Differenza tra olio di canola e olio vegetale

Olio di canola e olio vegetale sono oli commestibili di origine vegetale. Il differenza principale tra olio di canola e olio vegetale è quello l'olio di canola è un estratto di semi di colza mentre l'olio vegetale è una miscela di diversi oli vegetali.

Inoltre, dal punto di vista nutrizionale, l'olio di canola è un tipo di olio sano, che contiene grassi saturi e grassi monoinsaturi. Ma l'olio vegetale può contenere diverse combinazioni di oli in varie proporzioni. Pertanto, il livello di grasso dipende dalla combinazione delle fonti.

Aree chiave coperte

1. Cos'è l'olio di Canola
     - Definizione, Caratteristiche, Usi
2. Cos'è l'olio vegetale
     - Definizione, Caratteristiche, Usi
3. Quali sono le somiglianze tra olio di canola e olio vegetale
     - Profilo delle caratteristiche comuni
4. Qual è la differenza tra olio di canola e olio vegetale
     - Confronto tra le principali differenze

Termini chiave: olio di canola, origine, grassi saturi, olio vegetale, grassi insaturi

Cos'è l'olio di Canola

L'olio di canola si riferisce a un olio derivato dal seme della pianta di colza. La pianta di colza o di colza è un membro della famiglia della senape o del cavolo. Ha un fiore giallo brillante. L'olio di canola ha un sapore naturale e può anche essere riscaldato a diverse temperature. Il punto di fumo dell'olio di colza è medio-alto; quindi, è meglio per la cottura, frittura e cottura al forno. L'olio di canola contiene il 7,4% di acidi grassi saturi e il 63,3% di acidi grassi monoinsaturi. Inoltre, l'olio di canola contiene meno del 2% di acido erucico. Poiché è a basso contenuto di acidi grassi saturi e ad alto contenuto di acidi grassi monoinsaturi, l'olio di canola è considerato un olio salutare per cucinare. 

Figura 1: semi di colza

La maggior parte dell'olio di colza deriva da piante geneticamente modificate (OGM) è uno dei maggiori svantaggi dell'olio di colza. Ciò significa che l'olio non proviene dalla pianta naturale. La maggior parte degli OGM sono esposti a sostanze chimiche dannose per l'uomo.

Cos'è l'olio vegetale

Gli oli vegetali si riferiscono agli oli vegetali che sono liquidi a temperatura ambiente. Possono essere olio di canola, olio di mais, olio di palma, olio di girasole, olio di semi di soia, olio di semi di zucca, olio di arachidi, olio di sesamo, olio di semi d'uva, olio di argan, olio di crusca di riso, ecc. Tra questi, olio di palma ( 88,2%) e olio di cocco (82,5%) contengono le quantità più elevate di grassi saturi. Il grasso insaturo è alto in olio di girasole (83,7%), olio di cartamo (75,2%), olio d'oliva (73,0%) e olio di colza (63,3%). 

Figura 2: olio d'oliva

Gli oli vegetali presenti nel mercato contengono diverse combinazioni di questi oli vegetali in diverse proporzioni. Pertanto, la quantità di acidi grassi, il punto di fumo e i benefici per la salute dipendono dalla composizione dell'olio vegetale che si acquista.

Somiglianze tra olio di canola e olio vegetale

• L'olio di canola e l'olio vegetale sono oli commestibili di origine vegetale.
• Entrambi i tipi di oli contengono sia grassi saturi che insaturi.
• Entrambi sono liquidi a temperatura ambiente.

Differenza tra olio di canola e olio vegetale

Definizione

Olio di canola: Olio derivato dal seme della pianta di colza

Olio vegetale: Oli vegetali liquidi a temperatura ambiente

Estratto da

Olio di canola: semi di ravizzone

Olio vegetale: Una combinazione di diversi oli vegetali

Origine

Olio di canola: Un olio di semi

Olio vegetale: Può essere estratto da semi, noci o frutta

cucinando

Olio di canola: Utilizzato per la cottura, la frittura, la frittura o la grigliatura

Olio vegetale: Utilizzato per la frittura ad alta temperatura e come sostituto del burro, della margarina

Composizione grassa

Olio di canola: 7% di grassi saturi e 63% di grassi monoinsaturi

Olio vegetale: Varia in base alla composizione degli oli

Benefici alla salute

Olio di canola: Abbassa il livello di colesterolo e il rischio di malattia coronarica

Olio vegetale: Varia in base alla composizione del grasso

Prezzo

Olio di canola: Comparativamente costoso

Olio vegetale: Meno caro

Altri usi

Olio di canola: Per candele, rossetti, inchiostri per giornali, biocarburanti e lubrificanti industriali

Olio vegetale: Per candele, profumi, saponi, prodotti per la pelle e altri prodotti per la cura personale e cosmetici

Conclusione

L'olio di canola è un olio vegetale estratto dal seme della pianta di colza. Contiene grassi saturi e grassi insaturi. D'altra parte, l'olio vegetale è una miscela di oli vegetali. La sua quantità di acido grasso varia con la composizione. La principale differenza tra olio di canola e olio vegetale è l'origine e la quantità di acidi grassi presenti in ogni tipo di oli.

Riferimento:

1. "Che cosa è il canola?" I prezzi attuali dell'olio di canola, del pasto e delle sementi - Canola Council of Canada, disponibile qui
2. Hendel, R. S. B., "Cos'è l'olio vegetale? - Spirito Kosher. "OK Certificazione Kosher, disponibile qui

Cortesia dell'immagine:

1. "Brassica napus 2" di Tilo Hauke ​​- Opera autoprodotta di Tilo Hauke ​​(CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia 
2. "853081" (CC0) tramite pixhere