Latte di mandorla contro latte di soia
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Latte di mandorla e latte di soia sono alternative al lattosio e vegane al latte vaccino. Il latte di mandorle può essere leggermente granuloso e viene prodotto con mandorle finemente macinate mescolate con acqua. Ha un terzo delle calorie del latte di soia. Il latte di soia, che a volte si dice che sia gessoso, viene prodotto da semi di soia imbevuti che vengono poi macinati con acqua.
Grafico comparativo
| Latte di mandorla | Latte di soia | |
|---|---|---|
| fonte | mandorle | Fagioli di soia |
| Lattosio | Senza lattosio | Senza lattosio |
| Vegetariano | sì | sì |
| Vegano | sì | sì |
| Proteina | 0,42 g | 3,27 g |
| Grassi polinsaturi | 0.208g | 0,961 g |
| carboidrati | 6,67 g | 6,28 g |
| introduzione | Il latte di mandorla è una bevanda prodotta dalle mandorle in ammollo e dalla macinatura con acqua. | Il latte di soia è una bevanda a base di soia. È prodotto da soia in ammollo e macinato con acqua. |
| Magnesio | 7 mg | 25 mg (7%) |
| Tiamina (vit. B1) | 0,015 mg | 0,060 mg (5%) |
| Gusto | Dolce, ricco di noci | Sapore non zuccherato un po 'aspro |
| Calcio | 188 mg | 25 mg (3%) |
| usi | Bevi crudo, cucina, cottura al forno, dessert. | Bevi crudo, cucina, cottura. |
| Riboflavina (vit. B2) | 0,177 mg | 0,069 mg (6%) |
| Grassi saturi | 0 | 0,205 g |
| Marchi popolari | Seta, diamante blu. | Silk, West Soy, Soy Dream. |
| Potassio | 50 mg | 118 mg (3%) |
| Benefici alla salute | A basso contenuto calorico, a basso contenuto di grassi, ottimo per intolleranti al lattosio, allergico ai latticini. | Ottimo per intolleranti al lattosio, allergico ai latticini, aiuta ad alleviare i sintomi postmenopausali, previene il cancro alla prostata |
| varietà | Pianura, vaniglia, cioccolato | Pianura, vaniglia, cioccolato, non zuccherato |
| Sodio | 63 mg | 51 mg (3%) |
| Limiti dietetici | Allergie alle noci: gonfiore, orticaria, diarrea, vomito, vie aeree congestionate | Allergia alla soia - gonfiore, orticaria, diarrea, vomito; può contrastare la chemio |
| Grasso per 100 g | 1,04 g | 1,75 g |
| Calorie per 100 g | 17 | 54 |
| zuccheri | 0 | 3.99 g |
Contenuto: latte di mandorla vs latte di soia
- 1 Nutrizione
- 2 Benefici e limitazioni per la salute
- 3 usi e sapori
- 4 Crea il tuo
- 5 marchi popolari
- 6 Origine
- 7 riferimenti
Nutrizione
Il latte di mandorle ha meno calorie del latte di soia, 17 per 100 grammi. Ha 188 milligrammi di calcio per 25 milligrammi di soia. Il latte di mandorla è anche una buona fonte di riboflavina, una vitamina B, a 0,177 milligrammi per 0,069 milligrammi di latte di soia.
Il latte di soia ha più calorie del latte di mandorle, 54 per 100 grammi. Ha 3,27 grammi di proteine nel latte di mandorla da 0,42 grammi. Il latte di soia è una buona fonte di potassio a 118 milligrammi per i 50 milligrammi di latte di mandorla e di magnesio, 25 milligrammi a 7 milligrammi di latte di mandorla. Per quanto riguarda il grasso, il latte di mandorla non ha grassi saturi, 0,625 grammi di grassi monoinsaturi e 0,208 grammi di grassi poliinsaturi. Ha 1,04 grammi di grassi totali. Il latte di soia contiene 0,205 grammi di grassi saturi, 0,401 grammi di grassi monoinsaturi e 0,961 grammi di grassi polinsaturi. Ha 1,75 grammi di grassi totali.
