Differenza tra latte biologico e latte normale

Il differenza principale tra latte biologico e latte normale è quello il latte biologico fa riferimento a un certo numero di prodotti lattiero-caseari allevati secondo metodi di agricoltura biologica, mentre il latte normale si riferisce a prodotti lattiero-caseari allevati secondo metodi convenzionali. 

Latte biologico e latte normale sono due tipi di latte vaccino disponibili sul mercato. Inoltre, le mucche che forniscono latte biologico non devono essere trattate con antibiotici e ormoni della crescita. 

Aree chiave coperte 

1. Cos'è il latte biologico
     - Definizione, Nutrire le mucche, Pro e contro
2. Cos'è il latte normale
     - Definizione, Nutrire le mucche, Pro e contro
3. Quali sono le somiglianze tra latte biologico e latte normale
     - Profilo delle caratteristiche comuni
4. Qual è la differenza tra latte biologico e latte normale
     - Confronto tra le principali differenze

Parole chiave

Antibiotici, latte convenzionale, ormoni della crescita, Omega-6 per Omega-3, agricoltura biologica, latte biologico, latte normale

Cos'è il latte biologico 

Il latte biologico è ottenuto da vacche allevate con metodi di agricoltura biologica. Ciò significa che le mucche devono essere autorizzate a pascolare e ad essere alimentate con foraggi e foraggi biologici certificati. Il 30% della dieta totale delle mucche dovrebbe provenire da erba coltivata senza l'uso di pesticidi o fertilizzanti commerciali. Inoltre, le mucche non dovrebbero essere trattate con antibiotici e ormoni. Alcuni farmaci non sono ammessi.

Figura 1: Una mucca da latte al pascolo

Poiché un numero minore di aziende agricole produce latte biologico, non è facilmente disponibile. Pertanto, il latte biologico deve essere conservato in modo tale da avere una shelf life più lunga. Per questo motivo, il latte biologico viene pastorizzato a temperature molto elevate (circa 280 ° F). La sterilizzazione ad alta temperatura può aumentare il sapore dolce del latte. Tuttavia, le alte temperature possono ridurre il valore nutrizionale del prodotto. 

Cos'è il latte normale 

Il latte normale è ottenuto da vacche non allevate secondo i metodi dell'agricoltura biologica. Quindi viene anche chiamato il latte normale latte convenzionale. Pertanto, le mucche vivono all'interno di fienili, mangiando mangimi non biologici come mais, grano, soia, erba medica, ecc. Il mais e la soia aumentano gli acidi grassi omega-6 nel latte, producendo un rapporto omega-6-omega-3 sbilanciato. Ciò potrebbe aumentare il rischio di diabete, malattie cardiache e cancro. Il rapporto sano da omega-6 a omega-3 dovrebbe essere 2: 1 o 3: 1. Inoltre, il latte normale può avere meno quantità di acido linoleico coniugato (CLA) rispetto al latte biologico. Inoltre, i due prodotti, l'ormone della crescita bovino ricombinante (rBGH / BGH) e la somatotropina bovina ricombinante (rBST) e gli antibiotici possono essere somministrati alle mucche per mantenerne la salute. Pertanto, il latte normale può contenere anche queste sostanze.

Figura 2: un bicchiere di latte

Tuttavia, il latte normale viene riscaldato a una temperatura inferiore (160 ° F) rispetto al latte biologico durante la pastorizzazione. Questo aiuta a mantenere la maggior parte dei preziosi nutrienti nel latte rispetto al latte biologico. 

Somiglianze tra latte biologico e latte normale 

• Latte biologico e latte normale sono due tipi di latte vaccino disponibili sul mercato. 
• Sono secreti dalle ghiandole mammarie della mucca. 
• Servono come fonti nutrizionali che sono ricchi di proteine, grassi, vitamina D, B12 e minerali come calcio e potassio. 
• Entrambi i tipi di produzione di latte sono rispettosi dell'ambiente, in quanto entrambi producono emissioni di gas a effetto serra ridotte. 

Differenza tra latte biologico e latte normale 

Definizione 

Il latte biologico si riferisce a diversi prodotti lattiero-caseari allevati secondo metodi di agricoltura biologica, mentre il latte normale si riferisce ai prodotti lattiero-caseari allevati secondo metodi convenzionali. 

Acidi grassi Omega-6 a Omega-3  

Il latte biologico ha un rapporto più sano tra acidi grassi omega-6 e omega-3, mentre il latte normale ha un rapporto meno salutare tra acidi grassi omega-6 e omega-3. Inoltre, il latte normale ha un contenuto di acidi grassi omega-6 più elevato mentre il latte biologico ha un contenuto di acidi grassi omega-3 più alto. 

Altri nutrienti 

Il latte biologico è ricco di acido linoleico coniugato, vitamina E, selenio e beta-carotene rispetto al latte normale.  

Antibiotici e ormoni della crescita 

Gli antibiotici e gli ormoni della crescita non vengono somministrati alle mucche che forniscono latte biologico mentre gli antibiotici e gli ormoni della crescita possono essere somministrati alle mucche che forniscono latte regolare. 

Conservazione 

Il latte organico viene pastorizzato riscaldando a 280 ° F per 2-4 secondi in un processo chiamato lavorazione ad altissima temperatura (UHT) mentre il latte normale viene pastorizzato riscaldando a circa 160 ° F (71 ° C) per almeno 15 secondi usando il metodo standard. 

Data di scadenza 

Il latte biologico ha una durata più lunga, mentre il latte normale ha una shelf life più breve rispetto al latte biologico. 

Produttività 

Un numero minore di aziende agricole produce latte biologico mentre la maggior parte delle aziende produce latte normale. 

Certificazione biologica

Il latte biologico viene fornito con la certificazione biologica mentre il latte normale non viene fornito con la certificazione biologica. 

Conclusione 

Il latte biologico è ottenuto da mucche allevate con metodi di agricoltura biologica, che permettono di nutrirsi con alcune quantità di erba. D'altra parte, il latte normale è ottenuto dalle mucche allevate all'interno di allevamenti che sono alimentati con una dieta non biologica. Pertanto, il latte biologico non contiene sostanze nocive rispetto al latte normale. La principale differenza tra latte biologico e latte normale è la pratica agricola. 

Riferimento:

1. "Tipi di latte: inclusi interi, a basso contenuto di grassi, scremati, senza grassi, organici e senza RBST". HealthyEating.org, CONSIGLIO DIARIO della CALIFORNIA, disponibile qui

Cortesia dell'immagine:

1. "mucche-vacche-latte-mucche-felici-263766" (CC0) tramite pixbay
2. "1029493" (CC0) tramite pxhere