Differenza tra brandy e cognac
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Differenza principale - Brandy vs Cognac
Il brandy è un termine generale per uno spirito distillato prodotto con vino fermentato. Il cognac è un tipo di brandy, prodotto esclusivamente nella regione francese del Cognac. quindi, il differenza principale tra Brandy e Cognac è quello il brandy è prodotto in molti paesi del mondo mentre Cognac è prodotto solo in Francia.
Cos'è Brandy
Il brandy è una sorta di bevanda alcolica ottenuta dalla distillazione del vino. Mentre il vino d'uva è ampiamente utilizzato nella produzione di brandy, anche il vino ottenuto da altri frutti può essere usato per produrre vino. Alcuni tipi di brandy sono invecchiati in botti di legno mentre alcuni sono colorati con colorante al caramello per replicare l'effetto dell'invecchiamento. Alcuni brandy sono prodotti utilizzando una combinazione di colorazione e invecchiamento. Il brandy contiene circa il 35-60% di alcol in volume.
Il brandy viene preso come bevanda dopo cena e viene tradizionalmente servito a temperatura ambiente. Viene anche utilizzato in diverse applicazioni culinarie. È comunemente usato come liquido di deglazing nel preparare salse per bistecche e altre carni. Viene anche aggiunto ad alcune zuppe per ottenere un sapore intenso. Il brandy è anche comunemente usato come aromatizzante negli alimenti tradizionali come la torta di Natale e il pudding di Natale.
Cos'è Cognac
Cognac è un tipo di brandy, prodotto nella regione francese di Cognac. I produttori di cognac devono attenersi a determinati regolamenti affinché il loro prodotto possa essere denominato Cognac. Il cognac è prodotto solo in Francia; solo sei diverse regioni vinicole sono autorizzate a produrre Cognac. Sono Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois e Bois Ordinaires.
Il vino bianco usato per produrre il Cognac è molto secco, sottile e acido; tuttavia, è eccellente per la distillazione e l'invecchiamento. Questo vino è ottenuto da una varietà di uva, ma deve contenere almeno il 90% di Ugni Blanc, Folle Blanche e Colombard. Quindi questo vino fermentato viene distillato a doppia distillazione in una pentola di rame ancora. Il processo di invecchiamento avviene in botti di rovere di Limousine o Tronçais. Deve essere conservato in queste botti per almeno due anni. Il cognac è sempre miscelato e l'età del cognac è determinata dal componente più giovane utilizzato nella miscela.
Esistono tre marchi di qualità ufficiali di Cognac denominati V.S., V.S.O.P. e X.O.
V.S. ("Molto speciale" o "Tre stelle") indica una miscela in cui il Brandy più giovane è stato conservato per almeno due anni in botte.
V.S.O.P. ("Very Superior Old Pale") denota una miscela in cui il Brandy più giovane viene conservato per almeno quattro anni in una botte, ma l'età media del legno è molto più antica.
X.O. ("Extra Old") indica una miscela in cui il Brandy più giovane viene conservato per almeno sei anni.
Differenza tra brandy e cognac
Definizione
Brandy è una sorta di bevanda alcolica a base di vino distillatore.
Cognac è un tipo di brandy, prodotto nella regione francese di Cognac.
Posizione
Brandy è prodotto in molti paesi del mondo.
Cognac è prodotto nella regione francese di Cognac.
Ingrediente principale
Brandy è fatto da vino distillato.
Cognac è prodotto con vino bianco prodotto da Ugni Blanc.
Invecchiamento
Brandy è invecchiato in botti di legno.
Cognac è invecchiato in botti di rovere di Limousine o Tronçais.
Distillazione
Brandy è distillato in alambicchi o alambicchi a colonna.
Cognac è doppiamente distillato in una pentola di rame. 
Cortesia dell'immagine:
"CAMUS CUVEE 3 128 CARAFE + GLASSES FOND NOIR" von Misssoleil - Eigenes Werk. (CC BY-SA 3.0) über Wikimedia Commons
"Cognac glass" di Didier Descouens - Opera propria. (CC BY-SA 3.0) tramite popolo
