Differenza tra alfa e beta glucosio

Main Difference - Alpha vs Beta Glucose

Il glucosio è un semplice carboidrato. È uno zucchero che ha un sapore dolce. La formula molecolare del glucosio è C₆H₁₂O₆. La struttura del glucosio può essere fornita in diversi modi, come la proiezione di Fischer, la proiezione di Haworth o la conformazione della sedia. Il modo più accurato di rappresentare il glucosio è il conferma della sedia, che è in genere la struttura più stabile della maggior parte delle molecole cicliche. I principali isomeri del glucosio comprendono D-glucosio e L-glucosio. Secondo la conferma della sedia, ci sono due isomeri di D-glucosio che possono essere trovati in natura. Quelli sono glucosio alfa e glucosio beta. La principale differenza tra alfa e beta glucosio è quella il gruppo -OH collegato al primo atomo di carbonio in glucosio alfa si trova sullo stesso lato del -CH₂Gruppo OH mentre il gruppo -OH collegato al primo atomo di carbonio di glucosio beta si trova sul lato opposto rispetto a -CH₂Gruppo OH.

Aree chiave coperte

1. Cos'è l'alfa glucosio
      - Definizione, struttura, proprietà
2. Che cos'è il Beta Glucosio
      - Definizione, struttura, proprietà
3. Somiglianze tra alfa e beta glucosio
      - Profilo delle caratteristiche comuni
4. Qual è la differenza tra alfa e beta glucosio
      - Confronto tra le principali differenze

Termini chiave: α-glicopiranosio, β-glicopiranosio, alfa glucosio, beta glucosio, conferma della sedia, glucopiranosio, glucosio, ponte dell'ossigeno

Cos'è l'alfa glucosio

Alfa Glucosio è un isomero di D-glucosio il cui gruppo -OH del primo atomo di carbonio si trova sullo stesso lato del -CH₂Gruppo OH. Il glucosio alfa è uno zucchero. Quando si considera la struttura di conferma della sedia, il glucosio alfa è una struttura ciclica con quattro gruppi -OH attaccati alla catena principale del carbonio. Il ciclo si forma attraverso un "Ponte di ossigeno”. Ciò significa che due atomi di carbonio del terminale della catena principale di carbonio sono collegati attraverso un atomo di ossigeno. 

Figura 1: Alpha D-Glucose

La struttura ad anello non è planare ed è una struttura 3D. Al fine di evitare qualsiasi confusione, viene chiamata la conferma della sedia del glucosio glucopiranosio. Pertanto, alfa glucosio è anche noto come α-glucopiranosio. Il punto di fusione del glucosio alfa è di circa 146⁰c.

Il glucosio alfa può facilmente essere cristallizzato dalla sua soluzione acquosa. I cristalli solidi appaiono come cristalli bianchi. La conferma della sedia di glucosio alfa mostra quattro atomi di carbonio chirali. (C₂, C₃, C₄ e C₅). Pertanto, il glucosio alfa è altamente attivo ottico. Il glucosio alfa funge da elemento costitutivo dell'amido.

Che cos'è il Beta Glucosio

Il beta glucosio è un isomero di D-glucosio il cui gruppo -OH del primo atomo di carbonio si trova sul lato opposto rispetto al -CH₂Gruppo OH. Il beta glucosio è anche uno zucchero. Ha quattro gruppi -OH collegati alla catena principale del carbonio. Viene anche chiamato il glucosio beta β-glucopiranosio. È una struttura ciclica e ha quattro atomi di carbonio chirali, come nel glucosio alfa. Pertanto, il glucosio beta è anche otticamente attivo.

Figura 2: Beta D-Glucosio

Il punto di fusione del glucosio beta è di circa 150⁰C. Può essere cristallizzato dalla sua soluzione acquosa come cristalli bianchi di forma di β-glicopiranosio o di β-glicopiranosio idrato. La polimerizzazione del glucosio beta si traduce in cellulosa.

Somiglianze tra alfa e beta glucosio

• Il glucosio alfa e beta sono zuccheri semplici.
• Entrambi hanno quattro gruppi -OH nella loro struttura chimica.
• La disposizione spaziale dei gruppi -OH (eccetto per il gruppo -OH al primo carbonio) è la stessa.
• Entrambi possono essere cristallizzati dalle loro soluzioni acquose.
• Entrambi gli zuccheri sono otticamente attivi a causa della presenza di carboni chirali.

Differenza tra alfa e beta glucosio

Definizione

Glucosio alfa: Il glucosio alfa è un isomero del D-glucosio che ha il gruppo -OH del primo atomo di carbonio posizionato sullo stesso lato del -CH₂Gruppo OH.

Beta glucosio: Beta Glucosio è un isomero di D-Glucosio che ha il gruppo -OH del primo atomo di carbonio posizionato sul lato opposto rispetto al -CH₂Gruppo OH. 

Punto di fusione

Glucosio alfa: Il punto di fusione del glucosio alfa è 146⁰C.

Beta glucosio: Il punto di fusione del glucosio beta è 150⁰C.

Cristallizzazione

Glucosio alfa: L'alfa glucosio può essere cristallizzata come α-glicopiranosio dalla sua soluzione acquosa.

Beta glucosio: Il beta glucosio può essere cristallizzato come β-glicopiranosio o come β-glicopiranosio idrato dalla sua soluzione acquosa.

Conclusione

Il D-glucosio è l'isomero più stabile e abbondante tra i vari isomeri del glucosio. Quando si considera la conferma della sedia di D-glucosio, ci sono due diverse forme di d-glucosio come alfa glucosio e beta glucosio. La principale differenza tra glucosio alfa e beta è la posizione del gruppo -OH collegato al loro primo atomo di carbonio.

Riferimenti:

1. Wasserman, Robin. "Cos'è l'alfa glucosio?" LIVESTRONG.COM. Leaf Group, 17 novembre 2015. Web. Disponibile qui. 07 luglio 2017. 
2. Caccia, dott. Ian R. "Che aspetto hanno le forme α- e β?" Ch25: forme alfa e beta. N., n. Web. Disponibile qui. 07 luglio 2017. 

Cortesia dell'immagine:

1. "Alpha-D-Glucose" di Yikrazuul - Opera propria (di dominio pubblico) tramite Commons Wikimedia
2. "Beta-D-Glucose" di Yikrazuul - Opera propria (di dominio pubblico) tramite Commons Wikimedia