Differenza tra gluconato di potassio e citrato di potassio
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Differenza principale - Gluconato di potassio vs citrato di potassio
Il potassio è un elemento chimico indicato dalla lettera "K". È stato il primo metallo ad essere isolato dall'elettrolisi. Il potassio è molto reattivo e può reagire con vari atomi non metallici per formare composti diversi. Il gluconato di potassio e il citrato di potassio sono due di questi composti di potassio. Il gluconato di potassio è usato principalmente come integratore di potassio. Il citrato di potassio viene utilizzato principalmente come additivo alimentare per regolare l'acidità degli alimenti. La principale differenza tra gluconato di potassio e citrato di potassio è quella il gluconato di potassio è il sale di potassio dell'acido gluconico mentre il citrato di potassio è il sale di potassio dell'acido citrico.
Aree chiave coperte
1. Cos'è il gluconato di potassio
- Definizione, struttura chimica e proprietà
2. Cos'è il citrato di potassio
- Definizione, struttura chimica e proprietà
3. Qual è la differenza tra gluconato di potassio e citrato di potassio
- Confronto tra le principali differenze
Termini chiave: acido citrico, citrato, acido gluconico, potassio, citrato di potassio, D-gluconato di potassio, gluconato di potassio, citrato di tripotassico
Cos'è il gluconato di potassio
Il gluconato di potassio è il sale di potassio della base coniugata dell'acido gluconico. È anche chiamato come Sale di potassio dell'acido D-gluconico o D-gluconato di potassio. Il gluconato di potassio è composto per il 16,69% in peso di potassio. L'acido gluconico è un acido carbossilico; quindi, K+1 lo ione è collegato all'atomo di ossigeno del gruppo ossidrile sostituendo l'atomo di idrogeno. Questo composto esiste nella fase solida. Il punto di fusione del gluconato di potassio è di circa 175oC.
Il gluconato di potassio è un composto inodore che è disponibile in polvere o granuli cristallini bianchi o giallastri. Ha un sapore leggermente salino. È solubile in acqua ed è stabile nell'aria. La temperatura di conservazione del gluconato di potassio è la temperatura ambiente. La formula molecolare di questo composto è C6H11KO7. Il nome IUPAC del gluconato di potassio è Potassio (2R, 3S, 4R, 5R) -2,3,4,5,6-pentahydroxyhe.
Figura 1: Struttura chimica del gluconato di potassio
Il gluconato di potassio è usato come integratore minerale o sequestrante. È venduto sotto forma di capsule o polvere sfusa. In questo composto, lo ione di potassio (K+1) è legato alla base coniugata dell'acido gluconico attraverso un legame ionico. Ciò significa che esiste un'attrazione elettrostatica tra K+1 e anione gluconato.
Cos'è il citrato di potassio
Il citrato di potassio è un sale di potassio dell'acido citrico. La formula chimica di questo composto è K3C6H5O7. È una polvere cristallina bianca che è igroscopica. Ciò significa che il citrato di potassio assorbirà il vapore acqueo se tenuto esposto all'atmosfera.
La massa molare del citrato di potassio è 306,394 g / mol. Il nome IUPAC del citrato di potassio è citrato tripotassico. È disponibile in commercio come polvere secca o come liquido. Il citrato di potassio è inodore e ha un gusto rinfrescante e salino. Il citrato di potassio è composto per il 38,28% in peso di potassio.
Figura 2: modello ionico a sfera e stick citrato
Il citrato di potassio viene utilizzato principalmente come additivo alimentare per controllare l'acidità degli alimenti. A parte questo, questo composto è usato come farmaco per prevenire il calcolo. Quando il citrato di potassio viene somministrato attraverso la bocca, viene assorbito rapidamente e viene escreto nelle urine. È utile per ridurre il dolore e la frequenza della minzione.
Differenza tra gluconato di potassio e citrato di potassio
Definizione
Gluconato di potassio: Il gluconato di potassio è il sale di potassio della base coniugata dell'acido gluconico.
Citrato di potassio: Il citrato di potassio è un sale di potassio dell'acido citrico.
Formula chimica
Gluconato di potassio: La formula chimica di questo composto è C6H11KO7.
Citrato di potassio: La formula chimica del citrato di potassio è K3C6H5O7.
Massa molare
Gluconato di potassio: La massa molare del gluconato di potassio è di 234.246 g / mol.
Citrato di potassio: La massa molare del citrato di potassio è 306,394 g / mol.
Nome IUPAC
Gluconato di potassio: Il nome IUPAC del gluconato di potassio è Potassio (2R, 3S, 4R, 5R) -2,3,4,5,6-pentahydroxyhe.
Citrato di potassio: Il nome IUPAC del citrato di potassio è citrato tripotassico.
Assorbimento dell'acqua
Gluconato di potassio: Il gluconato di potassio non è igroscopico.
Citrato di potassio: Il citrato di potassio è igroscopico.
Contenuto di potassio
Gluconato di potassio: Il gluconato di potassio è composto per il 16,69% in peso di potassio.
Citrato di potassio: Il citrato di potassio è composto per il 38,28% in peso di potassio.
Conclusione
Il gluconato di potassio e il citrato di potassio sono due sali di potassio. Hanno applicazioni diverse a causa delle differenze tra composizione chimica e struttura di questi composti. La principale differenza tra gluconato di potassio e citrato di potassio è che il gluconato di potassio è il sale di potassio dell'acido gluconico mentre il citrato di potassio è il sale di potassio dell'acido citrico.
Riferimento:
1. "citrato di potassio". Centro nazionale per le informazioni sulle biotecnologie. PubChem Compound Database, U.S. National Library of Medicine, Disponibile qui.
2. Gluconato di potassio. "National Center for Biotechnology Information. PubChem Compound Database, U.S. National Library of Medicine, Disponibile qui.
Cortesia dell'immagine:
1. "Gluconato di potassio" di Fvasconcellos 01:39, 8 ottobre 2007 (UTC) - Opera propria (dominio pubblico) via Commons Wikimedia
2. "Citrate-3D-balls" di Benjah-bmm27 - Opera propria (di pubblico dominio) via Commons Wikimedia
