Differenza tra fosfolipidi e trigliceridi

Main Difference - Phospholipid vs Triglyceride

I fosfolipidi e i trigliceridi sono importanti molecole presenti nei sistemi biologici. Sono due dei tre tipi di lipidi presenti in natura. L'altro tipo di lipidi è steroli. Questi tipi sono diversi gli uni dagli altri in base alla loro struttura chimica. Tuttavia, i fosfolipidi e i trigliceridi si trovano in quantità elevate nel nostro corpo, mentre la quantità di steroli presenti è molto inferiore. C'è una leggera differenza tra fosfolipidi e trigliceridi nella loro struttura chimica. La principale differenza tra le strutture di fosfolipidi e trigliceridi è che una molecola di fosfolipide è composta da una spina dorsale di glicerolo collegata a due acidi grassi e un gruppo fosfato mentre il trigliceride è composto da tre gruppi di acidi grassi.

Aree chiave coperte

1. Cos'è il fosfolipide
      - Definizione, occorrenza e funzioni
2. Cos'è il trigliceride
      - Definizione, occorrenza e funzioni
3. Quali sono le somiglianze tra fosfolipidi e trigliceridi
      - Profilo delle caratteristiche comuni
4. Qual è la differenza tra fosfolipidi e trigliceridi
      - Confronto tra le principali differenze

Termini chiave: acidi grassi, glicerolo, idrofilo, idrofobico, fosfolipidi, steroli, trigliceridi

Cos'è il fosfolipide

Il fosfolipide è un tipo di lipide composto da un gruppo fosfato collegato a una spina dorsale di glicerolo. Una molecola di fosfolipidi è composta da uno scheletro di glicerolo attaccato a due gruppi di acidi grassi insieme ad un gruppo fosfato. La struttura del fosfolipide è descritta come avente una testa idrofila e una coda idrofobica. Questo è chiamato il carattere anfifilico dei fosfolipidi. La testa idrofila della molecola fosfolipidica è composta da un gruppo fosfato e una spina dorsale di glicerolo. La coda idrofobica della molecola fosfolipidica è composta da due catene di acidi grassi. Queste catene di acidi grassi sono acidi grassi a catena lunga. Respingono l'acqua. Pertanto, sono considerati parte idrofobica della molecola fosfolipidica.

Figura 1: Struttura della molecola fosfolipidica

Il fosfolipide si trova principalmente nella struttura delle membrane cellulari degli organismi. È nella forma di un doppio strato in cui sono presenti due strati di fosfolipidi. Qui, la testa idrofila forma la superficie del doppio strato. Le code idrofobiche si trovano nel mezzo del doppio strato.

I fosfolipidi hanno funzioni molto importanti. Sono il principale componente strutturale della membrana cellulare. I fosfolipidi aiutano a mantenere i componenti cellulari all'interno del citoplasma e regolano lo scambio di alcuni componenti nella cellula con l'ambiente circostante.

Le fonti di fosfolipidi includono semi di soia, colza, uova di gallina, olio di girasole, ecc. I fosfolipidi aiutano gli oli a formare colloidi con l'acqua. Pertanto, i fosfolipidi sono usati come emulsionanti nella tecnologia alimentare.

Cos'è il trigliceride

Il trigliceride è un tipo di lipidi che è composto da una spina dorsale di glicerolo collegata a tre catene di acidi grassi. Il nome trigliceride è dato a causa della presenza di queste tre catene di acidi grassi. Quando si considera la struttura chimica di un trigliceride, può essere riconosciuto come un composto estereo. Ciò è dovuto alla presenza di -COOC-bond. Qui, una molecola di glicerolo reagisce con tre molecole di alcol per formare un trigliceride. Una molecola di glicerolo ha tre gruppi carbossilici. Questi gruppi carbossilici sono collegati ai tre gruppi alcolici, rilasciando una molecola d'acqua per ogni legame. Pertanto, tre molecole d'acqua vengono rilasciate quando si forma un trigliceride.

I trigliceridi sono il componente principale del grasso animale e del grasso vegetale. Pertanto, si chiama grasso di stoccaggio. I trigliceridi possono essere trovati in forma satura o in forma insatura. Questa insaturazione è dovuta alla presenza di doppi legami nelle molecole di acido grasso. I tre gruppi di acidi grassi possono essere identici o diversi. Pertanto, in base al tipo di acido grasso presente nel trigliceride, le proprietà sono diverse da un trigliceride all'altro. Inoltre, questi trigliceridi possono essere monoinsaturi o polinsaturi in base al numero di doppi legami presenti nel trigliceride.

Figura 2: una molecola di trigliceridi insaturi

Poiché i trigliceridi sono grassi immagazzinati nel nostro corpo, possono fornirci l'energia necessaria quando non ci sono abbastanza calorie nel nostro corpo. Inoltre, i trigliceridi sono utili per l'assorbimento di alcuni nutrienti che sono liposolubili.

Somiglianze tra fosfolipidi e trigliceridi

• Entrambi i composti sono composti da una spina dorsale di glicerolo.
• Entrambi i composti sono composti da catene di acidi grassi.
• Entrambi i composti sono tipi di lipidi.

Differenza tra fosfolipidi e trigliceridi

Definizione

Phospholipid: Phospholipid è un lipide composto da un gruppo fosfato collegato a una spina dorsale di glicerolo.

Triglyceride: Trigliceride è un lipide che è composto da una spina dorsale di glicerolo collegata a tre catene di acidi grassi.

Numero di catene di acidi grassi

Phospholipid: I fosfolipidi sono composti da due catene di acidi grassi.

Triglyceride: I trigliceridi sono composti da tre catene di acidi grassi.

Presenza di gruppo fosfato

Phospholipid: I fosfolipidi sono composti da un gruppo fosfato attaccato alla spina dorsale del glicerolo.

Triglyceride: I trigliceridi non hanno gruppi fosfato attaccati alla spina dorsale del glicerolo.

funzioni

Phospholipid: I fosfolipidi costituiscono la membrana cellulare delle cellule.

Triglyceride: I trigliceridi agiscono come deposito di grasso nel nostro corpo.

Formazione

Phospholipid: Nella formazione di una molecola di fosfolipidi, due molecole d'acqua vengono rilasciate come sottoprodotti di ciascuna molecola di fosfolipide.

Triglyceride: Nella formazione di una molecola di trigliceridi, tre molecole d'acqua vengono rilasciate come sottoprodotti di ciascuna molecola di trigliceridi.

Conclusione

fosfolipidi e trigliceridi sono due tipi di molecole lipidiche. Sono composti da una spina dorsale di glicerolo collegata a catene di acidi grassi. Queste catene di acidi grassi sono lunghe catene e sono idrofobiche. Anche se queste molecole sembrano simili, c'è una differenza tra fosfolipidi e trigliceridi nella loro struttura e funzione nel nostro corpo.

Riferimenti:

1. Bailey, Regina. "Come i fosfolipidi aiutano a tenere insieme una cellula?" ThoughtCo, disponibile qui. Accesso 11 settembre 2017.
2. "Cos'è un fosfolipide? - Struttura, funzioni e composizione. "Study.com, disponibile qui. Accesso 11 settembre 2017.
3. "Trigliceride". Wikipedia, Wikimedia Foundation, 2 settembre 2017, disponibile qui. Accesso 11 settembre 2017.

Cortesia dell'immagine:

1. "Struttura chimica fosfolipidica" di Veggiesaur - Opera propria (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia
2. "Formula stenografica dei trigliceridi grassi" di Wolfgang Schaefer - autore (dominio pubblico) tramite Commons Wikimedia