Differenza tra acido acetico e aceto

Acido acetico vs aceto

L'acido acetico appartiene alla famiglia di composti organici noti come acidi carbossilici. Hanno il gruppo funzionale -COOH. Questo gruppo è noto come il gruppo carbossilico. L'acido carbossilico ha una formula generale come segue.

Nel tipo più semplice di acido carbossilico, il gruppo R è uguale a H. Questo acido carbossilico è noto come acido formico. Nonostante l'acido formico, ci sono molti altri tipi di acidi carbossilici con vari gruppi R. Il gruppo R può essere una catena di carbonio diritta, una catena ramificata, un gruppo aromatico, ecc. Acido acetico, acido esanoico, acido benzoico, sono alcuni degli esempi di acidi carbossilici.

Acido acetico

L'acido acetico è l'acido carbossilico in cui il gruppo R della struttura di cui sopra è -CH₃. Nella nomenclatura IUPAC, gli acidi carbossilici sono nominati facendo cadere il finale -e del nome dell'alcano corrispondente alla catena più lunga nell'acido e aggiungendo -acido oico. Sempre, al carbonio carbossilico viene assegnato il numero 1. In base a questo, il nome IUPAC dell'acido acetico è l'acido etanoico. Quindi l'acido acetico è il nome comune di esso.

Come dice il nome, è un acido, quindi può donare uno ione idrogeno in una soluzione. È un acido monoprotico. È un liquido incolore con un sapore aspro e un odore caratteristico. L'acido acetico è una molecola polare. A causa del gruppo -OH, possono formare forti legami di idrogeno tra loro e con l'acqua. Di conseguenza, l'acido acetico ha un alto punto di ebollizione che è di circa 119 ° C. L'acido acetico si dissolve facilmente in acqua. Poiché è un acido carbossilico, subisce tutte le reazioni degli acidi carbossilici. Poiché sono acidi, reagiscono prontamente con NaOH e NaHCO₃ soluzioni per formare sali di sodio solubili. L'acido acetico è un acido debole ed esiste in equilibrio con la sua base coniugata (ione acetato) in mezzo acquoso. L'acido acetico è il componente principale dell'aceto, che viene utilizzato nella trasformazione degli alimenti. È usato come solvente polare per preparare i sistemi solventi. È anche usato come reagente chimico per sintetizzare composti. Ad esempio, viene utilizzato con un alcol per produrre un estere

L'acido acetico è naturalmente sintetizzato dalla fermentazione anaerobica utilizzando substrati di zucchero. Questo viene effettuato da batteri anaerobici. Il principale metodo per produrre sinteticamente acido acetico è il metodo di metanolo carbonilazione.

Aceto

Questo è un liquido che contiene acido acetico e acqua. L'aceto è prodotto dalla fermentazione di carboidrati da parte di microrganismi. Varietà di substrati possono essere presi per produrre aceto. Malto, cocco, riso, palma, canna, birra, vino, sidro di mele sono alcuni di questi. L'aceto naturale è prodotto da un processo lento, che può richiedere settimane o mesi, ma c'è anche aceto artificiale nel mercato di oggi. Per scopi commerciali, il processo di fermentazione può essere accelerato. L'aceto è usato per tanti scopi. Più comunemente è usato per la preparazione del cibo. Può anche essere usato come diserbante. L'ulteriore aceto è utilizzato per scopi medici come controllo dietetico e diabetico, come agente antimicrobico, ecc.