Differenza tra sushi e sashimi

Differenza principale - Sushi vs Sashimi

Sushi e Sashimi sono due famosi piatti giapponesi. Tuttavia, molti non giapponesi tendono a usare queste due parole in modo intercambiabile senza rendersi conto della differenza tra sushi e sashimi, e molti tendono a confondere il sashimi per il sushi. La principale differenza tra sushi e sashimi è quella il sushi si riferisce a qualsiasi piatto giapponese a base di riso all'aceto mentre il sashimi è un piatto giapponese a base di carne cruda o pesce tagliato a pezzi sottili. Quindi, sushi e sashimi sono due piatti separati e non devono essere confusi l'uno con l'altro.

Questo articolo guarda,

1. Cos'è il sushi
      - Significato, ingredienti, preparazione
2. Cos'è il sashimi
      - Significato, ingredienti, preparazione
3. Qual è la differenza tra Sushi e Sashimi

Cos'è il sushi

Anche se molte persone che amano il cibo giapponese equivalgono a sushi con pesce crudo, il sushi si riferisce a qualsiasi piatto fatto con riso a base di aceto usato nella cucina giapponese. Il sushi non ha nemmeno bisogno di contenere pesce crudo. Gli ingredienti e la preparazione del sushi possono variare notevolmente, ma il riso è l'ingrediente principale di qualsiasi piatto di sushi. È spesso combinato con frutti di mare (in genere crudo), verdure e altri ingredienti. Il riso utilizzato per il sushi può essere marrone o bianco, e il sushi viene sempre servito con una varietà di condimenti come zenzero sottaceto, wasabi o salsa di soia.

La parola sushi viene utilizzata per una vasta gamma di piatti e di seguito sono riportati alcuni tipi di sushi comuni ben noti.

Narezushi

Una forma tradizionale di sushi fermentato. Il riso è servito con pesce che viene spellato, eviscerato e fermentato per sei mesi con sale.

Inarizushi

Un piatto fatto friggendo un sacchetto di tofu riempito con riso sushi.

makizushi

Un piatto fatto ponendo il riso sushi e altri ingredienti in una nori (alghe) e arrotolandoli.

chirashizushi 

Una ciotola di riso a base di aceto condita con sashimi (pezzi sottili di pesce crudo) e altri contorni.

Figura 01: Sushi

Cos'è il sashimi

Il sashimi si riferisce al pesce crudo o alla carne tagliati sottilmente. I pesci d'acqua salata sono principalmente usati per preparare il sashimi. Pesce / frutti di mare come salmone, tonno, sugarello, gambero, coda gialla, calamaro, polipo, capasanta, balena e ricci di mare sono ampiamente utilizzati per questa prelibatezza.

Il sashimi in genere non contiene riso o altri ingredienti diversi dal pesce. Nei ristoranti, il sashimi viene servito in cima a ravanello bianco tagliuzzato (daikon) insieme a zenzero sottaceto, wasabi, limone, cetriolo affettato o salsa di soia per migliorare il sapore del pesce.

Il sashimi è spesso il primo piatto di un pasto formale, ma quando viene presentato con riso e zuppa, questo può anche essere servito come piatto principale. 

Figura 02: Sashimi

Differenza tra sushi e sashimi

Definizione

Sushi: Il sushi è un piatto giapponese composto da riso aromatizzato all'aceto con contorno di verdure, uova o pesce crudo.

sashimi: Il sashimi è un piatto giapponese composto da carne cruda molto fresca o pesce tagliato a pezzi sottili.

Ingredienti principali

Sushi: Il riso è l'ingrediente principale del sushi.

sashimi: Pesce crudo o carne è l'ingrediente principale del sashimi.

ingredienti

Sushi: Il sushi è fatto con riso all'aceto, nori (alghe), verdure, uova e / o pesce crudo.

sashimi: Il sashimi è preparato con frutti di mare come salmone, tonno, capesante, calamari, ricci di mare, ecc. O con carne.

Riso e verdure

Sushi: I sushi possono contenere una varietà di ingredienti compresi i frutti di mare crudi tagliati a fettine sottili.

sashimi: Un tipico piatto di sashimi non contiene riso o nori.

Conclusione

Sushi e sashimi sono due specialità giapponesi apprezzate dagli amanti del cibo di tutto il mondo. Tuttavia, è importante conoscere la differenza tra sushi e sashimi poiché si tratta di due piatti separati i cui nomi non possono essere usati in modo intercambiabile. Il sushi si riferisce a qualsiasi piatto giapponese a base di riso con aceto, mentre il sashimi si riferisce a un piatto giapponese a base di carne cruda o pesce tagliato a pezzi sottili. Questa è la principale differenza tra sushi e sashimi.

Cortesia dell'immagine:
1. "AKA Sushi" di Quinn Dombrowski - originariamente pubblicato su Flickr come AKA Sushi (CC BY-SA 2.0) via Commons Wikimedia 
2. "689148" (dominio pubblico) tramite Pixabay