Qual è la funzione dell'endosperma

Il tessuto di conservazione degli alimenti all'interno del seme è noto come endosperma. L'endosperma immagazzina i nutrienti necessari per lo sviluppo dell'embrione durante la germinazione dei semi. I nutrienti nell'endosperma possono essere consumati come cibo da uomini e animali. È formato dalla triplice fusione del nucleo dell'endosperma primario durante la doppia fecondazione delle angiosperme. Un endosperma prominente può essere identificato nei semi monocotiledoni. Consiste principalmente di amido. Quindi, l'endosperma è la parte di dibble del seme. Alcuni semi contengono oli nei loro endospermi. Gli zuccheri nell'endosperma possono essere utilizzati per la produzione di birra.

Aree chiave coperte

1. Cos'è l'endosperma
     - Definizione, struttura, tipi
2. Qual è la funzione dell'endosperma
     - Ruolo di Endosperm

Key Tern: Embrione, Endosperma, Oli, Proteine, Germinazione dei semi, Amido

Cos'è l'endosperma

L'endosperma è una parte di un seme che funge da deposito alimentare per l'embrione in via di sviluppo delle piante. È formato dalla triplice fusione del nucleo dell'endosperma primario durante la doppia fecondazione. La doppia fecondazione si verifica nelle angiosperme. Il nucleo risultante della tripla fusione è generalmente triploide poiché è formato dalla fusione di tre nuclei aploidi insieme. Il nucleo fecondato è diviso per mitosi, formando un tessuto chiamato endosperma. L'endosperma è generalmente considerato poliploide; questo può essere variato da 2n a 15n. Il nucleo fecondato è diviso per mitosi, formando un tessuto chiamato endosperma. L'amido si trova principalmente nell'endosperma. Alcuni endospermi contengono anche oli e proteine.

Le monocotiledoni contengono un endosperma prominente. Sono chiamati semi endospermici. Poiché l'endosperma nei dicotiledoni è meno prominente, i loro semi sono chiamati semi non endospermici. Tutti gli endospermi possono essere divisi in tre in base alla modalità di sviluppo.

1. Endosperme di tipo nucleare - Gli endospermi di tipo nucleare sono prodotti dalle divisioni nucleari libere del nucleo dell'endosperma primario. Es: acqua di cocco
2. Tipo endosperma cellulare - L'endosperma di tipo cellulare è formato dalla copertura del nucleo dell'endosperma primario da una parete cellulare. Es: carne di cocco
3. Tipo endosperma di tipo helobiale - L'endosperma di tipo elobiale è formato combinando sia il tipo nucleare che l'endosperma di tipo cellulare. Es: Cocco

L'endosperma di cocco è mostrato in Figura 1.

Figura 1: Coconut Endosperm

Qual è la funzione dell'endosperma

L'endosperma è composto principalmente da sostanze nutritive come amido, proteine ​​o oli. Questi nutrienti sono usati per molti scopi.

1. Durante la germinazione dei semi - I nutrienti nell'endosperma vengono utilizzati nello sviluppo dell'embrione durante la germinazione. Durante la germinazione, i semi sono separati dalla loro albero madre. I semi non contengono clorofilla per la fotosintesi. Pertanto, non esiste alcuna fonte di energia disponibile per la germinazione. Quindi, le piante immagazzinano sostanze nutritive nel seme stesso per aiutare lo sviluppo dell'embrione.
2. Come cibo - L'amido nelle colture di cereali può essere consumato dagli uomini e dagli animali come cibo. Esempio: la farina di grano integrale viene utilizzata nell'industria della panificazione, l'endosperma di orzo è utilizzato nella produzione di birra. Il valore nutrizionale del chicco di grano è mostrato in figura 2.

Figura 2: Valore nutrizionale del kernel di grano

Alcuni endospermi come gli endospermi nei semi di legumi immagazzinano le proteine ​​come nutrienti. Gli oli possono anche essere estratti da endospermi come olio di cocco, olio di mais, olio di girasole, ecc.

Conclusione

L'endosperma è una struttura di un seme che immagazzina sostanze nutritive. I nutrienti possono essere conservati sotto forma di amido, proteine ​​o oli. Questi nutrienti sono usati dal seme durante la germinazione per sviluppare un embrione. Inoltre, l'amido, le proteine ​​e gli oli dell'endosperma possono essere utilizzati come cibo per l'uomo e gli animali.

Riferimento:

1. Yan, D, et al. "Le funzioni dell'endosperma durante la germinazione dei semi". Fisiologia delle cellule e delle piante., U.S. National Library of Medicine, settembre 2014, disponibile qui.

Cortesia dell'immagine:

1. "Strati di cocco" di Kerina yin - Opera propria (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia
2. "Nutrizione del kernel di grano" Da Wheat-kernel_nutrition.svg: Jkwchivideo di ricerca: Jon C (talk) - Wheat-kernel_nutrition.svg (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia