Qual è la differenza tra cavolo e spinaci

Il differenza principale tra cavolo e spinaci è quello il cavolo è ricco di vitamina C e vitamina K, mentre gli spinaci sono ricchi di ferro. 

Il cavolo e gli spinaci sono due tipi di piante le cui foglie sono commestibili ed estremamente nutrienti. Kale appartiene alla famiglia dei cavoli, mentre gli spinaci appartengono alla famiglia delle Amaranthaceae. Inoltre, il cavolo è una pianta biennale mentre lo spinacio è una pianta annuale. 

Aree chiave coperte 

1. Cos'è Kale
     - Definizione, caratteristiche, valore nutrizionale
2. Cos'è lo spinacio
     - Definizione, caratteristiche, valore nutrizionale
3. Quali sono le somiglianze tra cavolo e spinaci
     - Profilo delle caratteristiche comuni
4. Qual è la differenza tra cavolo e spinaci
     - Confronto tra le principali differenze

Parole chiave 

Agenti anti-cancro, annuali, biennali, carotenoidi, ferro, cavolo, spinaci 

Cos'è Kale 

Kale è un tipo di verdure a foglia verde che appartengono alla famiglia Brassica. Questa famiglia include verdure crocifere come cavoli, broccoli, cavoli e cavoletti di Bruxelles. Ancora più importante, il cavolo è ricco di vitamina K. Inoltre, contiene anche vitamina A, C, B6, E, acido folico, tiamina, riboflavina e acido pantotenico. Il cavolo contiene una quantità considerevole di ferro, manganese, calcio, potassio e fosforo. 

Figura 1: cavolo

La caratteristica principale delle foglie di cavolo è che sono di colore verde scuro e ricci. Il cavolo ha un'alta concentrazione di sostanze anti-infiammatorie, antiossidanti e anti-cancro. I due principali antiossidanti presenti nel cavolo sono i carotenoidi e i flavonoidi. Qui, i principali tipi di carotenoidi sono il beta-carotene e la luteina. Ad esempio, oltre 45 tipi di flavonoidi si verificano in kale. D'altra parte, cavolo può lavorare contro diversi tumori come cancro al seno, alla vescica, alle ovaie e alla prostata. 

Cos'è lo spinacio 

Gli spinaci sono un altro tipo di verde a foglia ricca di sostanze nutritive. Appartiene alla famiglia Amaranthaceae. Gli spinaci sono originari dell'Asia centrale e occidentale. Le sue foglie sono commestibili come una verdura fresca, in scatola, congelata, tritata o disidratata. Soprattutto, gli spinaci sono ricchi di ferri da stiro. È anche ricco di vitamina A, C, K, E, B, B6, riboflavina, acido folico, magnesio, manganese, potassio e calcio.  

Figura 2: spinaci

Inoltre, gli antiossidanti presenti negli spinaci sono i carotenoidi. La principale forma di carotenoidi negli spinaci è l'epossossantofilla, che può prevenire la formazione di cancri alla prostata. Inoltre, le epossossantofille diminuiscono l'eccessiva infiammazione. Gli altri tipi di carotenoidi presenti negli spinaci sono il beta-carotene, la luteina e la zeaxantina. Gli spinaci contengono anche alcuni flavonoidi. Un altro componente importante in questo ortaggio sono i glicoglicerolipidi, un tipo di molecole legate al grasso, che proteggono il rivestimento del tubo digerente.  

Somiglianze tra cavolo e spinaci 

• Il cavolo e gli spinaci sono due piante le cui foglie sono commestibili. 
• Inoltre, entrambi hanno un alto valore nutrizionale e sono ricchi di ferro, vitamina A, C e K. 
• Inoltre, contengono agenti anti-cancro. 

Differenza tra cavolo e spinaci 

Definizione 

Il cavolo si riferisce a un cavolo robusto di una varietà, che produce steli eretti con foglie grandi e senza testa compatta mentre gli spinaci si riferiscono a una pianta asiatica commestibile della famiglia dell'oca, con grandi foglie verde scuro largamente mangiate come verdura.  

Famiglia 

La differenza principale tra cavolo e spinaci è che Kale appartiene alla famiglia Brassica mentre gli spinaci appartengono alla famiglia Amaranthaceae. 

Specie 

Inoltre, il cavolo è Brassica oleracea mentre lo spinacio è Spinacia oleracea.  

Le foglie 

La forma e il colore delle foglie contribuiscono a un'altra differenza tra cavolo e spinaci. Le foglie di cavolo sono verdi o viola, e le sue foglie centrali non formano una testa mentre le foglie di spinaci sono verdi e la forma può essere alternata, semplice, ovale a triangolare. 

Struttura 

La consistenza delle foglie è un'altra differenza tra cavolo e spinaci. Le foglie di cavolo sono dure mentre le foglie di spinaci sono morbide. 

Gusto 

Inoltre, il cavolo ha un sapore leggermente amarognolo, mentre gli spinaci hanno un sapore delicato. 

Ciclo vitale 

C'è anche una differenza tra cavolo e spinaci in base al loro ciclo di vita. Kale è una pianta biennale mentre gli spinaci sono una pianta annuale. 

Valore nutrizionale 

Il cavolo crudo contiene l'84% di acqua, il 9% di carboidrati, il 4% di proteine ​​e l'1% di grassi, mentre gli spinaci crudi contengono il 91% di acqua, il 4% di carboidrati, il 3% di proteine ​​e il grasso trascurabile. 

Malattie 

Inoltre, il cavolo può combattere contro l'ipertensione, il diabete, la depressione e il cancro, mentre gli spinaci possono combattere l'ipertensione, il diabete, il cancro e la stitichezza.  

Conclusione 

Il cavolo è un verde a foglia ricca di vitamina C e K. È anche ricco di antiossidanti ed è in grado di prevenire il cancro. D'altra parte, gli spinaci sono un altro tipo di verde frondoso ricco di ferro. È buono per la stitichezza. La principale differenza tra cavolo e spinaci è il loro valore nutrizionale leggermente diverso.

Riferimenti:

1. Logosh, Stephanie. "Food Face-Off: benefici per la salute di Kale contro spinaci". Un pianeta verde, 23 aprile 2014, disponibile qui

Cortesia dell'immagine:

1. "Boerenkool" di Rasbak - Opera propria (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia     
2. "Spinacia oleracea Spinazie bloeiend" di Rasbak - Opera propria (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia