Qual è la differenza tra aminoacidi e acidi grassi

Il differenza principale tra amminoacidi e acidi grassi è quello gli aminoacidi sono gli elementi costitutivi delle proteine mentre i tre acidi grassi legati a un glicerolo e formano un trigliceride, che è il principale costituente del grasso. Inoltre, il gruppo R di amminoacidi può contenere atomi diversi dal carbonio e dall'idrogeno mentre il gruppo R degli acidi grassi contiene solo carbonio e idrogeno.

Gli amminoacidi e gli acidi grassi sono due tipi di elementi costitutivi delle macromolecole del corpo.

Aree chiave coperte

1. Cosa sono gli amminoacidi
- Definizione, struttura, tipi, ruolo
2. Cosa sono gli acidi grassi
- Definizione, struttura, tipi, ruolo
3. Quali sono le somiglianze tra aminoacidi e acidi grassi
- Profilo delle caratteristiche comuni
4. Qual è la differenza tra aminoacidi e acidi grassi
- Confronto tra le principali differenze

Parole chiave

Aminoacidi, aminoacidi essenziali, acidi grassi, aminoacidi non essenziali, proteine, grassi saturi, trigliceridi

Cosa sono gli amminoacidi

Gli amminoacidi sono gli elementi costitutivi delle proteine. Generalmente, venti amminoacidi sono coinvolti nella produzione di proteine. Sono chiamati aminoacidi universali. Tutti gli amminoacidi sono costituiti da un atomo di idrogeno (H), un gruppo acido carbossilico (-COOH), un gruppo amminico (-NH2) e una catena laterale variabile (R) disposta attorno a un atomo di carbonio centrale, che è un alfa carbonio. Pertanto, la variabilità delle proprietà fisiche e chimiche di un amminoacido dipende totalmente dalle proprietà del gruppo R.

Figura 1: aminoacidi

Gli amminoacidi sono classificati in due gruppi in base alla capacità del corpo di crearli. Ammino essenziale acidi non può essere sintetizzato dal corpo. Ci sono nove aminoacidi essenziali: alanina, asparagina, acido aspartico, cisteina, acido glutammico, glutammina, glicina, prolina e serina. Questi amminoacidi devono essere inclusi nella dieta. Il resto degli aminoacidi sono prodotti nel corpo attraverso vari percorsi biochimici e sono chiamati i amminoacidi non essenziali.

Cosa sono gli acidi grassi

Gli acidi grassi sono le lunghe catene di idrocarburi con un gruppo acido carbossilico terminale. Tre acidi grassi formano individualmente legami esteri con una molecola di glicerolo per formare una molecola di trigliceridi, che è il costituente principale della maggior parte del grasso su animali e piante. A causa della presenza di una lunga catena idrocarburica, gli acidi grassi sono considerati molecole non polari. La maggior parte degli acidi grassi può essere prodotta dal corpo. Ma i due acidi grassi acido linoleico e acido alfa-linoleico non possono essere prodotti dall'organismo; quindi, sono considerati come acidi grassi essenziali.

Figura 2: acidi grassi saturi e insaturi

Gli acidi grassi possono essere classificati in due in base alla saturazione della catena di idrocarburi. Nel acidi grassi saturi, ciascun carbonio della catena idrocarburica è unito al carbonio adiacente mediante un singolo legame. Nel acidi grassi insaturi, la catena di idrocarburi è costituita da uno o più doppi legami. Sulla base della distribuzione degli atomi attorno al doppio legame, gli acidi grassi insaturi sono classificati in due: cis e trans acidi grassi. Cis-gli acidi grassi sono i grassi liquidi mentre il trans-gli acidi grassi sono i grassi solidi.

Somiglianze tra aminoacidi e acidi grassi

Gli amminoacidi e gli acidi grassi sono due tipi di piccoli metaboliti del corpo.
Sono formati dalla digestione del cibo. Alcuni amminoacidi e acidi grassi possono essere prodotti dall'organismo.
Inoltre, entrambi contengono un gruppo acido carbossilico.
Inoltre, entrambi sono coinvolti nella formazione di macromolecole.

Differenza tra amminoacidi e acidi grassi

Definizione

Un amminoacido si riferisce ad un semplice composto organico contenente sia un gruppo carbossilico (-COOH) che un ammino (-NH2) mentre un acido grasso si riferisce ad un acido carbossilico costituito da una catena idrocarburica e un gruppo carbossilico terminale, specialmente uno qualsiasi di quelli che si verificano come esteri in grassi e oli. Questo spiega la differenza fondamentale tra amminoacidi e acidi grassi.

Struttura

La differenza strutturale tra amminoacidi e acidi grassi è che mentre un amminoacido è costituito da un atomo di idrogeno, un gruppo di acido carbossilico, un gruppo di ammine e un gruppo di R disposti attorno ad un atomo di carbonio centrale, un acido grasso è costituito da una catena idrocarburica attaccata a un gruppo carbossilico terminale.

Gruppo R

Inoltre, la maggior parte dei gruppi R di amminoacidi è complessa e contiene atomi come zolfo e azoto oltre al carbonio e all'idrogeno, mentre i gruppi R degli acidi grassi sono principalmente idrocarburi a catena lunga. Questa è un'altra differenza tra aminoacidi e acidi grassi.

Tipi di forma di obbligazioni

Inoltre, un'altra differenza tra aminoacidi e acidi grassi è che gli aminoacidi formano legami peptidici mentre gli acidi grassi formano legami esteri.

polimeri

Inoltre, i polimeri formati dagli amminoacidi sono proteine mentre gli acidi grassi non sono coinvolti nella formazione di polimeri.

tipi

I due principali tipi di amminoacidi sono gli amminoacidi essenziali e gli amminoacidi non essenziali mentre i due principali tipi di acidi grassi sono acidi grassi saturi e insaturi.

Ruolo

Il loro ruolo contribuisce anche a un'altra differenza tra aminoacidi e acidi grassi. Gli amminoacidi fungono da elementi costitutivi delle proteine mentre gli acidi grassi sono gli elementi costitutivi dei trigliceridi.

Conclusione

Gli aminoacidi sono gli elementi costitutivi delle proteine mentre gli acidi grassi formano i trigliceridi. Gli amminoacidi sono molecole complesse a causa della presenza di strutture complesse nel loro gruppo R. Il gruppo R di acidi grassi è costituito interamente da atomi di carbonio e idrogeno. La principale differenza tra aminoacidi e acidi grassi è la loro struttura e il loro ruolo nel corpo.

Riferimento:

1. Berg JM, Tymoczko JL, Stryer L. Biochemistry. 5a edizione. New York: W H Freeman; 2002. Sezione 3.1, Le proteine sono costruite da un repertorio di 20 amminoacidi. Disponibile qui
2. Berg JM, Tymoczko JL, Stryer L. Biochemistry. 5a edizione. New York: W H Freeman; 2002. Sezione 12.2, gli acidi grassi sono costituenti chiave dei lipidi. Disponibile qui

Cortesia dell'immagine:

1. "Aminoacidi" di Dancojocari - Own workPrint It Here Questa immagine vettoriale W3C non specificata è stata creata con Adobe Illustrator.iIl codice sorgente di questo file SVG è valido. (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia
2. "Acidi grassi" di AJC1 (CC BY-SA 2.0) via Flickr

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