Differenza tra colloide ed emulsione

Il differenza fondamentale tra colloide ed emulsione è quello il colloide può formarsi quando qualsiasi stato della materia (solido, liquido o gas) si combina con un liquido mentre l'emulsione ha due componenti liquidi che sono immiscibili l'uno con l'altro.

Un colloide è una miscela di un composto (che è nello stato solido, liquido o gassoso) e un liquido. Un'emulsione è una forma di colloide. Un colloide contiene generalmente due componenti; una fase continua e una fase discontinua. La fase discontinua si distribuisce durante la fase continua.

CONTENUTO

1. Panoramica e differenza chiave
2. Cos'è il colloidale
3. Cos'è l'emulsione
4. Confronto affiancato - Colloide vs Emulsione in forma tabulare
5. Sommario

Cos'è il colloidale?

Un colloide è una sostanza omogenea non cristallina costituita da grandi molecole o particelle ultramicroscopiche di una sostanza dispersa attraverso una seconda sostanza. Le particelle disperse non si depositano spontaneamente perché i colloidi sono molto stabili.

Esistono diverse categorie di colloidi raggruppati in base a parametri diversi. Le quattro categorie principali sono le seguenti:

• Sol - una sospensione colloidale che ha particelle solide distribuite in un liquido
• Emulsione - una sospensione colloidale contenente una combinazione di due liquidi
• Schiuma: si forma quando le particelle di gas rimangono intrappolate in un liquido o in un solido
• L'aerosol si forma quando particelle solide o liquide si distribuiscono nell'aria

Inoltre, ci sono tre forme di colloidi; colloidi multimolecolari, colloidi macromolecolari e micelle. Questa classificazione classifica i colloidi in base alla dimensione delle particelle e al comportamento di tali particelle in un colloide. Un colloide multimolecolare si forma se le molecole di un composto si aggregano quando scioliamo il composto in un solvente adatto. In un colloide macromolecolare, le singole particelle sono abbastanza grandi da chiamarlo colloide. Nelle micelle, contiene un aggregato di molecole in una soluzione colloidale, come quelle formate dai detergenti (in modo circolare).

Cos'è l'emulsione?

Un'emulsione è una dispersione fine di minute goccioline di un liquido in un altro in cui non è solubile o miscibile. Pertanto, è una miscela di due liquidi che sono immiscibili l'uno con l'altro. Sono un tipo di colloidi. Sebbene questi due termini siano in uso in modo intercambiabile, il termine emulsione spiega specificamente la miscela di due liquidi che formano un colloide.

Figura 01: Formazione di un'emulsione

Un'emulsione ha due fasi; una fase continua e una fase discontinua. La fase discontinua si distribuisce durante la fase continua. Se la fase continua è acqua, allora il colloide è un idrocolloide. Il confine tra i due liquidi in un'emulsione è l '"interfaccia".

Un'emulsione ha un aspetto torbido. Questo perché ha interfacce di fase che possono sparpagliare un fascio di luce che passa attraverso l'emulsione. Quando tutti i raggi di luce sono equamente distribuiti, un'emulsione appare come un liquido bianco.

Qual è la differenza tra colloidale ed emulsione?

Colloide vs Emulsione
Un colloide è una sostanza omogenea non cristallina costituita da grandi molecole o particelle ultramicroscopiche di una sostanza dispersa attraverso una seconda sostanza.	Un'emulsione è una dispersione fine di minute goccioline di un liquido in un altro in cui non è solubile o miscibile.
componenti
Un colloide può formarsi quando qualsiasi stato di materia (solido, liquido o gas) si combina con un liquido.	Un'emulsione ha due componenti liquidi che sono immiscibili l'uno con l'altro.

Sommario - Colloid vs Emulsion

Un'emulsione è una forma di colloide. Altre forme di colloidi includono sol, schiuma e aerosol. La differenza tra colloide ed emulsione è che un colloide può formarsi quando qualsiasi stato della materia (solido, liquido o gas) si combina con un liquido mentre un'emulsione ha due componenti liquidi che sono immiscibili l'uno con l'altro.

Riferimento:

1. Libretexts. "Colloid". Chemistry LibreTexts, Libretexts, 9 gennaio 2017. Disponibile qui 
2. "Emulsione". Wikipedia, Wikimedia Foundation, 30 aprile 2018. Disponibile qui 

Cortesia dell'immagine:

1.'Emulsions 'di Fvasconcellos 14:24, 17 aprile 2007 (UTC) - Opera propria, (Public Domain) via Commons Wikimedia