Differenza tra senza glutine e Paleo

Differenza principale - Senza glutine vs Paleo

Diversi tipi di piani dietetici salutari hanno guadagnato molta attenzione negli ultimi anni. Tuttavia, selezionare piani dietetici per migliorare la salute e il benessere può a volte essere un compito difficile e confuso. Diete senza glutine e Paleo sono due piani dietetici popolari nel mondo moderno. Molti consumatori hanno ancora una conoscenza molto limitata di questi stili di vita alimentare e anche molte persone usano erroneamente i termini "Senza glutine" e "Paleo" in modo intercambiabile. Una dieta priva di glutine può essere definita come una dieta che esclude il glutine, un composto proteico che ha origine nel grano, orzo, segale ecc. Al contrario, la dieta Paleo è senza glutine, senza latticini e senza conservanti e può essere una dieta più restrittiva rispetto alla normale dieta priva di glutine. Sebbene questo sia il differenza principale tra diete senza glutine e paleo, le linee guida dietetiche possono anche differire tra diete prive di glutine e di tipo paleo. Pertanto, è importante identificare la differenza tra diete senza glutine e paleo per selezionare lo stile di vita alimentare. In questo articolo, discutiamo la differenza tra senza glutine e paleo.

Qual è la dieta senza glutine

Una dieta priva di glutine è un programma dietetico che elimina un composto proteico chiamato glutine, che si trova principalmente nei cereali come grano, orzo, segale, ecc. Il glutine è una proteina che ha poco valore nutritivo e biologico e questa proteina non è essenziale per la dieta umana. Le proteine ​​del glutine possono dare origine a una serie di complicazioni di salute tra cui la celiachia, l'allergia al grano, la sensibilità al glutine non celiaca, l'atassia da glutine e la dermatite erpetiforme. Le diete prive di glutine sono principalmente progettate per questi pazienti perché queste diete sono dimostrate un trattamento efficace. Inoltre, la dieta priva di glutine può anche prevenire o gestire la sindrome dell'intestino irritabile, l'artrite reumatoide, la sclerosi multipla o l'enteropatia da HIV. Una dieta priva di glutine deriva principalmente da alimenti naturalmente privi di glutine con una quantità adeguata di micro e macro nutrienti necessari. Diete senza glutine di solito comprendono carne, pesce, uova, legumi, noci, frutta, verdura, patate, riso, mais ecc..

Cos'è una dieta Paleo

La dieta paleo può essere definita come cibo privo di cereali, diario e conservanti. Questo è anche noto come a dieta paleolitica, dieta cavernicolo o dieta dell'età della pietra. Questo modello alimentare include verdure, frutta, noci, radici, carne e carni di organi, escludendo alimenti come latticini, cereali, zucchero, legumi, olii lavorati, sale e alcol o caffè. La dieta paleo è principalmente progettata per migliorare la salute.

Differenza tra senza glutine e Paleo

Definizione

Senza glutine: La dieta priva di glutine include cibo o una dieta che non contiene glutine.

Paleo: Il Paleo è un alimento naturale o una dieta che non contiene glutine, latticini, alcol e nessun conservante o prodotto chimico artificiale.

Grani nella dieta

Senza glutine: Le diete prive di glutine escludono il glutine, un composto proteico presente nei cereali come grano, orzo, segale, ecc. Tuttavia, sono ammessi cereali senza glutine come riso, mais, quinoa e avena.

Paleo: Paleo è una dieta senza cereali. Fagioli e legumi non sono ammessi in questa dieta. Quindi, paleo è anche classificato come una dieta priva di glutine.

Prodotti lattiero-caseari nella dieta

Senza glutine: Le diete prive di glutine includono prodotti caseari.

Paleo: Le diete Paleo escludono i prodotti lattiero-caseari.

Additivi alimentari artificiali e prodotti trasformati 

Senza glutine: Le diete prive di glutine includono additivi alimentari artificiali e prodotti trasformati.

Paleo: Le diete Paleo escludono additivi alimentari artificiali e prodotti trasformati.

Benefici per la salute dell'obiettivo

Senza glutine: Gluten-free è principalmente mirato a uno specifico insieme di problemi di salute tra cui allergie alimentari e intolleranza.

Paleo: La dieta Paleo aiuta a ridurre il rischio di malattie croniche non trasmissibili, tra cui malattie cardiache, diabete e cancro.

Destinatari

Senza glutine: Di solito le persone optano per una dieta priva di glutine se soffrono di intolleranza al glutine o sono stati diagnosticati con una condizione autoimmune nota come malattia celiaca. Questa malattia colpisce il sistema digestivo e può inibire il corretto assorbimento di sostanze nutritive, se non trattate. I pazienti con malattia celiaca presentano spesso sintomi di disturbi digestivi inclusi gas, crampi e diarrea.

Paleo: Molti consumatori, indipendentemente dalla loro malattia o dallo stato di salute, passano ai piani dietetici paleo perché pensano che sia un'alternativa più sana alla moderna dieta occidentale. Inoltre, questo è popolare tra gli sportivi e gli individui fisicamente attivi.

Leggi e regolamenti

Senza glutine: La dieta priva di glutine è protetta da una serie di leggi e regolamenti e la regolamentazione dell'etichetta senza glutine varia da paese a paese.

Paleo: La dieta Paleo non è protetta da leggi e regolamenti.

Obbiettivo 

Senza glutine: L'obiettivo principale è assumere una dieta bilanciata che includa tutti i gruppi alimentari ed escluda il glutine.

Paleo: L'obiettivo principale è assumere una dieta basata principalmente su frutta naturale, verdure, carne magra, frutti di mare e cibi sani per migliorare la salute e il benessere. 

In conclusione, sia le diete prive di glutine che quelle di tipo paleo sono due tipi di piani dietetici salutari popolari nel mondo. Sebbene molte persone adottino una dieta priva di glutine per motivi medici, anche altri consumatori lo fanno semplicemente perché pensano che sia un'alternativa più salutare alla dieta moderna occidentale. Tuttavia, il glutine non li rende necessariamente sani perché i cibi senza glutine trasformati possono essere ricchi di zuccheri, grassi cattivi e ingredienti artificiali. Al contrario, la dieta paleo è sia priva di glutine che completamente naturale ed è un'opzione più salutare rispetto alla dieta priva di glutine.

Riferimenti

Elton, S (2008). Ambienti, adattamento e medicina evolutiva: dovremmo mangiare una dieta dell'età della pietra? A S. Elton, P. O'Higgins (a cura di), Medicina ed evoluzione: applicazioni attuali, prospettive future. Boca Raton, FL: CRC Press. P. 9. ISBN 978-1-4200-5134-6.

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Ungar PS, Grine FE, Teaford MF (2006) Diet in Early Homo: una rassegna delle prove e un nuovo modello di versatilità adattiva. Revisione annuale dell'antropologia 35 (1): 209-228.

Cortesia dell'immagine:

"Senza glutine" (CC BY-SA 3.0 NY) tramite Picserver.org

"Paleo CrossFit recovery breakfast" di Amy Sellek (CC BY 2.0) via Flickr