Qual è la differenza tra senza glutine e senza frumento

Il differenza principale tra senza glutine e senza grano è quello il cibo senza glutine è per le persone che soffrono di celiachia, intolleranza al glutine, morbo di Crohn, sindrome dell'intestino irritabile (IBS) e gonfiore mentre il cibo senza frumento è per le persone che soffrono di allergia al grano. 

Senza glutine e senza frumento sono due tipi di alimenti classificati in base alla loro composizione. Entrambi sono raccomandati per le persone che sviluppano condizioni allergiche a questi componenti. Tuttavia, si noti che il cibo senza glutine non contiene grano mentre il cibo senza frumento può contenere glutine da altre fonti di esso.

Aree chiave coperte

1. Cos'è il glutine gratis
     - Definizione, composizione, malattie
2. Cos'è il grano gratis
     - Definizione, composizione, malattie
3. Quali sono le somiglianze tra senza glutine e senza frumento
     - Profilo delle caratteristiche comuni
4. Qual è la differenza tra senza glutine e senza frumento
     - Confronto tra le principali differenze

Parole chiave

Intolleranza al glutine, glutine e glutine, intolleranza al frumento e al frumento

Cos'è il glutine gratis

Senza glutine è un tipo di cibo privo di glutine. Il glutine è una proteina vegetale prodotta dalle piante della tribù Triticeae tra cui grano, segale, orzo, ecc. Dona elasticità alla pasta a base di lievito. Alcune persone possono sviluppare reazioni allergiche a glutine, celiachia, morbo di Crohn, sindrome dell'intestino irritabile (IBS), ecc. Mentre gonfiore e gas sono gli altri problemi associati al glutine. Queste persone devono anche evitare il grano poiché contengono glutine. Pertanto, tutti i prodotti senza glutine sono anche senza grano.

Figura 2: fonti senza glutine
(In alto: farina di frumento senza glutine a destra: farro europeo Fondo: orzo a sinistra: fiocchi di segale arrotolati)

La celiachia è una malattia grave in cui il sistema immunitario del corpo attacca i tessuti del corpo in presenza di glutine. Danneggia il rivestimento dell'intestino tenue; quindi, non si possono assorbire i nutrienti. Questa malattia si verifica per uno su 100 persone nel Regno Unito. L'intolleranza al glutine è il secondo problema comune del glutine. Si chiama anche sensibilità al glutine non celiaca. Approssimativamente, il 6% delle persone nel mondo soffre di intolleranza al glutine.

Cos'è il grano gratis

Il cibo a base di grano si riferisce a cibo privo di grano. È per le persone che sviluppano intolleranza al grano o sensibilità al grano. L'intolleranza a umido è anche una reazione autoimmune sviluppata per le proteine ​​del grano. È caratterizzato da gonfiore della gola, congestione nasale, difficoltà di respirazione, orticaria, prurito, lacrimazione, crampi, nausea e probabilmente anafilassi. Generalmente, l'intolleranza al grano si verifica nei neonati, ma può anche essere un problema permanente.

Figura 1: grano

È importante sottolineare che le persone che sviluppano allergie alle proteine ​​del grano non sono allergiche al glutine. Pertanto, queste persone possono prendere altre fonti di glutine oltre al grano. L'intolleranza al frumento è una malattia relativamente rara nel mondo.

Somiglianze tra senza glutine e senza frumento

• Senza glutine e senza frumento sono due tipi di alimenti con diverse composizioni.
• Alcuni esempi di prodotti privi di glutine e frumento sono mais, patate, riso, soia, grano saraceno, miglio, sorgo, ceci, lenticchie e tapioca.

Differenza tra senza glutine e senza frumento

Definizione

Senza glutine si riferisce al cibo che non contiene glutine, mentre senza frumento si riferisce al cibo che non contiene grano o prodotti di grano. Questa è la differenza fondamentale tra senza glutine e senza frumento.

Corrispondenza

Una differenza importante tra senza glutine e senza grano è che i prodotti senza glutine non contengono grano, mentre i prodotti senza frumento possono contenere glutine.

Malattie

Il glutine può causare celiachia, intolleranza al glutine, morbo di Crohn, sindrome dell'intestino irritabile (IBS) e gonfiore mentre il grano può causare intolleranza al grano.

Evento relativo

Inoltre, i disturbi a base di glutine sono piuttosto comuni, mentre i disturbi a base di frumento sono rari.

Conclusione

In breve, il cibo senza glutine è privo di glutine, una proteina vegetale prodotta da un gruppo di erba. Il glutine causa disturbi in alcune persone, tra cui la celiachia e l'intolleranza al glutine. D'altra parte, il cibo senza frumento è privo di grano poiché alcune persone sviluppano un'intolleranza al grano. La principale differenza tra senza glutine e senza frumento è la composizione di ogni alimento.

Riferimento:

1. "Dieta priva di glutine: cosa è permesso, cosa no?" Mayo Clinic, Mayo Foundation for Medical Education and Research, 23 novembre 2017, disponibile qui
2. "Wheat Allergy." Sito web pubblico ACAAI, 16 maggio 2018, disponibile qui

Cortesia dell'immagine:

1. "Fonti di glutine" di Fotografia di Pdeitiker - Trasferito da en.wikipedia a Commons. (Dominio pubblico) via Commons Wikimedia  
2. "Wheat-haHula-ISRAEL" (dominio pubblico) via Commons Wikimedia