Bourbon vs Whisky

Bourbon è un tipo di whisky che prende il nome dalla contea di Bourbon, nel Kentucky, dove ha avuto origine. Il Bourbon tende ad essere color ambra e un po 'più dolce e pesante nella consistenza degli altri whisky.

Grafico comparativo

Confronto tra Bourbon e Whisky

Bourbon	Whisky
Terminologia	Tipo di bevanda alcolica distillata prodotta negli Stati Uniti (come da accordo internazionale).	Tipo di bevanda alcolica distillata prodotta in altre parti del mondo
Unicità	Bourbon ha un colore ambrato e un aspetto leggermente più dolce e pesante rispetto ad altri tipi di whisky.	Il whisky del Tennessee viene filtrato attraverso carbone di zucchero di acero. Il malto non mescolato è quasi sempre usato in un whisky irlandese. In un orzo giapponese, il malto d'orzo viene essiccato in fornaci con poca torba
Cereali usati	Il bourbon è fatto con almeno il 51% di mais. L'orzo, la segale e il grano in genere maltati costituiscono l'equilibrio.	Orzo, orzo maltato, segale, segale maltata, grano e mais.
Maturazione	Nuovi contenitori di quercia carbonizzati. Botti di rovere in genere bianchi.	Quercia bianca carbonizzata.

Contenuto: Bourbon vs Whisky

• 1 Come il whiskey diventa Bourbon
• 2 Curiosità
• 3 Tennessee Whisky
• 4 riferimenti

Come il whiskey diventa Bourbon

Secondo un accordo internazionale, e come previsto dalla legge, solo gli Stati Uniti producono bourbon, mentre il whisky viene prodotto in molti paesi.

Perché un whisky si qualifichi come bourbon, inizia con il mosto, che deve avere una base di mais del 51-79%, con gli altri cereali come orzo e grano o segale, a seconda delle preferenze del distillatore. A differenza di altri liquori, non ci sono requisiti di invecchiamento per bourbon. Tuttavia, per infondere scorrevolezza e migliorare la qualità, la maggior parte del bourbon è invecchiato per almeno quattro anni. I Borboni di età compresa tra 2 e 4 anni che non hanno alcool, aromi o coloranti aggiunti sono chiamati "bourbon dritti" e il loro invecchiamento deve essere chiaramente etichettato se venduto negli Stati Uniti. Il bourbon puro esportato deve solo indicare che è Bourbon.

Le botti di rovere vengono utilizzate per il processo di invecchiamento, con gli interni delle botti carbonizzate che fungono da filtro e mezzo colorante. Quasi tutti i distillatori di bourbon degli Stati Uniti utilizzano barili di quercia bianca americana perché il legno è abbastanza robusto per invecchiare fino a 12 anni, ma abbastanza poroso per aiutare a filtrare e invecchiare lo spirito per garantire la qualità. Bourbon è distillato a non più di 160 prove (80% alcol in volume), e nulla può essere aggiunto durante il processo di distillazione (per aromatizzare o colorare).

Nel video qui sotto, Rebecca Dunphy di Sniff e Spit discute su come si possa distinguere tra whisky scozzese, irlandese e Bourbon, semplicemente annusandoli.

banalità

Un po 'come lo champagne non è champagne a meno che non sia fatto in Champagne, Francia, Bourbon non è in realtà "Bourbon" se è prodotto al di fuori degli Stati Uniti, anche se altri whisky possono aderire alla stessa ricetta e linee guida sulla distillazione.

Tennessee Whiskey

I requisiti legali per il whisky da chiamare Tennessee Whiskey sono che il whisky dovrebbe essere:

• distillato nel Tennessee
• fatto da almeno il 51% di mais
• filtrato attraverso il carbone di acero, e
• invecchiato in botti nuove di rovere carbonizzato.

Questo è il processo attraverso il quale Jack Daniel's è prodotto. La società è il più grande produttore di whisky del Tennessee e esercita un'influenza straordinaria sulle leggi sui liquori nello stato; hanno fatto pressioni sul legislatore statale per creare requisiti così stringenti per l'etichettatura del Tennessee Whiskey. Altri produttori di whisky dello stato, tra cui la Diageo con sede nel Regno Unito che possiede il distillatore di whisky n. 2 del Tennessee, George Dickel, si oppongono a questi criteri e fanno pressioni per averli allentati.^[1]

Riferimenti

• wikipedia: Bourbon
• wikipedia: Whisky