Differenza tra passata di pomodoro e passata di pomodoro

Passata di pomodoro e passata di pomodoro condividono gli stessi ingredienti e lo stesso inizio per il loro nome e questo è il pomodoro. Questo li mette immediatamente nella stessa fascia di ingredienti culinari. Tuttavia, sono due prodotti diversi a causa del metodo di cottura e preparazione. I pomodori vengono preparati in modo diverso per produrre una passata di pomodoro o un concentrato di pomodoro. I due prodotti possono stare fianco a fianco nello stesso identico ingrediente dei pomodori. La passata di pomodoro può essere preparata con passata di pomodoro, se si dovesse finire l'ingrediente passato. Il concentrato di pomodoro si miscela felicemente in una purea, ma una purea non si confonde in una pasta. La consistenza più densa della pasta, grazie al suo processo di cottura più lungo e all'azione di setacciatura fine, lo rende un prodotto più denso e concentrato. Il vero test di consistenza della pasta è il fatto che mantiene la sua forma quando viene fatto cadere su un piatto. La passata di pomodoro, come prodotto più liquido, non rimane in un punto poiché è più liquida e scorre sopra il piatto. La passata di pomodoro e il concentrato di pomodoro sono entrambi ingredienti essenziali per molti ottimi piatti e sono spesso associati alla cucina italiana. Sarebbe difficile immaginare una pizza senza la base di pomodoro. È distribuito sulla pizza per la pizza di marguerite di base prima che vengano aggiunti i condimenti.

Cos'è la passata di pomodoro?

La passata di pomodoro è il risultato liquido di cuocere leggermente i pomodori e poi di liquidare il pomodoro per ottenere un succo o una purea di pomodoro. I semi vengono rimossi e il sapore dolce e fresco dei pomodori viene lasciato in una consistenza più sottile, ma gustosa. La passata di pomodoro non è così concentrata come il concentrato di pomodoro e agisce come un ottimo esaltatore per vari piatti che richiedono un aroma a base di pomodoro. Purea di pomodoro può avere spezie e altri sapori aggiunti per creare varietà di stufati e altri piatti. La passata di pomodoro è un ingrediente facile da liquidare che non richiede troppa cottura e può essere fatto in un tempo relativamente breve.

Tomato Puree è usato per ...

• Aggiungendo sapore ai piatti che necessitano di una base di pomodoro e di liquido extra in quanto la purea è più fluida della pasta.
• Agendo come portatore di spezie e sapori, la passata di pomodoro viene utilizzata per aggiungere a molti piatti salati, in particolare stufati, zuppe e stufati e alcuni cibi speciali.
• La liquidazione dei pomodori è la ragione per preparare la passata di pomodoro e averla a disposizione per aggiungere volume e sapore a qualsiasi piatto saporito.

Cos'è la pasta di pomodoro?

La pasta di pomodoro è anche un ingrediente usato per cucinare e fatto con i pomodori. La pasta di pomodoro richiede più tempo per cucinare. Viene cotto più volte per raggiungere la consistenza della pasta e una salsa più densa che gli dà il nome di pasta di pomodoro. I pips vengono rimossi durante il processo. Non ci sono additivi e il gusto unico della pasta è ottenuto esclusivamente dalla forza del sapore e dall'intensità del pomodoro. Il risultato è una pasta con uno spessore che non si diffonde se la pasta viene fatta cadere su un piatto. La pasta di pomodoro non si sviluppa sulla piastra in quanto ha una consistenza solida. Questo rende il concentrato di pomodoro un'opzione migliore per diffondere il suo sapore rispetto a una purea.

Pasta di pomodoro è usato per ...

• Aggiunta di aromi di pomodoro a piatti salati.
• Portando un'intensità di pomodoro da spalmare su pizza o crostate come base o da aggiungere all'elemento pomodoro di uno spezzatino. È un ingrediente di pomodoro puro senza additivi e i semi vengono rimossi.
• Il concentrato di pomodoro può essere annaffiato per preparare la passata di pomodoro. 1/3 di tazza di pasta e 2/3 di tazza di acqua si mescoleranno a una tazza di passata di pomodoro. 

