Latte di mandorla contro latte di cocco

Latte di mandorla e latte di cocco sono alternative al lattosio e vegane al latte vaccino. Il latte di mandorle può essere leggermente granuloso e viene prodotto con mandorle finemente macinate mescolate con acqua. Il latte di cocco è ottenuto dalla polpa macinata di cocco imbevuta di acqua e ha un contenuto di grassi e calorie molto superiore rispetto al latte di mandorla.

Grafico comparativo

Tabella comparativa latte di mandorla contro latte di cocco

Latte di mandorla	Latte di cocco
introduzione	Il latte di mandorla è una bevanda prodotta dalle mandorle in ammollo e dalla macinatura con acqua.	Il latte di cocco è il liquido estratto dalla carne grattugiata di una noce di cocco. Può essere prodotto solo da una noce di cocco marrone.
fonte	mandorle	Noce di cocco
Lattosio	Senza lattosio	Senza lattosio
Vegetariano	sì	sì
Vegano	sì	sì
Gusto	Dolce, ricco di noci	Doloroso, cremoso
usi	Bevi crudo, cucina, cottura al forno, dessert.	Bevi crudo, cottura al forno, dessert, antipasti / curry.
Marchi popolari	Seta, diamante blu.	Blue Diamond, So Delicious, Pacific Natural Foods
Benefici alla salute	A basso contenuto calorico, a basso contenuto di grassi, ottimo per intolleranti al lattosio, allergico ai latticini.	Senza lattosio Ricco di vitamine e minerali, alto contenuto calorico per l'aumento di peso
varietà	Pianura, vaniglia, cioccolato	Sottile - 5-7% di grasso; Spessa - 20-22% di grasso
Limiti dietetici	Allergie alle noci: gonfiore, orticaria, diarrea, vomito, vie aeree congestionate	Alto contenuto di calorie e grassi
Grasso per 100 g	1,04 g	21,33 g
Proteina	0,42 g	2,29 g
Grassi polinsaturi	0.208g	0,233 g
carboidrati	6,67 g	5,54 g
Magnesio	7 mg	46 mg
Tiamina (vit. B1)	0,015 mg	0,026 mg
Riboflavina (vit. B2)	0,177 mg	0 mg
Potassio	50 mg	220 mg
Calcio	188 mg	16 mg
Sodio	63 mg	13 mg
Grasso monoinsaturo	0,625 g	0,901 g
Calorie per 100 g	17	154-230
Grasso saturo (1 tazza)	0	18,91 g

Contenuto: latte di mandorla vs latte di cocco

• 1 Nutrizione
  • 1,1 calorie
  • 1,2 Grassi
  • 1.3 Proteine
  • 1,4 carboidrati
  • 1.5 Altri nutrienti
• 2 Benefici e limitazioni per la salute
• 3 Crea il tuo
• 4 usi e sapori
• 5 marchi popolari
• 6 riferimenti

Nutrizione

calorie

Il latte di mandorle ha un numero considerevolmente inferiore di calorie (17 per 100 grammi) rispetto al latte di cocco. Il latte di cocco è molto più ricco di calorie - 154-230 per 100 grammi, a seconda di quanto sia denso il latte. Il latte più denso è più alto in calorie e grassi.

Grasso

Il latte di mandorla non ha grassi saturi, 0,625 grammi di grassi monoinsaturi e 0,208 grammi di grassi poliinsaturi, rendendo il grasso totale pari a 1,04 grammi.

Il latte di cocco contiene 18,91 grammi di grassi saturi, 0,901 grammi di grassi monoinsaturi e 0,233 grammi di grassi polinsaturi, che lo rendono significativamente più alto nel contenuto di grassi con un totale di 21,33 grammi di grassi. Questi valori, tuttavia, sono per il latte di cocco denso dalla prima spremitura - le pressioni successive sono più sottili e meno in calorie, ma il potere calorifico è ancora superiore a quello del latte di mandorla.

Proteina

Mentre nessuno dei due è considerato una grande fonte di proteine, il latte di mandorla ha sorprendentemente pochissime proteine ​​(0,42 grammi); anche meno dei 2,29 grammi nel latte di cocco.

