Differenza tra acido acetico e acido acetico glaciale

Il differenza fondamentale tra acido acetico e acido acetico glaciale è quello l'acido acetico non provoca danni mentre l'acido acetico glaciale è corrosivo e, pertanto, deve maneggiarlo con cura.

L'acido acetico appartiene alla famiglia di composti organici noti come acidi carbossilici. Hanno il gruppo funzionale -COOH. Chiamiamo questo gruppo funzionale come il gruppo carbossilico. D'altra parte, l'acido acetico glaciale è la forma altamente concentrata di acido acetico.

CONTENUTO

1. Panoramica e differenza chiave
2. Cos'è l'acido acetico
3. Cos'è l'acido acetico glaciale
4. Confronto affiancato - Acido acetico vs acido acetico glaciale in forma tabulare
6. Sommario

Cos'è l'acido acetico?

L'acido acetico è un acido carbossilico, che ha una formula generale come segue.

Fig. 01: Formula generale di acido carbossilico

Nel tipo più semplice di acido carbossilico, il gruppo R è uguale a H e lo chiamiamo acido formico. Oltre a questo acido formico, ci sono molti altri tipi di acidi carbossilici con vari gruppi R. Qui, il gruppo R può essere una catena di carbonio diritta, una catena ramificata, un gruppo aromatico, ecc. Alcuni degli esempi di acidi carbossilici sono acido acetico, acido esanoico e acido benzoico.

L'acido acetico è l'acido carbossilico in cui il gruppo R della struttura di cui sopra è -CH₃. Nella nomenclatura IUPAC, chiamiamo acidi carbossilici facendo cadere il finale -e del nome dell'alcano corrispondente alla catena più lunga nell'acido e aggiungendo -acido oico. Sempre, assegniamo il numero di carboni di carbonio 1. In base a questo, il nome IUPAC dell'acido acetico è l'acido etanoico. Quindi l'acido acetico è il nome comune di esso.

Figura 01: una soluzione di acido acetico

Come dice il nome, è un acido, quindi può donare uno ione idrogeno in una soluzione. È un acido monoprotico. È un liquido incolore con un sapore aspro e un odore caratteristico. Inoltre, è una molecola polare. A causa del gruppo -OH, possono formare forti legami di idrogeno tra loro e con l'acqua. Di conseguenza, questo acido ha un alto punto di ebollizione, che è di circa 119 ° C. Oltre a ciò, si dissolve facilmente in acqua. Poiché è un acido carbossilico, subisce tutte le reazioni degli acidi carbossilici. Poiché sono acidi, reagiscono prontamente con NaOH e NaHCO₃ soluzioni per formare sali di sodio solubili.

Uso

L'acido acetico è un acido debole ed esiste in equilibrio con la sua base coniugata (ione acetato) in mezzo acquoso. Questo acido è il componente principale dell'aceto, che è utile nella lavorazione degli alimenti. Possiamo usarlo come solvente polare per preparare i sistemi solventi. È anche importante come reagente chimico per sintetizzare composti. Ad esempio, lo usiamo con un alcool per produrre un estere.

Sintesi

L'acido acetico è naturalmente sintetizzato dalla fermentazione anaerobica utilizzando substrati di zucchero. I batteri anaerobici svolgono questo processo. Il principale metodo per produrre sinteticamente acido acetico è il metodo di metanolo carbonilazione.

Cos'è l'acido acetico glaciale?

L'acido acetico glaciale è la forma non diluita di acido acetico. Non contiene acqua; quindi, ha solo acido acetico al 100%. Possiamo diluire questo acido aggiungendo acqua per preparare la concentrazione richiesta di soluzioni di acido acetico. Poiché è troppo concentrato, l'acidità dell'acido acetico glaciale è elevata. Pertanto, è corrosivo e può danneggiare la pelle se in contatto.

Qual è la differenza tra acido acetico e acido acetico glaciale?

L'acido acetico è l'acido che conferisce all'aceto il suo gusto caratteristico. Inoltre, l'acido puro è un liquido viscoso incolore o un solido vetroso mentre l'acido acetico glaciale è la più alta forma concentrata di acido acetico. Cioè, l'acido acetico glaciale contiene non meno dell'1% di acqua. In altre parole, l'acido acetico non diluito o concentrato al 100% è noto come acido acetico glaciale. Pertanto, la principale differenza tra acido acetico e acido acetico glaciale è che l'acido acetico non provoca danni mentre l'acido acetico glaciale è corrosivo. Pertanto, l'acido acetico glaciale deve essere maneggiato con cura.

L'infografica sottostante mostra la differenza tra acido acetico e acido acetico glaciale per una rapida consultazione.

Riassunto -Acido acetico vs acido acetico glaciale

Come detto prima, l'acido acetico è un acido carbossilico. Considerando che l'acido acetico glaciale è la forma più concentrata di acido acetico. La differenza chiave tra acido acetico e acido acetico glaciale è che l'acido acetico non causa alcun danno mentre l'acido acetico glaciale è corrosivo e deve maneggiarlo con cura.

Riferimento:

1. Helmenstine, Anne Marie, Ph.D. "Che cos'è l'acido acetico glaciale?" ThoughtCo, 22 giugno 2018. Disponibile qui

Cortesia dell'immagine:

1. "Acido acetico" di W. Oelen (CC BY-SA 3.0) attraverso Commons Wikimedia