Differenza tra amido e cellulosa e glicogeno
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Differenza principale - Amido vs Cellulosa vs Glicogeno
Amido, cellulosa e glicogeno sono tre tipi di carboidrati polimerici che si trovano nelle cellule viventi. Gli autotrofi producono glucosio come semplice zucchero durante la fotosintesi. Tutti questi polimeri di carboidrati, amido, cellulosa e glicogeno, sono costituiti dall'unione di unità monomeriche di glucosio insieme da diversi tipi di legami glicosidici. Servono come fonti di energia chimica e componenti strutturali della cellula. Il differenza principale tra amido, cellulosa e glicogeno è quello l'amido è la principale fonte di carboidrati di stoccaggio nelle piante mentre la cellulosa è il principale componente strutturale della parete cellulare delle piante e il glicogeno è la principale fonte di energia di carboidrati di stoccaggio di funghi e animali.
Questo articolo esplora,
1. Cos'è l'amido
- Struttura, Proprietà, Fonte, Funzione
2. Cos'è la cellulosa
- Struttura, Proprietà, Fonte, Funzione
3. Cos'è il glicogeno
- Struttura, Proprietà, Fonte, Funzione
4. Qual è la differenza tra l'amido cellulosa e il glicogeno
Cos'è l'amido
L'amido è il polisaccaride sintetizzato dalle piante verdi come principale riserva di energia. Il glucosio è prodotto dagli organismi fotosintetici come un semplice composto organico. Viene convertito in sostanze insolubili come oli, grassi e amido per la conservazione. Sostanze di stoccaggio insolubili come l'amido non influenzano il potenziale idrico all'interno della cellula. Non possono allontanarsi dalle aree di stoccaggio. Nelle piante, il glucosio e l'amido sono convertiti in componenti strutturali come la cellulosa. Sono anche convertiti in proteine che sono necessarie per la crescita e la riparazione delle strutture cellulari.
Le piante immagazzinano il glucosio in alimenti base come frutta, tuberi come patate, semi come riso, grano, mais e manioca. L'amido si presenta in granuli chiamati amiloplasti, disposti in strutture semi-cristalline. L'amido è composto da due tipi di polimeri: amilosio e amilopectina. L'amilosio è una catena lineare ed elicoidale, ma l'amilopectina è una catena ramificata. Circa il 25% di amido nelle piante è amilosio mentre il resto è amilopectina. Il glucosio 1-fosfato viene prima convertito in glucosio ADP. Quindi il glucosio ADP viene polimerizzato tramite legame glicosidico 1,4-alfa con l'enzima, l'amido sintasi. Questa polimerizzazione forma il polimero lineare, l'amilosio. I legami glicosidici 1,6-alfa sono introdotti nella catena da un enzima ramificato di amido che produce amilopectina. I granuli di amido di riso sono mostrati in Figura 1.
Figura 1: granuli di amido nel riso
Cos'è la cellulosa
La cellulosa è il polisaccaride costituito da centinaia e migliaia di unità di glucosio. È il componente principale della parete cellulare delle piante. Molte alghe e oomiceti usano anche la cellulosa per formare la loro parete cellulare. La cellulosa è un polimero a catena lineare in cui si formano legami glicosidici 1,4-beta tra le molecole di glucosio. I legami idrogeno si formano tra più gruppi ossidrilici di una catena con catene adiacenti. Ciò consente di tenere saldamente insieme le due catene. Allo stesso modo, diverse catene di cellulosa sono coinvolte nella formazione delle fibre di cellulosa. Una fibra di cellulosa, che è composta da tre catene di cellulosa, è mostrata in figura 2. I legami idrogeno tra le catene di cellulosa sono indicati in linee di colore ciano.
Figura 2: una fibra di cellulosa
Cos'è il glicogeno
Il glicogeno è il polisaccaride di stoccaggio di animali e funghi. È l'analogo dell'amido negli animali. Il glicogeno è strutturalmente simile all'amilopectina ma molto ramificato rispetto al secondo. Forme a catena lineare tramite legami glicosidici 1,4-alfa e rami si verificano attraverso legami glicosidici 1,6-alfa. La ramificazione si verifica in ogni 8-12 molecole di glucosio nella catena. I suoi granuli si trovano nel citosol delle cellule. Le cellule epatiche e le cellule muscolari conservano il glicogeno negli esseri umani. Una volta necessario, il glicogeno viene scisso in glucosio dalla glicogeno fosforilasi. Il processo è chiamato glicogenolisi. Glucogon è l'ormone che stimola la glicogenolisi. 1,4-alfa glicosidico e 1,6-alfa glicosidici legami di glicogeno sono mostrati in figura 3.
