Differenza tra vitamina C e acido ascorbico
Share
Il differenza fondamentale tra la vitamina C e l'acido ascorbico è che il acido ascorbico è il termine che usiamo per denominare la forma più pura di vitamina C.
L'acido ascorbico è il nome chimico della vitamina C. Tuttavia, la vitamina C non è sempre acido ascorbico, anche se molte persone usano questi termini in modo intercambiabile. È perché possiamo trovare la vitamina C in modo naturale o sintetico e queste due forme potrebbero non essere così pure come l'acido ascorbico. Dopotutto, entrambi questi termini chiamano lo stesso composto chimico, ma l'applicazione del termine differisce in base alla purezza del composto.
CONTENUTO
1. Panoramica e differenza chiave
2. Cos'è la vitamina C
3. Cos'è l'acido ascorbico
4. Confronto affiancato - Vitamina C vs acido ascorbico in forma tabulare
5. Sommario
Cos'è la vitamina C?
La vitamina C è un composto organico con la formula chimica C6H8O6. La massa molare di questo composto è 176,12 g / mol. Il punto di fusione e i punti di ebollizione sono rispettivamente 190 ° C e 553 ° C. Questa vitamina si verifica in alcuni alimenti e possiamo usarla anche come integratore alimentare. I termini "acido ascorbico" e "acido ascorbico" sono sinonimi di questo composto sebbene siano leggermente diversi l'uno dall'altro. Inoltre, è un nutriente essenziale per noi perché può riparare i tessuti nel nostro corpo e può portare alla produzione enzimatica di alcuni neurotrasmettitori. Ancora più importante, è un antiossidante.
Le fonti naturali di questa vitamina sono frutta come agrumi, kiwi, fragole e altri alimenti come broccoli, peperoni crudi, ecc. Tuttavia, una conservazione o una cottura più lunghi possono distruggere la vitamina C nel cibo. La carenza di questa vitamina può causare la malattia di Scurvy. Questa malattia si verifica quando il collagene prodotto dal nostro corpo non è in grado di funzionare correttamente senza vitamina C.
Figura 01: Agrumi come fonte di vitamina C
Questa vitamina è disponibile in entrambe le forme naturali e sintetiche. Chiamiamo la forma più pura di vitamina C come "acido ascorbico". Il più delle volte, le forme più pure sono fatte nei laboratori. Le forme naturali sono in combinazione con altri componenti. Pertanto, abbiamo bisogno di affinare e elaborare il cibo al fine di ottenere la vitamina dal cibo.
Cos'è l'acido ascorbico?
L'acido ascorbico è il nome chimico della vitamina C. Tuttavia, questo termine si riferisce alla forma più pura di vitamina C, anche se le persone usano questi termini in modo intercambiabile. La maggior parte delle volte, la forma più pura è la forma sintetica perché la vitamina naturale si trova nel cibo insieme a molti altri componenti in cui abbiamo bisogno di affinare ed elaborare il cibo per togliere questa vitamina dal cibo.
Qual è la differenza tra vitamina C e acido ascorbico?
La vitamina C è un composto organico con la formula chimica C6H8O6. Si presenta in diversi livelli di purezza in natura e negli integratori in cui usiamo una forma sintetica di questa vitamina. L'acido ascorbico è il nome chimico della vitamina C. Inoltre, il termine acido ascorbico si riferisce alla forma più pura di vitamina C.
L'infografica qui sotto presenta la differenza tra vitamina C e acido ascorbico in forma tabellare.
Riassunto - Vitamina C vs acido ascorbico
Entrambi i termini vitamina C e acido ascorbico si riferiscono allo stesso composto chimico avente la formula chimica C6H8O6. Tuttavia, i due termini sono diversi l'uno dall'altro in base all'uso del termine. La differenza chiave tra la vitamina C e l'acido ascorbico è che l'acido ascorbico è il termine che usiamo per indicare la forma più pura di vitamina C.
Riferimento:
1. "Vitamina C: Natural Vs Synthetic." SmartyPants Vitamins, 21 novembre 2017. Disponibile qui
2. Bond, Owen. "Acido ascorbico vs. Vitamina C. "LIVESTRONG.COM, Leaf Group, 3 ottobre 2017. Disponibile qui
Cortesia dell'immagine:
1. "NIH citrus" (dominio pubblico) via Commons Wikimedia