Latte di mandorla e latte di soia sono piacevoli anche quando si tratta di carboidrati e sodio. La mandorla contiene 6,67 grammi di carboidrati e 63 milligrammi di sodio. Il latte di soia contiene 6,28 grammi di carboidrati e 51 milligrammi di sodio.
Benefici e limitazioni per la salute
Il latte di mandorla è a basso contenuto calorico e povero di grassi. È buono per le persone che sono intolleranti al lattosio o allergiche ai latticini. Tuttavia, le persone con allergie alle noci non possono consumare latte di mandorle. Se lo fanno, possono manifestare gonfiore, orticaria, diarrea, vomito e una congestione delle vie aeree, che può limitare gravemente la respirazione.
Il latte di soia è anche buono per le persone che sono intolleranti al lattosio o allergico ai latticini. Alcuni studi hanno anche dimostrato che il latte di soia aiuta ad alleviare i sintomi postmenopausali e previene il cancro alla prostata. Nel frattempo, le persone con allergie alla soia non possono bere latte di soia. Se lo fanno, possono manifestare gonfiore, orticaria, diarrea e vomito.
Usi e sapori
Sia il latte di mandorle che il latte di soia sono ottime opzioni vegane adatte per bere crudo, per cucinare e cuocere al forno. Il latte di mandorla viene tipicamente in varietà semplici, alla vaniglia e al cioccolato. Il latte di soia è disponibile anche in varietà semplici, alla vaniglia e al cioccolato, nonché in gusti speciali non zuccherati e occasionali come fragola e nog. Gli utenti di latte di mandorle riferiscono che ha un sapore dolce e ricco di noci. Il latte di soia tende a gustare un po 'amaro se non zuccherato, ma il latte di soia zuccherato o aromatizzato maschera questa asprezza.
Crea il tuo
Sia il latte di mandorla che il latte di soia sono molto facili da preparare in casa - la chiave è impregnare le mandorle oi fagioli di soia per una notte in acqua. Questo video dimostra come il latte di mandorle e il latte di soia possono essere trasformati in uno spremiagrumi.
Lo spremiagrumi usato nel video qui sopra è lo spremiagrumi Omega VERT VRT330, in quanto sia il latte di soia che il latte di mandorle possono essere prodotti anche in un frullatore convenzionale.
Marchi popolari
Le marche più popolari di latte di mandorle sono Silk e Blue Diamond. Silk, West Soy e Soy Dream sono marchi tipici del latte di soia.
Origine
L'uso del latte di mandorla risale al Medioevo. Era considerato un alimento base nella cucina medievale perché manteneva più a lungo del latte vaccino. Storicamente, è stato anche usato per sostituire il latte di mucca durante i giorni veloci. Il latte di mandorle non è diventato popolare negli Stati Uniti fino alla fine degli anni 2000.
La gente in Cina ha usato latte di soia dal 25 al 255 dC Il latte di soia non era nemmeno menzionato nei documenti storici fuori dalla Cina fino al 1704. Un missionario domenicano in Cina, Domingo Fernandez Navarrete lo menzionò nel suo libro "A Collection of Voyages e viaggia. " L'uso del latte di soia al di fuori della Cina, tuttavia, era raro prima del XX secolo.
Riferimenti
- Latte di mandorla: cos'è ed è buono per te? - fitday
- Wikipedia: latte di mandorla
- Latte di mandorla, Blue Diamond non zuccherato - Dati di auto nutrizione
- Wikipedia: latte di soia
- Rapporto di base: 43543, latte, imitazione, non soia - USDA.gov
- Il miglior latte di soia: i nostri risultati sui test del gusto - Huffington Post
- Latte di mandorla: cosa ha davvero sapore come? - Il Kitchn
