Differenza tra vitamina C ed estere C
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Differenza principale - Vitamina C vs Ester C
Sembra esserci molta confusione sulla differenza tra vitamina C ed Ester C. La vitamina C è una vitamina essenziale idrosolubile e rappresenta un gruppo di composti organici nutrizionali che comprende acido L-ascorbico, acido ascorbico e acido deidrorecorbico. La vitamina C è particolarmente significativa per la salute della pelle e del sistema immunitario e per la sintesi del collagene. In contrasto, l'estere C è l'ascorbato di calcio che viene sintetizzato tamponando l'acido L-ascorbico con il calcio. La vitamina C (acido L-ascorbico) ha un pH acido e l'estere C ha un pH neutro. Più importante, la vitamina C ha una bassa biodisponibilità rispetto all'estere C. Questo è il differenza principale tra vitamina C ed Ester C. In questo articolo, elaboriamo la differenza tra vitamina C ed Ester C in termini di usi previsti e altre caratteristiche chimiche.
Cos'è la vitamina C
La vitamina C è essenziale per la salute generale dell'essere umano. È chimicamente noto come acido L-ascorbico, che è un acido organico più debole. La vitamina C rappresenta acido L-ascorbico, ascorbato (sale di acido ascorbico) e acido deidro-ascorbico (acido ascorbico ossidato). Questi tre tipi di molecole hanno attività biologica della vitamina C. L'acido L-ascorbico può esistere principalmente a pH acido oa basso pH. Nel sistema biologico, la vitamina C agisce come cofattore in varie reazioni enzimatiche ed è anche coinvolta nella sintesi di collagene, norepinefrina e carnitina. Inoltre, l'acido ascorbico può agire come un antiossidante naturale contro lo stress ossidativo. La carenza di vitamina C può causare lo scorbuto. La vitamina C è scarsamente assorbita dal tratto intestinale dei mammiferi e non può essere prodotta per rimborsare il deficit. La dose giornaliera raccomandata di vitamina C è 90 mg al giorno per un maschio adulto e 75 mg al giorno per una femmina adulta.
Lime e Limone sono fonti eccezionali di vitamina C
Cos'è Ester C
Ester-C è un'innovativa forma brevettata di integratore di vitamina C e chimicamente è conosciuta come ascorbato di calcio. Il processo di produzione industriale comporta il tamponamento dell'acido L-ascorbico con un sale di calcio. Questa forma di vitamina C sta avendo una maggiore biodisponibilità perché è anche combinata con i metaboliti della vitamina C presenti in natura. Di conseguenza, l'intestino umano può assimilare in modo efficiente una percentuale più elevata di estere C rispetto all'acido ascorbico naturale. L'estere C è un prodotto non acido e il suo pH è uguale a 7. Biologicamente, sia la vitamina C che l'estere C sono coinvolte nelle stesse funzioni. La produzione di estere C può includere il riscaldamento dell'acido ascorbico che porta alla produzione di deidro-ascorbato (DHA). Il DHA è un forte composto antivirale e può entrare nella membrana mitocondriale che può proteggere dalle disfunzioni mitocondriali. Il DHA può anche entrare attraverso i trasportatori GLUT e trasformarsi in ascorbato nel cervello per il normale funzionamento e per proteggere il tessuto neuronale dall'ictus ischemico.
Differenza tra vitamina C ed estere C
Le differenze tra vitamina C ed Ester C possono essere suddivise nelle seguenti categorie. Loro sono;
Nome chimico e formula
Vitamina C è un acido di zucchero solubile in acqua e strutturalmente alleato al glucosio. Il suo nome IUPAC è 2-oxo-L-threo-hexono-1,4-lattone-2,3-enediolo. La sua formula chimica è C6H8O6.
Ester C contiene acido ascorbico come principale ingrediente chimico. Il suo nome IUPAC è calcio (2R) -2 - [(1S) -1,2-diidrossietil] -4-idrossi-5-oxo-2H-furan-3-olato. La sua formula chimica è CaC12H14O12. Contiene anche metaboliti della vitamina C..
Composizione chimica
Vitamina C contiene solo acido L-ascorbico.
Ester C è una combinazione di ascorbato di calcio, deidroascorbato, treonato di calcio, lyxonato e xilicato.
La biodisponibilità
Vitamina C ha una biodisponibilità inferiore rispetto all'estere C.
Ester C ha una biodisponibilità tre o quattro volte superiore rispetto alla normale vitamina C naturale. Ma questo fatto è molto controverso.
Acidità
Vitamina C è un composto acido.
Ester C è un prodotto a pH neutro.
fonte
Vitamina C è naturalmente derivato da frutta e verdura fresca. È ricco di guava, nelli, mango, pomodoro, peperoncino, broccoli, uva, albicocca, asparagi, zucca, papaia, carote, patate dolci, verdure a foglia verde e foglie verdi commestibili come spinaci, cavoli, foglie di patate dolci e dolci foglie di zucca.
Ester C non è un prodotto naturale È un prodotto sintetico. È disponibile in forma liquida, masticabile e in polvere.
Significato economico
Vitamina C è meno costoso dell'estere C.
Ester C è più costoso della vitamina C..
Effetti collaterali
Eccessivo Vitamina C il consumo può causare anomalie gastrointestinali, diarrea e formazione di calcoli renali, riduzione della vitamina B12 assorbimento, eccesso di assorbimento del ferro e danno cellulare per alcuni individui.
Uso di Ester C nei pazienti chemioterapici / con chemioterapia è controverso.
Additivo alimentare
Vitamina C è ampiamente usato come additivo alimentare, per prevenire l'ossidazione e migliorare la shelf-life.
Ester C non è usato come additivo alimentare.
In conclusione, la vitamina C è un nutriente essenziale per il corpo umano. L'Ester C è un integratore vitaminico vitale che è importante per aumentare il contenuto di vitamina C nel corpo umano. Sia la vitamina C che l'estere C sono coinvolte nelle simili funzioni biologiche senza molte differenze significative. Sia la vitamina C che l'estere C si sono rivelate efficaci contro il cancro, le LDL nelle lesioni aterosclerotiche e altre malattie cardiovascolari. Tuttavia, la vitamina C è un integratore naturale e sicuro. Ma l'estere C può essere usato nei casi più gravi di scorbuto e nei pazienti con problemi gastrointestinali.
Riferimenti:
Fay, M.J. et al. (1991). Azione stimolante del calcio L-treonato sull'assorbimento di acido ascorbico da parte di una linea cellulare di linfoma-T umano. Scienza di vita. 49: 1377-1381.
Gruenwald, J. et al. (2006). Sicurezza e tolleranza di Ester-C rispetto al normale acido ascorbico. Progressi nella terapia. 23 (1): gennaio-febbraio: 171-8.
Higdon J (2006). Vitamina C. Oregon State University, Micronutrient Information Center. Estratto il 7 marzo 2007.
Cortesia dell'immagine:
"Lemon and Lime" di John Robinson (CC BY 2.0) via Flickr
"VitaminSupplementPills2" di Raysonho @ Open Grid Scheduler / Grid Engine - Opera propria. (CC0) via popolo
"Acido ascorbico" di Yikrazuul - Opera propria. Autorizzato sotto (dominio pubblico) tramite Wikimedia Commons
"Calcio ascorbato" di Edgar181 (parla) - Opera propria. (Dominio pubblico) tramite Wikimedia Commons
