Differenza tra peptizzazione e coagulazione
Share
Differenza principale - Peptizzazione vs coagulazione
La peptizzazione e la coagulazione sono due processi chimici che possono essere osservati principalmente nelle dispersioni colloidali. La peptizzazione è la formazione di una dispersione colloidale da una precipitazione. La coagulazione è la formazione di aggregati di particelle caricate in senso opposto che vengono quindi sedimentate per gravità. La coagulazione è una delle varie proprietà esposte dalle soluzioni colloidali. La principale differenza tra peptizzazione e coagulazione è quella la peptizzazione comporta la rottura di un precipitato per formare colloidi mentre la coagulazione comprende la formazione di aggregati in dispersione colloidale.
Aree chiave coperte
1. Cos'è la peptizzazione
- Definizione, processo, esempi
2. Cos'è la coagulazione
- Definizione, processo
3. Qual è la differenza tra peptizzazione e coagulazione
- Confronto tra le principali differenze
Termini chiave: coagulazione, colloide, dispersione colloidale, elettrolita, peptizzazione, agente peptizzante
Cos'è la peptizzazione
La peptizzazione è la formazione di colloidi stabili in un mezzo di dispersione. Ciò si traduce in una dispersione colloidale. Una dispersione colloidale è un sistema eterogeneo costituito da una fase dispersa e un mezzo di dispersione. La fase dispersa è una fase in un sistema a due fasi. Include particelle colloidali. Il mezzo di dispersione è l'altra fase del sistema a due fasi. È il mezzo liquido o gassoso in cui è distribuita la fase dispersa.
Il processo di peptizzazione coinvolge un agente peptizzante. È un elettrolita che viene usato per passare un precipitato in particelle colloidali. Ciò avviene agitando il precipitato con il mezzo di dispersione o l'agente peptizzante. Questa peptizzazione avviene poiché l'elettrolito può attrarre le particelle del precipitato (particelle cariche) e quindi le particelle possono essere separate l'una dall'altra a causa delle repulsioni elettrostatiche. Se queste particelle hanno le dimensioni nell'intervallo colloidale, questo forma una dispersione colloidale. Il processo è chiamato peptizzazione.
Figura 1: soluzione di cloruro di ferro (III) con precipitato di idrossido di ferro (III). Agitando questa miscela possiamo ottenere una dispersione colloidale.
Un precipitato di ioduro d'argento può essere peptizzato scuotendolo con una soluzione diluita di KI. La soluzione finale è una dispersione colloidale. La peptizzazione viene anche utilizzata nella produzione di nanoparticelle. Qui, l'elettrolito può separare i grandi precipitati in particelle colloidali più piccole che possono essere ulteriormente separate in nanoparticelle con altri metodi avanzati.
Cos'è la coagulazione
La coagulazione è la gelificazione o aggregazione di particelle. Tipicamente, la coagulazione avviene in sospensioni colloidali. La coagulazione si verifica quando in una miscela sono presenti particelle instabili.
La stabilità di una dispersione colloidale dipende dalle cariche elettriche che le particelle portano con sé. Uno squilibrio di queste particelle cariche può causare la coagulazione delle particelle al fine di stabilizzare il sistema bilanciando le cariche. Qui, le particelle vengono accumulate per formare aggregati. Quindi questi aggregati si depositano nel contenitore sotto gravità. Questo processo è noto come coagulazione.
Figura 2: coagulazione del latte forma yogurt
La coagulazione può essere osservata tramite diverse tecniche. Ad esempio, è possibile utilizzare l'elettroforesi. Qui, le particelle cariche sono costrette a muoversi verso le particelle caricate in modo opposto. Quindi quelle particelle formano aggregati che possono depositarsi sotto gravità. In caso contrario, questo può essere fatto semplicemente mescolando due sol che hanno particelle caricate in modo opposto. Un altro metodo semplice è la bollitura. Quando sono bolliti, particelle colloidali tra loro a causa dell'aumentata energia cinetica all'interno del sistema. Questo causa la formazione di aggregati.
Differenza tra peptizzazione e coagulazione
Definizione
peptizzazione: La peptizzazione è la formazione di colloidi stabili in un mezzo di dispersione.
Coagulazione: La coagulazione è la gelificazione o aggregazione di particelle.
Processi
peptizzazione: Nella peptizzazione, un precipitato viene passato a una fase colloidale usando un elettrolita.
Coagulazione: Nella coagulazione, le particelle caricate in modo opposto formano aggregati che si depositano sotto gravità.
Esempi
peptizzazione: Peptizzazione di ioduro d'argento usando una soluzione KI.
Coagulazione: Le particelle nel latte possono essere coagulate per formare lo yogurt.
Conclusione
La peptizzazione e la coagulazione sono processi chimici che avvengono nelle dispersioni colloidali. Una dispersione colloidale è una miscela eterogenea di due o più sostanze aventi particelle di 1-100 nm disperse in un mezzo di dispersione. La principale differenza tra peptizzazione e coagulazione è che la peptizzazione comporta la rottura di un precipitato per formare colloidi mentre la coagulazione comprende la formazione di aggregati in dispersione colloidale.
Riferimenti:
1. Helmenstine, Anne Marie, Ph.D. "Definizione della coagulazione". ThoughtCo, 8 marzo 2014, disponibile qui.
2. "Coagulazione delle soluzioni colloidali | Tecniche di coagulazione | Chimica | Byju's. "Chimica, Byjus Classes, 27 ottobre 2017, disponibile qui.
Cortesia dell'immagine:
1. "Ferro (III) idrossido e ferro (III) cloruro" Per Chemicalinterest - Opera propria (Dominio pubblico) via Commons Wikimedia
2. "yogurt-3" di Jules (CC BY 2.0) via Flickr
