Differenza tra saccarosio e glucosio

Saccarosio vs glucosio
 

Glucosio e saccarosio sono classificati come carboidrati. I carboidrati sono un gruppo di composti che sono definiti come "poliidrossi aldeidi e chetoni o sostanze che idrolizzano per produrre poliidrossidi aldeidi e chetoni." I carboidrati sono il tipo più abbondante di molecole organiche sulla terra. Sono la fonte di energia chimica per gli organismi viventi. Non solo questo, servono come componenti importanti dei tessuti. Il carboidrato può essere nuovamente classificato in tre come monosaccaride, disaccaridi e polisaccaridi. I monosaccaridi sono il tipo di carboidrati più semplice. I monosaccaridi sono classificati in base a,

• Il numero di atomi di carbonio presenti nella molecola
• Se contengono un gruppo aldeidico o chetoso

Pertanto, un monosaccaride con sei atomi di carbonio è chiamato esoso. Se ci sono cinque atomi di carbonio, allora è un pentoso. Inoltre, se il monosaccaride ha un gruppo aldeidico, è chiamato come aldoso. Un monosaccaride con un gruppo chetoso è chiamato ketose.

Saccarosio

Il saccarosio è un disaccaride. È costituito dalla combinazione di glucosio e una molecola di fruttosio tramite un legame glicosidico. Durante questa reazione, una molecola d'acqua viene eliminata dalle due molecole. Il saccarosio può essere nuovamente idrolizzato nelle molecole di partenza quando necessario. Questo è un disaccaride, che troviamo comunemente nelle piante. Il glucosio, che è prodotto dalla fotosintesi delle foglie, dovrebbe essere distribuito ad altre parti in crescita e in conservazione della pianta. E il saccarosio è la forma di trasporto. Pertanto, nelle piante il glucosio viene convertito in saccarosio per distribuirle. Abbiamo familiarità con il saccarosio nelle nostre vite quotidiane, poiché lo stiamo usando come zucchero da tavola. Il saccarosio è un solido cristallino bianco. Ha un sapore dolce ed è facilmente solubile in acqua.

Glucosio

Il glucosio è un monosaccaride che contiene sei atomi di carbonio e un gruppo aldeidico. Pertanto, è un esoso e un aldoso. Ha quattro gruppi ossidrile e ha la seguente struttura.

Sebbene sia mostrato come una struttura lineare, il glucosio può essere presente anche come struttura ciclica. In effetti, in una soluzione, la maggior parte delle molecole si trova nella struttura ciclica. Quando una struttura ciclica si sta formando, il -OH su carbonio 5 viene convertito nel collegamento etereo, per chiudere l'anello con carbonio 1. Forma una struttura ad anello a sei membri. L'anello è anche chiamato un anello emiacetale, a causa della presenza di carbonio che ha sia un etere di ossigeno e un gruppo di alcol. A causa del gruppo aldeide libero, il glucosio può essere ridotto. Quindi, è chiamato uno zucchero riducente. Inoltre, il glucosio è anche noto come destrosio perché ruota la luce polarizzata piana verso destra.

Quando c'è luce solare, nella pianta, i cloroplasti si sintetizzano il glucosio usando acqua e anidride carbonica. Questo glucosio è immagazzinato e usato come fonte di energia. Animali e umani ottengono il glucosio da fonti vegetali. Il livello di glucosio nel sangue umano è regolato dal meccanismo di omeostasi. Nel meccanismo sono coinvolti ormoni insulina e glucagone. Quando c'è un alto livello di glucosio nel sangue, si parla di una condizione diabetica. La misurazione del livello di zucchero nel sangue misura il livello di glucosio nel sangue. Esistono vari metodi per misurare il livello di glucosio nel sangue.