Frozen Yogurt vs. Ice Cream

Gelato è un dessert surgelato a base di latte o panna accompagnato da aromi aggiunti. Frutta fresca o aromi artificiali vengono aggiunti per conferire un sapore particolare a questo trattamento. I gelati vengono serviti in tazze, coni, come coppe di gelato e con diversi condimenti come sciroppo di cioccolato, noci, wafer, caramello, frutta fresca e altro. Yogurt gelato è anche un dessert ma è fatto dallo yogurt al posto della panna, e quindi più aspro del gelato.

Grafico comparativo

Grafico comparativo gelato congelato contro gelato

Yogurt gelato	Gelato
Definizione	Lo yogurt gelato è dolce come un dessert - spesso con un pizzico di asprezza - con yogurt aromatizzato come ingrediente principale. Altri ingredienti includono zucchero e additivi aromatizzanti.	Il gelato all'americana, che tende ad essere prodotto industrialmente da grandi imprese commerciali, contiene più aria, grasso di latte e panna rispetto al gelato e più spesso contiene conservanti e aromi artificiali.
sapori	Anche se lo yogurt congelato è iniziato con aromi per lo più a base di frutta, i produttori hanno inventato aromi innovativi per renderlo più vicino al gelato.	È più probabile usare aromi artificiali e caramelle aromatizzate artificialmente del gelato. I gusti di vaniglia, cioccolato, frutta e noci sono popolari. Pezzi di cioccolato, frutta e noci sono comuni nel gelato.
Contenuto di lattosio	A causa delle sue colture e del contenuto di lattosio analizzato, lo yogurt è più facile da digerire rispetto ad altri prodotti lattiero-caseari. Tuttavia, solo alcuni frozen yogurt hanno colture vive che aiutano l'intolleranza al lattosio; i consumatori dovrebbero controllare l'etichetta prima di acquistare.	Il gelato regolare generalmente non funziona per l'intolleranza al lattosio. Tuttavia, ottieni un gelato senza lattosio.

Contenuto: Frozen Yogurt vs Ice Cream

• 1 sapori
• 2 Storia
• 3 composizione
• 4 Metodo di preparazione
• 5 benefici per la salute e contenuto di grassi
• 6 riferimenti

Yogurt ai mirtilli congelato

sapori

Gelato in coni di zucchero

Alcuni dei sapori popolari del gelato includono, vaniglia, cioccolato, noci pecan, fragola, napoletano, gocce di cioccolato, ciliegia, mandorle, caffè e altri. Lo yogurt ghiacciato viene servito in diversi gusti tra cui, vaniglia, cioccolato, burro di arachidi, bacche, caramello, fragola e mango.

Storia

La storia del gelato si può far risalire a Baghdad dove una forma di gelato era un dolce popolare. Ma il debito dovuto deve essere dato ai cinesi che hanno ideato un modo per creare miscele di ghiaccio e latte. Il gelato si fece presto strada dalla Cina all'Europa e poi agli Stati Uniti. Da allora diverse forme di dessert al ghiaccio sono state preparate e servite in tutto il mondo.

Lo yogurt congelato è stato introdotto per la prima volta nel 1970 ma ha guadagnato popolarità negli anni '80. È considerato come un alternativa più salutare al gelato.

Composizione

Il gelato è prodotto con grasso del latte (10-16%), solidi del latte, dolcificanti (zucchero o artificiali), aromi, stabilizzanti e acqua.

Lo yogurt congelato di solito contiene la cultura dello yogurt, i solidi del latte e il grasso del latte, la gelatina, lo sciroppo di mais e altri aromi.

Metodo di preparazione

Il gelato viene generalmente preparato in tini di raffreddamento, e gli ingredienti si agitano mentre viene raffreddato, questo impedisce la formazione di cristalli di ghiaccio e rende il gelato più cremoso.

Lo yogurt gelato può anche essere preparato in una macchina per il gelato. Il trucco consiste nell'incorporare l'aria al suo interno dopo che tutti gli ingredienti sono stati miscelati, quindi raffreddare rapidamente per evitare la formazione di cristalli di ghiaccio.

Benefici per la salute e contenuto di grassi

Sebbene sia il gelato che lo yogurt congelato forniscano calcio, proteine ​​e altre vitamine e minerali, ci sono molti altri benefici per la salute dello yogurt congelato. Uno degli ingredienti dello yogurt congelato sono le colture batteriche vive, che sono buone per il sistema immunitario del corpo. Inoltre, lo yogurt congelato è più facile da digerire rispetto al gelato, soprattutto nelle persone con intolleranza al lattosio.

Il contenuto di grassi nel gelato è del 10-18%, mentre nello yogurt congelato è più basso. Sapori non grassi e a basso contenuto di grassi sono disponibili per entrambi.

Riferimenti

• Wikipedia: gelato
• Wikipedia: yogurt gelato
• Storia del gelato - About.com Inventori