Come riproduce il lievito

Il lievito è un tipo di funghi unicellulari principalmente utilizzati nell'industria della panificazione e della produzione di birra, grazie alla sua capacità di fermentare gli zuccheri in etanolo e anidride carbonica. Yeats subiscono sia la riproduzione asessuale che quella sessuale. Il metodo di riproduzione asessuata del lievito è ben noto e si chiama budding. La riproduzione sessuale del lievito è chiamata accoppiamento. Le cellule di lievito Haploid con diversi generi si fondono insieme per formare una cellula diploide. I lieviti diploidi producono lieviti aploidi in condizioni sfavorevoli.

Aree chiave coperte

1. Cos'è il lievito
     - Definizione, caratteristiche
2. Come riproduce Yeats
     - Riproduzione asessuata, riproduzione sessuale

Termini chiave: germogliamento, diploide, aploide, accoppiamento, shmooing, spore, lievito

Cos'è il lievito

Il lievito è un fungo microscopico comprendente una singola cellula a forma di ovale. Generalmente, il lievito è incolore. Appartengono al regno di Fungi. Quindi, il lievito è un eucariota che contiene organelli legati alla membrana. Il lievito può essere trovato naturalmente in una varietà di habitat, in particolare su foglie di piante, fiori e frutti. Alcuni lieviti vivono in rapporti simbiotici sulla pelle di animali a sangue caldo. Alcuni di loro possono vivere come parassiti. Per esempio, candida albicans causa infezioni del lievito vaginale. 

Come riproduce il lievito

I lieviti subiscono sia la riproduzione asessuata che la riproduzione sessuale. Esistono due tipi di cellule in una popolazione di lievito: cellule aploidi e cellule diploidi. Le cellule di lievito endoide sono costituite da un singolo insieme di cromosomi omologhi all'interno del nucleo. Tuttavia, le cellule di lievito diploidi sono costituite da due gruppi di cromosomi omologhi. Le cellule di lievito Haploid esistono in due generi.

Riproduzione asessuata di lievito

La riproduzione asessuale del lievito avviene principalmente da in erba o scissione. La divisione cellulare standard si verifica durante il germogliamento. Il nucleo genitore si divide in due nuclei figlia per mitosi. Pertanto, il numero di cromosomi nei nuclei figlie è simile a quello del nucleo genitore. Durante il germogliamento, la cellula figlia appare per prima come una piccola escrescenza dal momento che un nucleo di figlia migra verso un angolo della cellula madre. Dal momento che una struttura simile a un germoglio appare dalla cellula madre, questo tipo di gemmazione è chiamato germogliamento asimmetrico. Entrambe le cellule aploidi e diploidi possono subire gemmazioni. Le cellule genitali degli aptici danno origine a cellule figlie aploidi mentre le cellule madri diploidi danno origine a cellule figlie diploidi.

Figura 1: Lievito in erba

Riproduzione sessuale di lievito

Solo le cellule aploidi subiscono la riproduzione sessuale. Le cellule degli aptici si sottopongono a un processo chiamato shmooing in cui diventano più lunghe e sottili mentre si preparano a unirsi. Le cellule di ossoide con diverso sesso si fondono insieme per formare una cellula di lievito diploide. La fusione delle cellule di lievito aploide è chiamata coniugazione sessuale o accoppiamento. La cellula diploide subisce poi la mitosi per formare una colonia di cellule diploidi di lievito.

Figura 2: riproduzione del lievito
In erba, 2. Accoppiamento, 3. Produzione di spore

In caso di pericolo di disseccamento, i lieviti diploidi producono spore. Il nucleo diploide subisce la meiosi per formare quattro nuclei figlia aploidi. Generalmente, il protoplasma della cellula di lievito madre si divide in quattro parti che circondano i quattro nuclei della figlia. Ogni porzione è quindi circondata da una spessa parete cellulare. Poiché la divisione del protoplasma produce queste spore, le spore risultanti sono chiamate endospore. Possono tollerare condizioni sfavorevoli. Dopo la germinazione, le spore danno origine a una catena di cellule, che sono aploidi. Le cellule aptiche non sono in grado di tollerare condizioni sfavorevoli.

Conclusione

Yeats è un tipo di funghi unicellulari ampiamente utilizzato nell'industria della panificazione e della produzione di birra. Subiscono fermentazione di etanolo. Entrambe le cellule aploidi e diploidi possono essere identificate in una popolazione di lieviti. Il lievito si riproduce con due metodi principali. Entrambi i tipi di cellule di lievito subiscono una riproduzione asessuata per gemmazione. Le cellule di lievito Haploid con diversi generi si fondono insieme per formare una cellula diploide. Questa cellula diploide subisce la mitosi per produrre una popolazione di cellule diploidi di lievito. In condizioni sfavorevoli, le cellule di lievito diploide producono endospore aploidi. Dopo la germinazione, danno origine a popolazioni di lieviti aploidi.

Riferimento:

1. "Riproduzione in lievito (con diagramma) | Fungo." Discussione di biologia, 17 ottobre 2016, disponibile qui.

Cortesia dell'immagine:

1. "S cerevisiae sotto microscopia DIC" di Masur - Opera propria (di dominio pubblico) tramite Commons Wikimedia
2. "Ciclo vitale del lievito" Da pl.wiki: Masurcommons: Masurirc: [1] - Opera propria (dominio pubblico) via Commons Wikimedia