Differenza tra zucchero bianco e zucchero semolato

Zucchero bianco vs zucchero semolato

La differenza tra zucchero bianco e zucchero semolato ti aiuterà a capire perché alcune ricette sono specifiche del tipo di zucchero. Siamo tutti consapevoli dello zucchero da tavola che viene comunemente utilizzato in tutte le famiglie. È comunemente noto come zucchero bianco. Tuttavia, ci sono molti altri tipi di zuccheri che sono più fini di questo comune zucchero che è disponibile sotto forma di cristalli. Uno di questi tipi di zucchero è lo zucchero semolato. Lo zucchero semolato è uno zucchero superfino che sembra quasi una polvere. Questa è una delle principali differenze tra zucchero bianco e zucchero semolato. Tuttavia, ci sono più di differenze fisiche tra zucchero bianco e zucchero semolato che sarà discusso in questo articolo.

Cos'è lo zucchero bianco?

Lo zucchero bianco è il normale zucchero a colori bianco che usiamo tutti a casa. Lo zucchero bianco, tuttavia, non è il primo prodotto diretto della canna da zucchero. Quando la canna da zucchero viene raccolta, viene portata in fabbrica. In fabbrica, in primo luogo, le macchine schiacciano le piante di canna da zucchero per estrarre i succhi. Quindi, la calce viene aggiunta a questo succo. Questo viene fatto per ottenere il livello di pH necessario e anche per rimuovere eventuali impurità presenti. Questa miscela è evaporata. Quindi, ciò che è rimasto viene passato attraverso una centrifuga per produrre cristalli. Quei cristalli sono zucchero grezzo. Lo zucchero greggio è il primo prodotto della canna da zucchero. Quindi, per produrre zucchero bianco, il biossido di zolfo viene aggiunto al succo di canna prima che venga evaporato. Questo gas fa lo sbiancamento del succo in modo che non diventi marrone e produca zucchero bianco. Nelle fasi successive, l'acido fosforico, l'idrossido di calcio o il biossido di carbonio vengono aggiunti per assorbire le impurità. Questo succo viene quindi filtrato attraverso un letto di carbone e quindi cristallizzato nel vuoto molte volte. Infine, i cristalli vengono lasciati ad asciugare da soli per ottenere cristalli bianchi di carta di zucchero.

Lo zucchero bianco prodotto in questo modo viene utilizzato per le necessità quotidiane come la preparazione di tè e caffè. Inoltre, lo zucchero bianco è usato nelle ricette di differenza. Questo zucchero bianco ha molte varietà come Grana Grossa, Zucchero Granulato (Zucchero da Tavola), Zucchero semolato (Zucchero Superfine), Zucchero dei confettieri (Zucchero in polvere) e Zucchero grumo (Cubetti di zucchero).

Cos'è lo zucchero semolato?

Lo zucchero semolato è una delle molte varietà di zucchero bianco. Così piccoli sono i grani di zucchero semolato che possono passare attraverso uno spruzzatore o un lanciatore, motivo per cui questo tipo di zucchero superfino è chiamato zucchero semolato. È interessante notare che è chiamato Zucchero super fino quando commercializzato negli Stati Uniti. La gente nella Columbia Britannica lo chiama zucchero a bacca. Tale è la finezza dello zucchero semolato che si dissolve in liquidi in pochi secondi senza la necessità di mescolare il liquido. Questo è il motivo per cui è amato da chi usa meringhe e altri liquidi freddi. Lo zucchero semolato è anche usato per fare mousse e creme. È diverso dallo zucchero del pasticcere poiché è preparato con l'aiuto di un frullatore. Può essere prodotto a casa se si agita lo zucchero bianco in un robot da cucina per alcuni secondi. Ma attendi qualche istante prima di aprire il barattolo per far depositare la polvere di zucchero.

Lo zucchero semolato è usato per preparare le creme.

Qual è la differenza tra zucchero bianco e zucchero semolato?

• Lo zucchero bianco è l'unico tipo di zucchero prodotto dagli estratti di canna da zucchero. Ha molte varietà e lo zucchero semolato è una di quelle varietà.

• Nella vita quotidiana, lo zucchero bianco si riferisce allo zucchero da tavola che usiamo per ogni scopo. Lo zucchero semolato è noto anche come zucchero superfino negli Stati Uniti.

• Lo zucchero semolato ha cristalli di zucchero più piccoli dello zucchero bianco.

• A causa della finezza, lo zucchero Caster si scioglie molto più rapidamente dello zucchero bianco e quindi è molto utile nelle meringhe e altri liquidi freddi.

• Lo zucchero bianco è usato per il cibo e per fare bevande. Lo zucchero semolato è usato per fare meringhe, mousse e creme.

• Puoi fare lo zucchero semolato a casa semplicemente mettendo lo zucchero da tavola in un robot da cucina e macinandolo. Prima di aprire il robot da cucina dopo averlo macinato, attendi che la polvere di zucchero si depositi.

Come puoi vedere, lo zucchero bianco e lo zucchero semolato sono diversi. Hanno scopi diversi. Hanno diverse apparenze quando si tratta della dimensione dei cristalli di zucchero. Un fatto principale rimane comune a entrambi. Troppo consumo di entrambi ti darà problemi di salute come il diabete.

Immagini per gentile concessione:

1. zucchero bianco di Utente: Lcarsdata (CC BY-SA 3.0)
2. Crema pasticciera di Mysid (CC BY-SA 3.0)