Differenza tra le patate smerlate e gratinate

Scalloped vs patate gratinate

Le patate sono piante che hanno tuberi amidacei e sono consumate in molte parti del mondo come una delle principali fonti di carboidrati. Sono considerati un alimento base dalla maggior parte delle persone simili a riso, mais e grano. Originarono in Perù e furono portati in Europa da marinai spagnoli.

Oltre ai carboidrati, le patate contengono anche sostanze fitochimiche come fenoli e carotenoidi, potassio, tiamina, acido folico, riboflavina, niacina, magnesio, ferro, zinco e fosforo. Sono anche ricchi di fibre alimentari che proteggono dal cancro del colon, abbassa il colesterolo e aiuta a ridurre il grasso.

Le patate sono usate per fare la vodka e altre bevande alcoliche, e per loro sono stati trovati anche usi industriali. Sono più comunemente preparati come cibo, anche se interi o affettati, pelati o no, stagionati o non stagionati. Due modi popolari per preparare le patate sono le patate smerlate o le patate gratinate.

Le patate smerlate sono un tipo di casseruola che ha diverse versioni tra cui quelle americane e quelle irlandesi. Questi sono fatti con patate affettate sottili con formaggio, latte, panna e pane grattugiato. Si potrebbe pensare che contenga capesante, che è un tipo di mollusco, ma non è così. L'antica parola inglese "collop" dell'antica "scaloppina" francese significava "carne affettata", che è il modo in cui le patate vengono preparate con patate smerlate.

Alcune versioni del piatto hanno carne come ingredienti, ma sono tutte cotte per un'ora a 350 gradi Fahrenheit. Viene consumato come pasto di festa e può essere preparato con un anticipo di ore. In Francia e nella maggior parte dei paesi di lingua francese, si chiama patate al gratin o patate gratinate.

"Gratin" è il processo di cottura di cibi riscaldati da una griglia, una caldaia o da forno. Gli ingredienti sono mescolati insieme e posti in un piatto gratinato, poi conditi con pane grattugiato, formaggio grattugiato, uova e burro per ottenere una crosta rosolata.
Il termine "gratin" deriva dalla parola francese "gratter" che significa "grattare" e "gratina" che significa "crosta o pelle". A parte patate, carne, pollame, pesce, pasta, verdure e carne di granchio possono anche essere preparati al gratin.
Qualunque sia l'ingrediente che usi per questo, e qualunque sia il modo in cui lo cucini, o comunque lo chiami, le patate smerlate o le patate gratinate sono cibi altamente nutrienti, molto soddisfacenti e incredibilmente deliziosi che i pasti delle vacanze non possono fare a meno.

Sommario:

1. Le patate schiacciate sono un piatto di patate simile a una casseruola con patate, formaggio, latte, panna e pane grattugiato mentre le patate gratinate sono un termine usato per un piatto di patate preparato come patate smerlate.
2. Le patate scaloppate prendono il nome dalla parola inglese "collop" che significa "affettare sottilmente" mentre le patate gratinate prendono il nome dalle parole francesi "grattugia" e "gratina" che significa "grattare" e "crosta o pelle ", rispettivamente.
3. Le patate fritte vengono cotte al forno e quindi le patate gratinate, ma le patate gratinate possono essere cotte anche su una griglia o una caldaia.
4. Solo le patate vengono preparate smerlate mentre vengono preparate gratinate anche carne, pesce, verdure, pasta e polpa di granchio.