Differenza tra vongole cozze e ostriche

Il differenza principale tra vongole di cozze e ostriche è quello le vongole vivono in acqua dolce o salata, con gusci duri e lucenti, e le cozze vivono in acqua dolce o salata, con gusci di forma ovale e allungati alle estremità mentre le ostriche vivono in acqua salata, con una maggiore calcificazione, conchiglia dalla forma irregolare.

Vongole, cozze e ostriche sono tre diversi tipi di molluschi che sono commestibili. Hanno uno, due o più proiettili che coprono completamente o parzialmente il loro corpo non segmentato. Tutti e tre i tipi di molluschi vengono raccolti per il cibo e per le perle. Ciò significa che tutti e tre i tipi di molluschi producono perle uniche per il tipo di mollusco.

Aree chiave coperte

1. Cosa sono le vongole
     - Definizione, fatti, tipi commestibili
2. Cosa sono le cozze
     - Definizione, fatti, tipi commestibili
3. Cosa sono le ostriche
     - Definizione, fatti, tipi commestibili
4. Quali sono le somiglianze tra vongole cozze e ostriche
     - Profilo delle caratteristiche comuni
5. Qual è la differenza tra vongole cozze e ostriche
     - Confronto tra le principali differenze

Termini chiave: bivalvi, vongole, molluschi commestibili, cozze, ostriche 

Cosa sono le vongole

Le vongole si riferiscono a un mollusco bivalve marino con conchiglie di uguali dimensioni. Passano la maggior parte della loro vita sul fondo dell'oceano parzialmente sepolto nella sabbia. I due gusci delle vongole sono collegati tra loro da due muscoli adduttori. Le vongole hanno anche un potente piede scavatore. Si nascondono sempre nei sedimenti. 

Figura 1: vongole

Le vongole sono generalmente consumate in un piatto chiamato clam chowder. La maggior parte delle vongole commestibili sono di forma ovale. Tuttavia, le vongole del rasoio, che sono anche commestibili, hanno una forma allungata. Le vongole sono utilizzate come cibo in Nord America, Italia, Giappone e India.

Cosa sono le cozze

Le cozze si riferiscono a uno qualsiasi dei molluschi bivalvi con un guscio marrone o nero-violaceo. Vivono in acqua dolce e marina. La maggior parte delle cozze marine commestibili appartengono alla famiglia Mytilidae. Il guscio delle cozze è asimmetrico rispetto al guscio delle vongole. Il contorno del guscio è allungato. Il guscio ha una forma meno ovale o circolare. Il colore della conchiglia può essere blu scuro, marrone o nero. L'interno è argento o grigiastro. Le specie di cozze d'acqua dolce includono le cozze di perle d'acqua dolce.

Figura 2: cozze blu

Le cozze vivono attaccate al substrato con l'aiuto dei loro fili di byssal nella zona intertidale. Alcune specie di cozze commestibili includono cozze blu, cozze californiane, cozze mediterranee, Mytilus coruscus, Perna canalicula, Perna perna, Perna viridis, eccetera. 

Cosa sono le ostriche

Le ostriche si riferiscono a tutti i molluschi bivalvi con gusci irregolari ruvidi che vengono spesso consumati crudi. Vivono in habitat marini e salmastri. Il guscio delle ostriche è altamente calcificato e di forma leggermente irregolare. La forma della conchiglia è di forma oblunga piuttosto che ovale. I due gusci sono collegati l'un l'altro da una piccola cerniera. Le ostriche hanno uno speciale "sifone" nel corpo, che aiuta a prendere l'acqua e a filtrarla. 

Figura 3: Oyster

Le ostriche vivono principalmente attaccate ad una superficie e sono anche libere di muoversi. Le ostriche possono essere mangiate crude e alcune ostriche commestibili includono ostrica di Auckland, ostrica di dragare, ostrica di mangrovie, angasi di ostrica, ostrica di Ostrea, ostrica del Pacifico, ostrica di roccia, ostrica di roccia di Sydney e ostrica portoghese. 

Somiglianze tra vongole cozze e ostriche

• Vongole, cozze e ostriche sono molluschi commestibili.
• Sono invertebrati.
• Hanno uno, due o più proiettili che coprono il loro corpo.
• Hanno un corpo morbido e non segmentato.
• Sono filtri-alimentatori.
• Tutti i tipi producono perle.

Differenza tra vongole cozze e ostriche

Definizione

Vongole: Un mollusco bivalve marino con conchiglie di uguali dimensioni

Cozze: Qualsiasi mollusco bivalve con un guscio marrone o nero-violaceo

Ostriche: Qualsiasi mollusco bivalve con gusci irregolari ruvidi che vengono spesso consumati crudi

Famiglia

Vongole: Famiglia Veneridae

Cozze: Famiglia Mytilidae

Ostriche: Ostreidae superfamiglia

Habitat

Vongole: Vivere in acqua dolce e salata

Cozze: Vivere in acqua dolce e salata

Ostriche: Vivere in acqua salata

Conchiglia

Vongole: Gusci duri che sono lisci e lucenti

Cozze: Conchiglie un po 'morbide

Ostriche: Conchiglie ruvide

Forma a conchiglia

Vongole: Gusci uguali, di forma ovale

Cozze: Gusci asimmetrici, ovali o circolari con estremità allungate

Ostriche: Gusci di forma irregolare

Due conchiglie sono collegate da

Vongole:  Due muscoli adduttori

Cozze: Fili di Byssal

Ostriche: Una piccola cerniera

Locomozione

Vongole: Avere un piede per viaggiare

Cozze: Sessile

Ostriche:  Abbastanza mobile

Tecnologia di cottura

Vongole: Al vapore o può essere mangiato crudo

Cozze: Cucinato esclusivamente

Ostriche: Crudo o cotto

Conclusione

Le vongole sono molluschi bivalvi che vivono in acqua dolce o salata. Hanno gusci rigidi che sono lisci e lucenti. Al contrario, le cozze vivono in acqua dolce o salata, con gusci di forma ovale e allungati alle estremità. Inoltre, le ostriche vivono in acqua salata e hanno un guscio di forma più calcificata e irregolare. Tutti i tipi di molluschi descritti sopra sono commestibili e producono anche perle.

Riferimento:

1. "Clam". Encyclopædia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc., 24 agosto 2016, disponibile qui
2. "Mytilidae (cozze di mare)." Naticidae (conchiglie di luna), disponibile qui
3. "Ostriche". National Geographic, 12 marzo 2010, disponibile qui

Cortesia dell'immagine:

1. "Vongole" di Marlith - Opera propria (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia
2. "Blue mitilo Mytilus edulis" di Andreas Trepte - Opera propria (CC BY-SA 2.5) via Commons Wikimedia
3. "559304" (CC0) tramite pixhere