Differenza tra reazione enzimatica e non enzimatica

Il differenza fondamentale tra reazione enzimatica e non enzimatica è quella catalizzatori biologici (enzimi) catalizzano le reazioni enzimatiche mentre catalizzatori chimici catalizzano alcune reazioni non enzimatiche mentre altre reazioni non enzimatiche non necessitano catalizzatore per la catalizzazione. Pertanto, le reazioni enzimatiche sono solo reazioni biologiche in natura, ma le reazioni non enzimatiche possono essere reazioni biologiche o chimiche in natura.

Gli enzimi sono composti biologici che rientrano nella categoria delle proteine ​​terziarie. Pertanto, questi enzimi hanno una struttura complicata. In generale, tutte le reazioni possono essere suddivise in due categorie: reazioni enzimatiche o reazioni non enzimatiche in base alla partecipazione di un enzima alla catalisi della reazione.

CONTENUTO

1. Panoramica e differenza chiave
2. Qual è la reazione enzimatica
3. Qual è la reazione non enzimatica
4. Confronto affiancato - Reazione enzimatica vs non enzimatica in forma tabulare
5. Sommario

Qual è la reazione enzimatica?

Gli enzimi sono composti biologici che possono ridurre l'energia di attivazione di una reazione biologica. Inoltre, le reazioni enzimatiche sono reazioni biologiche in cui gli enzimi coinvolgono nella loro catalisi. L'energia di attivazione è la barriera di energia che i reagenti devono superare per ottenere i prodotti della reazione. Quando gli enzimi energetici di attivazione riducono questa energia di attivazione, è ciò che chiamiamo catalisi. Pertanto, gli enzimi sono molto utili per aumentare la velocità di reazione di importanti reazioni biologiche e per farli progredire nel dare prodotti.

Inoltre, gli enzimi hanno posizioni specifiche sulla loro superficie che sono noti come siti attivi. Il meccanismo di una reazione enzimatica include il legame di un reagente sul sito attivo seguito dalla progressione della reazione. Alla fine del completamento della reazione, i prodotti vengono rilasciati dal sito attivo.

Qual è la reazione non enzimatica?

Le reazioni non enzimatiche sono o reazioni biologiche o chimiche in cui, se coinvolto, un catalizzatore diventa un catalizzatore chimico. Alcune reazioni non richiedono alcun catalizzatore per la catalizzazione. Questo perché quelle reazioni hanno una bassa barriera energetica di attivazione che non influenza la progressione della reazione.

Figura 01: Browning in banana

Un buon esempio di questo tipo di reazioni è l'imbrunimento non enzimatico nel cibo. Browning è il processo di trasformare le superfici di cibo in colore marrone. Ciò si verifica a causa di reazioni chimiche che si verificano sulla superficie del cibo. Browning si verifica in due modi; sono colorazione enzimatica e non enzimatica. Lì, la doratura non enzimatica comprende la formazione di pigmenti di colore marrone sulla superficie del cibo senza l'attività degli enzimi. Esistono due forme di caramellizzazione e reazione di Millard. La caramellizzazione comporta la pirolisi dello zucchero, che produce il sapore di caramello. La reazione di Millard include la reazione tra un gruppo di ammina e un gruppo carbonile in presenza di Melanoidine che formano calore.

Qual è la differenza tra reazione enzimatica e non enzimatica?

Le reazioni enzimatiche sono reazioni biologiche in cui gli enzimi coinvolgono nella loro catalisi. Le reazioni non enzimatiche sono o reazioni biologiche o chimiche in cui, se è coinvolto un catalizzatore, si tratta di un catalizzatore chimico. Pertanto le reazioni enzimatiche sono solo reazioni biologiche in natura, ma le reazioni non enzimatiche possono essere reazioni biologiche o chimiche in natura.

Inoltre, gli enzimi catalizzano nelle reazioni enzimatiche, ma gli enzimi non prendono parte al processo di catalisi nelle reazioni non enzimatiche.

Riassunto - Reazione enzimatica vs non enzimatica

Tutte le reazioni biologiche e chimiche si dividono in due categorie, come le reazioni enzimatiche e non enzimatiche. La differenza tra la reazione enzimatica e quella non enzimatica è che i catalizzatori biologici (enzimi) catalizzano le reazioni enzimatiche mentre alcune reazioni non enzimatiche coinvolgono catalizzatori chimici mentre altre non coinvolgono alcun catalizzatore.

Riferimento:

1. "Catalisi enzimatica". Wikipedia, Wikimedia Foundation, 15 maggio 2018. Disponibile qui
2. "Food Browning." Wikipedia, Wikimedia Foundation, 7 marzo 2018. Disponibile qui 

Cortesia dell'immagine:

1.'Barangan banana Indonesia'By Midori - Opera propria, (CC BY-SA 3.0) attraverso Commons Wikimedia