Differenza tra Heme e Ferro nonheme
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Il differenza principale tra heme e nonheme iron è che il eme il ferro proviene da fonti animali mentre il ferro non eme proviene da fonti vegetali. Inoltre, un'altra differenza tra ferro eme e non eme è che il tasso di assorbimento del ferro eme è elevato mentre il tasso di assorbimento del ferro non eme è relativamente basso.
Ferro eme e ferro non eme sono due tipi di fonti di ferro presenti nella dieta. Il ferro è un nutriente importante nella produzione di emoglobina, che è il pigmento che trasporta l'ossigeno in tutti i vertebrati ad eccezione del pesce a sangue bianco.
Aree chiave coperte
1. Cos'è Heme Iron
- Definizione, fonti, effetti sulla salute
2. Cos'è Iron Nonheme
- Definizione, fonti, effetti sulla salute
3. Quali sono le somiglianze tra Heme e Ferro nonheme
- Profilo delle caratteristiche comuni
4. Qual è la differenza tra Heme e Nonheme Iron
- Confronto tra le principali differenze
Parole chiave
Tasso di assorbimento, biodisponibilità, rischi per la salute, ferro eme, ferro non ematico
Cos'è Heme Iron
Il ferro eme è il ferro che si trova nelle fonti animali come carne rossa, pollame e pesce. Alcuni altri alimenti ricchi di ferro dell'eme sono ostriche, fegato di manzo e sardine. Il termine 'eme ferro' è dovuto alla proteina eme attaccata al ferro. Circa il 15-35% del ferro eme nella dieta viene assorbito dal corpo. Il ferro eme può anche essere consumato attraverso integratori di ferro a base animale.
Figura 1: carne rossa
Sebbene il ferro sia un nutriente essenziale, troppo può causare stress ossidativo. Troppo ferro eme ha anche un rischio di malattia coronarica, ictus e alcuni tipi di tumori. D'altra parte, la carenza di ferro provoca anemia. Quindi, è fondamentale mantenere il corretto equilibrio del ferro.
Cos'è Iron Nonheme
Il ferro non eme è il ferro presente nelle fonti vegetali come fagioli, noci, lenticchie, foglie verdi come spinaci e semi di zucca. Anche il ferro contenuto nelle uova e nei latticini è considerato ferro non eme. Tuttavia, il tasso di assorbimento del ferro non ematico è inferiore (2-20%) rispetto al ferro eme. L'assunzione di vitamina C aumenta l'assorbimento del ferro.
Figura 2: lenticchie
Il consumo di ferro non ematico non porta a un ferro da stiro in eccesso. Inoltre, il consumo di fonti vegetali fornisce altri importanti metaboliti come antiossidanti e fitochimici, che supportano la salute generale.
Somiglianze tra ferro e nonheme
- Eme e nonheme ferro sono due tipi di fonti alimentari di ferro.
- Entrambi sono importanti nella produzione di emoglobina, che è il pigmento che trasporta l'ossigeno nella maggior parte dei vertebrati.
Differenza tra Heme e Ferro nonheme
Definizione
Il ferro eme si riferisce al ferro che proviene dalle fonti animali mentre il ferro non emé si riferisce al ferro che proviene da fonti vegetali.
La biodisponibilità
Il ferro eme si presenta nelle ostriche, nella carne rossa, nel pollame, nel fegato di manzo e nei pesci come le sardine mentre il ferro non emé si presenta in fagioli, noci, lenticchie, foglie verdi come spinaci e semi di zucca.
gruppo eme
Il ferro eme consiste di una proteina eme attaccata al ferro mentre il ferro non eme non contiene una proteina eme attaccata al ferro.
Tassi di assorbimento
Il tasso di assorbimento del ferro eme è elevato mentre il tasso di assorbimento del ferro non eme è relativamente basso.
Rischi per la salute
L'eccesso di ferro eme può causare rischi per la salute mentre il ferro non eme non causa rischi per la salute.
Conclusione
Il ferro eme è il tipo di fonte di ferro che può essere ottenuto attraverso fonti animali mentre il ferro non eme può essere ottenuto attraverso le fonti vegetali. L'eccesso di ferro eme può causare condizioni di ferro tossico. La principale differenza tra ferro eme e ferro non eme è la loro biodisponibilità.
Riferimento:
1. "Informazioni sul ferro". Ferro per anziani - Feosol, Disponibile qui
Cortesia dell'immagine:
1. "2588760" (CC0) via Pixabay
2. "3 tipi di lenticchie" (CC BY-SA 2.0) via Commons Wikimedia