Carboidrati

Latte di mandorla e latte di cocco sono piacevoli anche quando si tratta di carboidrati. Il latte di mandorle contiene 6,67 grammi di carboidrati. Il latte di cocco ha 5,54 grammi di carboidrati.

Altri nutrienti

Il latte di mandorla è molto più alto di calcio (188 mg) e di potassio (220 mg), ma anche più alto di sodio (63 g) rispetto al latte di cocco.

Il latte di cocco è molto più basso di sodio (13 mg), ma anche molto basso di calcio (16 mg) e di potassio (50 mg) rispetto al latte di mandorla.

Benefici e limitazioni per la salute

Il latte di mandorla è a basso contenuto calorico e povero di grassi. È buono per le persone che sono intolleranti al lattosio o allergiche ai latticini. Tuttavia, le persone con allergie alle noci non possono consumare latte di mandorle. Se lo fanno, possono manifestare gonfiore, orticaria, diarrea, vomito e una congestione delle vie aeree, che può limitare gravemente la respirazione.

Il latte di cocco è anche buono per le persone che sono intolleranti al lattosio o allergico ai latticini. Il latte di cocco può essere consumato dai pazienti sottoposti a chemioterapia. Le persone con allergie al cocco non possono bere latte di cocco. Se lo fanno, possono manifestare gonfiore, orticaria, diarrea e vomito.

A causa dell'alto contenuto di olio, il latte di cocco rancido rapidamente. Il latte di cocco fresco dovrebbe essere usato il giorno in cui viene premuto. Il latte in scatola di cocco deve essere usato entro pochi giorni dall'apertura, come dovrebbe essere in un cartone.

Crea il tuo

Sia il latte di mandorle che il latte di cocco sono facili da preparare a casa dalle prime mandorle in ammollo o dalla carne di cocco durante la notte in acqua. Questo video dimostra come il latte di mandorla o il latte di cocco possono essere prodotti usando The Magic Bullet.

Usi e sapori

Sia il latte di mandorla che il latte di cocco sono opzioni vegane adatte per bere crudo o da usare in cucina e in forno. Il latte di mandorla viene tipicamente in varietà semplici, alla vaniglia e al cioccolato.

Il latte di cocco non ha un sapore, ma ha un gusto molto diverso di cocco, motivo per cui è preferito in prodotti salati come curry o dolci al cocco, ma non nel caffè o nel tè. Latte di cocco, si presenta in gradi di spessore. Il latte di cocco sottile ha un livello di grasso del 5-7%. Questo è in genere utilizzato in zuppe e curry. Il latte di cocco spesso ha un livello di grasso compreso tra il 20 e il 22%. Questo grado viene solitamente utilizzato nei dessert.

Pasta al curry rosso con carne di manzo affettata e latte di cocco (a sinistra) e cheesecake al mirtillo e cocco (a destra).

Oltre ai dolci e alla cottura, il latte di cocco è molto popolare in diverse cucine costiere e un ingrediente principale nei curry tailandesi, indonesiani, polinesiani, indiani e nepalesi. La zuppa Thai Tom Kha, una delle zuppe più popolari nella cucina asiatica, è fatta con latte di cocco.

Marchi popolari

Silk e Blue Diamond sono le marche più popolari di latte di mandorle negli Stati Uniti.

Blue Diamond, So Delicious e Pacific Natural Foods sono marchi comuni per il latte di cocco, che viene fornito in cartoni e lattine.

Riferimenti

• Latte di mandorla: cos'è ed è buono per te? - fitday
• Wikipedia: latte di mandorla
• Wikipedia: latte di cocco
• Latte di mandorla, dolcificato, aroma di vaniglia, pronto da bere - USDA.gov
• Latte di cocco crudo (liquido espresso da carne grattugiata e acqua) - USDA.gov
• Latte di mandorla: cosa assaggia davvero? - Il Kitchn
• Noci, latte di cocco, crudo (liquido espresso da carne grattugiata e acqua) - Dati nutrizionali
• I benefici per la salute di ... latte di cocco - BBC Good Food
• Restrizioni alimentari di chemioterapia - buzzle
• Storia del latte di cocco - Delizia al latte
• Wikipedia: Drupa