Differenza tra agave e miele

Differenza principale - Agave vs Miele 

Gli impatti negativi sulla salute associati allo zucchero aggiunto costringono sempre i consumatori a rivolgersi a dolcificanti naturali. Agave e miele sono due diversi dolcificanti naturali che vengono comunemente consumati.  L'agave è un prodotto commerciale di diverse specie di agave, contenente Agave tequilana (agave blu) e Agave salmiana. Il miele è un alimento dolce fatto dalle api. Questo è il differenza principale tra l'agave e il miele L'agave deriva principalmente da fonti vegetali. Sebbene sia l'agave che il miele appartengono al gruppo dei dolcificanti, l'agave e il miele hanno diverse proprietà e caratteristiche, e questo articolo esplora la differenza tra Agave e miele.

Cos'è Agave

L'agave, noto anche come sciroppo di agave, è un dolcificante naturale e salutare prodotto commercialmente con l'Agave tequilana (agave blu) e Agave salmiana. La classificazione scientifica della pianta di agave è la seguente;

• Regno: Plantae
• Clade: angiosperme
• Clade: Monocot
• Ordine: Asparagales
• Famiglia: Asparagaceae
• Sottofamiglia: Agavoideae
• Genere: Agave

Sono fabbricati principalmente in Messico e in Sud Africa. Lo sciroppo di agave è più dolce e meno viscoso del miele, ma è ricco di fruttosio. È da 1,4 a 1,6 volte più dolce dello zucchero ed è idealmente sostituito da zucchero o miele in diverse cucine.

Cos'è il miele

Il miele è la principale fonte di cibo per le api. È fatto dalle api che usano il nettare dai fiori. Il dolce sapore del miele è dovuto ai monosaccaridi fruttosio e glucosio. Grazie al suo sapore e colore caratteristico, il miele viene utilizzato principalmente per la cottura. Il miele ha un'attività dell'acqua molto bassa e quindi è meno suscettibile alla crescita di microrganismi. Il miele è una fonte calorica importante e contiene una varietà di vitamine e minerali. Ha anche proprietà antibatteriche e antimicotiche.

Il miele è un buon sostituto dello zucchero e una buona fonte di energia. Si ritiene inoltre che il miele sia utile per creare una pelle liscia e bella e rimuovere le cicatrici. Aiuta anche a mantenere i nostri livelli di zucchero nel sangue.

Differenza tra agave e miele

L'agave e il miele possono avere proprietà sensoriali, nutrienti e usi sostanzialmente differenti. Queste differenze possono includere,

fonte

Agave è derivato dal nettare della pianta di agave blu.

Miele è un alimento dolce fatto dalle api che usano il nettare dai fiori differenti.

Prodotto da

Agave è prodotto dalle foglie di Agave tequilana (agave blu) e Agave salmiana. Il nettare viene quindi estratto dal nucleo dell'agave e filtrato. Dopo che il filtrato viene riscaldato per rompere i componenti complessi in zuccheri semplici.

Miele è prodotto da insetti del genere Apis, bombi, api senza pungiglione e altri insetti imenotteri come le vespe del miele.

Sintesi

Agave è sintetizzato nella pianta come risultato del processo di fotosintesi.

Miele le api convertono il nettare di fiori in miele mediante un processo di sputatura ed evaporazione.

Scopo di questi costituenti

Agave fornisce cibo ed energia per il metabolismo della pianta.

Miele è la fonte primaria di cibo per le api.

Paesi di produzione

I due più grandi unha dato i produttori nel mondo sono il Messico e il Sud Africa

I cinque più grandi miele i produttori nel mondo sono Cina, Turchia, Argentina, Ucraina e Russia

Zucchero predominante

Agave è ricco di fruttosio (55% -90%) e glucosio. Contiene più fruttosio rispetto al miele d'api naturale

Miele prevalentemente costituito da fruttosio, glucosio e saccarosio.

Indice glicemico

Agave ha un indice glicemico 10-19. (cibo GI basso)

Miele (puro) è un cibo GI medio. (GI è 58)

Classificazione

Agave è classificato in base al colore come l'ambra da chiaro a scuro, a seconda del grado di elaborazione.

Miele è classificato dalla fonte floreale del nettare. Alcune categorie includono miele di millefiori e miele monoflorale.

Spessore

Agave è leggermente più sottile del miele.

Miele è leggermente più spesso di agave.

usi

Agave è usato come alternativa vegana al miele durante la cottura. È anche usato come dolcificante per bevande fredde come il tè freddo e alcuni cereali per la colazione.

Miele è utilizzato principalmente per la cottura; può essere usato anche come spalmabile su pane o biscotti, come dolcificante per varie bevande e per conservare la carne.

Problemi di sicurezza

Agave raramente causa reazioni allergiche è molto raro.

Miele può essere contaminato da endospore dormienti del batterio Clostridium botulinum, che può essere pericoloso per i bambini.

Preoccupazioni per la salute

Agave contiene elevate quantità di fruttosio e il consumo di grandi quantità di fruttosio può essere dannoso e può innescare malassorbimento di fruttosio, sindrome metabolica, ipertrigliceridemia, ridotta tolleranza al glucosio, iperinsulinemia e formazione accelerata di acido urico

Miele non è associato a risultati dannosi per la salute rispetto all'agave. Vi sono alcune prove del fatto che il miele può contribuire a guarire le ferite della pelle dopo l'intervento chirurgico e le ustioni lievi quando vengono usate nelle medicazioni.

Riferimenti

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Cortesia dell'immagine:

"Blue Agave" di Stan Shebs, (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia

"Honey Comb" di Gavin Mackintosh di South Molton, Regno Unito (CC BY 2.0) via Commons Wikimedia