colesterolo. Esistono due tipi di grassi; saturo e insaturo. I grassi insaturi contengono catene di acidi grassi che hanno doppi legami tra atomi di carbonio. Si convertono facilmente in altre molecole con l'inserimento di una molecola ramificata. I grassi saturi non hanno doppi legami tra gli atomi di carbonio delle loro catene di acidi grassi.

Figura 02: grassi

I grassi sono importanti per la produzione di energia, lo stoccaggio di energia, la prevenzione della dissipazione del calore, l'assorbimento di sostanze nutritive come le vitamine, ecc. I grassi producono 9 chilocalorie per grammo. Tendono a sintetizzare altri prodotti quando vengono trasportati al fegato. Tutti sono importanti, ma in alcuni casi l'eccesso di questi metaboliti può portare alla morte.

Quali sono le somiglianze tra carboidrati e grassi?

• Carboidrati e grassi sono molecole organiche.
• Sono macromolecole composte da monomeri.
• Entrambi contengono atomi di tipo C, H e O.
• Sono fonti di energia.
• Entrambi includono nella nostra dieta.
• L'eccesso di entrambi i tipi può portare a condizioni di malattia.

Qual è la differenza tra carboidrati e grassi?

Carboidrati vs grassi
carboidrati sono la fonte di energia più abbondante di tutti gli organismi viventi.	grassi sono un grande magazzino di energia.
solubilità
Solubile in acqua	Non solubile in acqua
tipi
Monosaccaridi, disaccaridi, oligosaccaridi e polisaccaridi.	Grassi saturi e insaturi.
monomeri
Composto da glucosio e fruttosio	Composto da acidi grassi e glicerolo
Natura
Idrofilo	idrofobo
Fonte di energia
Prima scelta di fonti energetiche	Meno desiderabile fonte di energia
Conservazione
Conservare principalmente nel fegato e nei muscoli	Conservato principalmente nel fegato e in altri tessuti periferici.
Rilascio di energia per grammo
Produci 4 chilocal per grammo	Produce 9 kilocal per grammo

Riassunto - Carboidrati vs grassi

Carboidrati e grassi sono macromolecole contenenti atomi di C, H e O. Forniscono energia. Inoltre, i carboidrati sono solubili in acqua e servono come principale fonte di energia per tutti gli organismi viventi. Al contrario, i grassi non sono solubili in acqua e sono meno desiderabili come fonte di energia. Ma sono buoni negozi di energia. I carboidrati producono meno energia per grammo. Questa è la differenza tra carboidrati e grassi.

Riferimento:

1. Davidson, Eugene A. "Carboidrati". Encyclopædia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc., 14 marzo 2018, Disponibile qui.
2. Nordqvist, cristiano. "Tipi di grasso: il bene e il male". Notizie mediche Oggi, MediLexicon International, 22 giugno 2017, Disponibile qui.

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1. "587597" (CC0) di Pixabay
2. "Evitare i grassi trans"Da parte della Food and Drug Administration degli Stati Uniti - (dominio pubblico) tramite Commons Wikimedia