Differenza tra senza glutine e celiachia

Senza glutine vs Celiachia

Senza glutine e celiaci sono due termini che possono essere spesso utilizzati nello stesso contesto per quanto riguarda le diete e la nutrizione. A causa delle molte somiglianze che condividono tra loro è abbastanza comune usare questi termini in modo intercambiabile. Tuttavia, questo non deve essere fatto in quanto celiachia e senza glutine presentano alcune differenze che contano nella maggior parte dei casi.

Cos'è il glutine gratis?

UN dieta senza glutine significherebbe una dieta priva di glutine, che è una proteina composita contenente una frazione di gliadina e una frazione di glutenina trovata in specie di grano legate al grano. Il glutine è ciò che dà elasticità all'impasto, aiutandolo a mantenere la sua forma. Può essere trovato in grani come grano, orzo, segale e altri ingredienti derivati ​​da loro, mentre i cereali come riso, mais o avena sono noti per essere privi di glutine. Una dieta priva di glutine è spesso raccomandata per le persone che soffrono di sensibilità al glutine, che provoca effetti negativi sul corpo, e questo consisterebbe in frutta e verdura fresca, pollame, uova, latticini, noci ecc..

Alcuni dei sintomi della sensibilità al glutine sarebbero gonfiore, disturbi muscolari, dolore addominale o dolore, dolore alle ossa o alle articolazioni, stitichezza e diarrea tra molte altre cose.

Cos'è il celiaco?

Il celiaco è una malattia che si verifica nell'intestino tenue e colpisce persone di tutte le età e dimensioni geneticamente predisposte. La celiachia è una malattia autoimmune che provoca disagio e dolore al tratto digestivo, incapacità di crescita, stitichezza cronica e diarrea, affaticamento e anemia. Nella maggior parte dei casi, una carenza di vitamine può essere vista anche come conseguenza della ridotta capacità dell'intestino tenue di assorbire correttamente i nutrienti dal cibo. È anche conosciuto in numerosi nomi come sprue endemico, c (o) eliacsprue, nontropicale, così come enteropatia del glutine.

La celiachia è scatenata come reazione alla gliadina trovata nel grano e in altre colture appartenenti alla tribù Triticeae. Si ritiene che cereali come mais, teff, miglio, sorgo, riso e riso selvatico, non cereali come l'amaranto, grano saraceno e quinoa e altri alimenti ricchi di carboidrati non contenenti glutine come patate e banane siano sicuri da consumare persone che soffrono di celiachia.

Qual è la differenza tra Celiachia e Gluten Free?

Senza glutine e celiaci sono due parole diverse che spesso vanno di pari passo. Tuttavia, esistono diverse differenze che li distinguono.

• Il glutine è una dieta. Il celiaco è una malattia. Una dieta priva di glutine è raccomandata per le persone celiache.

• L'intolleranza al glutine è un termine che viene utilizzato per tutti i tipi di sensibilità al glutine e la celiachia è un tipo di sensibilità al glutine che colpisce l'intestino tenue. Altri tipi di sensibilità al glutine influenzano anche altri organi del corpo come pelle, ossa e così via.

• Le persone celiache sono sensibili al glutine. Tuttavia, ogni persona che soffre di sensibilità al glutine non ha la malattia celiaca.