Figura 3: legami di glicogeno
Differenza tra amido e cellulosa e glicogeno
Definizione
Amido: L'amido è la principale fonte di carboidrati di stoccaggio nelle piante.
Cellulosa: La cellulosa è il principale componente strutturale della parete cellulare delle piante.
glicogeno: Il glicogeno è la principale fonte energetica di carboidrati di stoccaggio di funghi e animali.
monomero
Amido: Il monomero dell'amido è alfa glucosio.
Cellulosa: Il monomero di cellulosa è beta glucosio.
glicogeno: Il monomero di glicogeno è alfa glucosio.
Legame tra i monomeri
Amido: Gli 1,4 legami glicosidici nell'amilosio e il legame glicosidico 1,4 e 1,6 nell'amilopectina si verificano tra i monomeri dell'amido.
Cellulosa: 1,4 legami glicosidici si verificano tra i monomeri di cellulosa.
glicogeno: 1,4 e 1,6 legami glicosidici si verificano tra i monomeri di glicogeno.
Natura della catena
Amido: L'amilosio è una catena non ramificata, a spirale e l'amilopectina è una lunga catena ramificata, di cui alcuni sono arrotolati.
Cellulosa: La cellulosa è una catena diritta, lunga e non ramificata, che forma legami H con catene adiacenti.
glicogeno: Il glicogeno è una catena corta, molte catene di cui sono avvolte alcune catene.
Formula molecolare
Amido: La formula molecolare dell'amido è (C6H10O5) n
Cellulosa: La formula molecolare della cellulosa è (C6H10O5) n.
glicogeno: La formula molecolare del glicogeno è C24H42O21.
Massa molare
Amido: La massa molare dell'amido è variabile.
Cellulosa: La massa molare di cellulosa è 162,1406 g / mol.
glicogeno: La massa molare di glicogeno è 666,5777 g / mol.
Trovato in
Amido: L'amido può essere trovato nelle piante.
Cellulosa: La cellulosa si trova nelle piante.
glicogeno: Il glicogeno si trova negli animali e nei funghi.
Funzione
Amido: L'amido funge da accumulatore di carboidrati.
Cellulosa: La cellulosa è coinvolta nella costruzione di strutture cellulari come le pareti cellulari.
glicogeno: Il glicogeno funge da accumulatore di carboidrati.
avvenimento
Amido: L'amido si presenta in grani.
Cellulosa: La cellulosa si verifica nelle fibre.
glicogeno: Il glicogeno si presenta in piccoli granuli.
Conclusione
Amido, cellulosa e glicogeno sono polisaccaridi trovati negli organismi. L'amido si trova nelle piante come principale forma di conservazione dei carboidrati. Le catene lineari dell'amido sono chiamate amilosio e quando ramificate vengono chiamate amilopectina. Il glicogeno è simile all'amilopectina ma è altamente ramificato. È la principale forma di conservazione dei carboidrati negli animali e nei funghi. La cellulosa è un polisaccaride lineare, che forma legami idrogeno tra diverse catene di cellulosa per formare una struttura fibrosa. È il componente principale della parete cellulare delle piante, alcune alghe e funghi. Pertanto, la principale differenza tra la cellulosa di amido e il glicogeno è il loro ruolo in ciascun organismo.
Riferimento:
1. Berg, Jeremy M. "I carboidrati complessi sono formati dal legame con i monosaccaridi". Biochimica. 5a edizione. U.S. National Library of Medicine, 01 gennaio 1970. Web. 17 maggio 2017.
Cortesia dell'immagine:
1. "Amido di riso - microscopia" di MKD - Opera propria (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia
2. "Modello per lo stoccaggio di cellulosa" di CeresVesta (talk) (Uploads) - Opera propria (dominio pubblico) via Commons Wikimedia
3. "Glicogeno" (dominio pubblico) via Commons Wikimedia
