Differenza tra latte vaccino e latte di capra

Latte di mucca vs latte di capra

La differenza tra latte vaccino e latte di capra può essere discussa sotto le loro rispettive qualità come i valori nutrizionali. Tuttavia, è un dato di fatto che ogni volta che pensiamo al latte, la prima e unica immagine che ci viene in mente è quella di una mucca. Questo nonostante il fatto che ci siano animali diversi dalla mucca che ci forniscono latte. Uno di questi animali è la capra il cui latte ha le stesse qualità del latte di mucca. In effetti, per certi aspetti, il latte di capra è persino migliore del latte vaccino. Questo articolo metterà in luce le differenze tra latte di mucca e latte di capra per illuminare i valori nutrizionali e la loro capacità di essere assorbiti nei nostri corpi.

Cos'è il latte di mucca?

Il latte vaccino è il latte che otteniamo dalla mucca. Questo è molto popolare in tutto il mondo ed è popolare con tutte le età. Tuttavia, sebbene il latte vaccino contenga un certo numero di sostanze nutritive, ci sono anche alcuni problemi che derivano dal latte vaccino. Il principale problema che molte persone incontrano quando bevono latte vaccino è l'intolleranza al lattosio. Questo non è perché qualcosa non va nel latte vaccino. È semplicemente perché il latte vaccino è ricco di lattosio e ci sono persone che non hanno abbastanza enzima lattasi nel loro corpo per digerire il lattosio. Per queste persone, bere latte vaccino è sgradevole. Di conseguenza, c'è latte vaccino senza lattosio nel mercato. Tuttavia, si ritiene che questo latte senza lattosio non sia al 100% privo di lattosio.

Quando si tratta di nutrienti, il latte vaccino ha più selenio. Il selenio è importante in quanto ha proprietà antiossidanti. Quelle qualità proteggono le cellule dai danni. Inoltre, il latte vaccino è più elevato nella vitamina B2, che è altrimenti noto come riboflavina. Il latte vaccino ha anche più B12 che aiuta a creare globuli rossi. Il latte vaccino contiene anche meno calorie. La separazione della crema è un must nel latte vaccino.

Cos'è il latte di capra?

Ci sono stati numerosi studi che hanno confrontato il latte di mucca con il latte di capra negli ultimi anni. Quasi tutti i ricercatori hanno concluso che il latte di capra ha proprietà che possono aiutare nella prevenzione di malattie come l'anemia e la demineralizzazione ossea. Il latte di capra ha più benefici per la salute rispetto al latte vaccino.

Una delle idee sbagliate che hanno impedito al latte di capra di diventare così popolare come il latte di mucca è la convinzione che il latte di capra abbia un odore pungente. Questo è, tuttavia, totalmente privo di fondamento e lo si può verificare da sé. Se non altro, potrebbe essere dovuto al fatto che mentre prestiamo attenzione a ciò che mangiano le mucche, le capre consumano una varietà di materiali che permettono di trasferire un piccolo profumo nel loro latte. Se le capre vengono gestite correttamente come le mucche, l'odore e il sapore del latte vaccino e del latte di capra sono quasi gli stessi.

Il latte di capra è molto più digeribile del latte vaccino perché la dimensione delle molecole di grasso è un quinto rispetto al latte vaccino. Le dimensioni più piccole delle molecole di grasso producono una miscela più omogenea di grassi nel latte. Gli eteri di glicerolo si trovano in quantità maggiori nel latte di capra, che è importante per la nutrizione di un bambino appena nato. Il latte di capra ha anche bassi livelli di acido orotico che aiuta nella prevenzione della sindrome del fegato grasso nei neonati. Non è necessario separare la crema nel latte di capra a causa delle molecole di grasso più piccole. Gli scienziati ritengono che il latte di capra sia più vicino al latte umano del latte vaccino, motivo per cui è facilmente assorbito nei corpi umani. Contiene più alto colesterolo che rende più facile per essere assorbito dal nostro cervello e corpo.

A causa della presenza di più cloro e fluoro nel latte di capra, ha proprietà germicide. Il fluoro aiuta anche nella prevenzione del diabete. In qualche modo, le capre sono immuni alla tubercolosi ed è per questo che il loro latte viene usato per il trattamento di questa malattia in molti paesi. Il latte di capra ha la capacità di ammorbidire il tratto intestinale e si è dimostrato utile nella cura della stitichezza. Alcuni scienziati ritengono che il latte di capra abbia proprietà anti cancerogene a causa della presenza di carotene superiore (vitamina A).

Qual è la differenza tra latte di mucca e latte di capra?

• Il latte di capra è più alto nel contenuto di grassi, ma la dimensione delle molecole di grasso è molto piccola rispetto al latte vaccino che la rende molto più digeribile rispetto al latte vaccino.

• Il latte di capra ha meno lattosio rispetto al latte vaccino. Pertanto, è più facile da digerire rispetto al latte vaccino.

• Il latte di capra ha più proteine ​​per porzione e ha anche livelli più elevati di aminoacidi essenziali.

• Il latte di capra ha un livello di carboidrati inferiore rispetto al latte vaccino.

• Il latte di capra ha più vitamina A, B3 e B6, sebbene abbia una quantità inferiore di vitamine B9, B12 e B2 rispetto al latte vaccino.

• Il latte di capra ha una maggiore quantità di calcio, fosforo, potassio, ferro, rame, manganese, sebbene abbia zinco e sodio in quantità paragonabili al latte vaccino. Il latte vaccino ha più selenio.

• Gli scienziati ritengono che il latte di capra sia più vicino al latte materno rispetto al latte vaccino.

• Il latte di capra è meno allergico del latte vaccino.

Immagini per gentile concessione: Mucca e Capra d'angora via Wikicommons (Public Domain)