Differenza tra passata di pomodoro e passata di pomodoro

1. Consistenza

Il concentrato di pomodoro è un concentrato più denso di pomodoro. I pomodori vengono ridotti con un processo di cottura lento e i semi rimossi. La passata di pomodoro è un pomodoro liquido che è stato cotto leggermente e poi il pomodoro è ridotto a un liquido di pomodoro pronto all'uso per aggiungere sapore e spezie se necessario. I due aromi a base di pomodoro sono molto diversi nella loro consistenza. La versione purea non è facile da spalmare perché è più liquida e il concentrato di pomodoro apporta più sapore all'elemento alimentare a cui è aggiunto, a causa della sua forza concentrata. I pomodori prugna o rom sono la migliore varietà di pomodori da utilizzare per preparare passata di pomodoro o concentrato di pomodoro.

2. Metodo di cottura

Il concentrato di pomodoro viene cotto lentamente più a lungo rispetto alla passata di pomodoro. I semi vengono rimossi e la pasta continua a cuocere fino a quando non viene raggiunta la consistenza più spessa. La pasta cotta lentamente in questo modo ha più forza di sapore di una purea. La passata di pomodoro viene leggermente cotta per un tempo più breve e i semi vengono rimossi. Rimane una versione più liquida del concentrato di pomodoro e se necessario un concentrato di pomodoro può essere trasformato in purea aggiungendo acqua all'impasto base di pomodoro per ottenere una purea.

3. sapori

Il concentrato di pomodoro e la passata di pomodoro hanno entrambi un sapore di pomodoro, ma la pasta conserva un sapore più forte e non ha altri aromi o spezie aggiunti al pomodoro. Il contenuto di solidi naturali solubili nel pomodoro (NTSS) dei due ingredienti è diverso. Purea ha 8 - 23% di NTSS mentre il concentrato di pomodoro ha il 24% di NTSS e questo rende il concentrato di pomodoro più consistente nel suo sapore di pomodoro. La passata di pomodoro può variare nell'intensità del volume NTSS a seconda di quanto liquido si trova nel pomodoro passato passato, dopo che sono stati liquidati.

4. Congelamento e stoccaggio

Esiste una reale possibilità che la quantità di pasta nel barattolo sia superiore all'importo richiesto. I migliori chef raccomandano di congelare l'extra per utilizzarlo la prossima volta. Il metodo di congelamento per il concentrato di pomodoro consiste nel raccogliere le gocce di pasta su una teglia e congelarle. Quando le bolle sono congelate, vengono facilmente conservate in un contenitore di plastica e un blob o due estratti dal sacchetto del freezer per essere utilizzati per aggiungere l'aroma di pomodoro a un pasto. La purea può essere congelata in modo diverso a causa della consistenza della purea. Gli chef consigliano di conservare la purea in sacchetti di plastica con chiusura a zip e di congelare la purea nella borsa. Una busta che contiene 8 once o 15 once è una buona misura e questa quantità corrisponde alla maggior parte delle quantità richieste nelle ricette. In questo modo entrambi i prodotti possono essere conservati e utilizzati dal congelatore per comodità.

Passata di pomodoro contro pasta di pomodoro: tabella di confronto

Riepilogo di Tomato Puree vs. Pasta di pomodoro

• È facile vedere la differenza tra questi due prodotti a causa della loro consistenza e intensità di sapore. La pasta ha un sapore più forte e una consistenza più densa.
• Sebbene entrambi i prodotti provengano da pomodori, la quantità di aroma di pomodoro è diversa a causa del processo di cottura che riduce la pasta a un sapore più denso e intenso. È la cottura lenta e la riduzione dei liquidi che intensifica il sapore del pomodoro nel prodotto a base di pomodoro.
• La pasta di pomodoro può essere annaffiata per ottenere passata di pomodoro, ma la passata di pomodoro non può essere trasformata in passata di pomodoro a causa della consistenza richiesta.
• La passata di pomodoro è un buon mezzo per aggiungere spezie e aromi per migliorare il piatto in preparazione. La pasta di pomodoro ha un sapore intenso di pomodori e gli additivi non sono raccomandati. Il concentrato di pomodoro si distingue da solo in termini di miglioramento del sapore.
• Purea di pomodoro e pasta di pomodoro hanno entrambi un posto in cucina e possono essere conservati in scatola per preservare il loro sapore. Una volta aperto, il contenuto può essere congelato per un massimo di sei mesi rendendo la pasta o la purea in più utilizzabile dopo aver aperto la lattina.
• Il lungo processo di riduzione del pomodoro in pasta rende meno probabile che questo aspetto dell'ingrediente sia eseguito nella cucina di tutti i giorni. Una purea è una procedura di liquidazione rapida e semplice e più facile da gestire da parte della persona media che cucina a casa. È più probabile che il concentrato di pomodoro venga acquistato dal supermercato pronto per l'uso quando necessario.