Differenza tra riso bianco e riso integrale e riso basmati e riso al gelsomino

Riso bianco vs riso integrale vs riso basmati vs riso al gelsomino

Il riso è una delle più antiche forme di cibo. Ha una ricca storia che risale al 5000 aC e fu menzionata in fatti sulla Cina dove si tengono le cerimonie annuali di riso fino ad oggi. La pianta del riso è anche originaria dell'India e della Thailandia. Era dall'Asia che soldati, commercianti ed esploratori portarono la pianta del riso a ovest. In alcuni luoghi, il riso è l'alimento base, mentre nei luoghi in cui non viene coltivato, il riso è considerato una prelibatezza. Il riso viene coltivato in molti climi. Richiede molta acqua dopo la piantagione e quindi lunghi periodi soleggiati per crescere bene. In molti paesi, specialmente in Asia, il riso è tenuto in grande considerazione.

Ci sono varie verità di riso che si trovano in diverse parti del mondo con nomi diversi, ma il modo migliore per caratterizzare una varietà è attraverso la lunghezza del grano. Ci sono riso a grani lunghi, riso a grana media e varietà a riso a grana corta. Tutte le varietà di cereali sono caratterizzate sulla base della lunghezza del grano. Per lo più il riso è di colore bianco, ma ci sono anche varietà di riso marroni.

Riso basmati

Una varietà di riso più popolare in tutto il mondo è il riso basmati. Questa è una varietà aromatica a grana lunga che è originaria delle colline dell'Himalaya e di prodotti estremamente popolari dell'India e del Pakistan. Deriva il suo nome da una parola in sanscrito che significa fragranza. I chicchi di riso Basmati sono più lunghi della maggior parte delle altre varietà presenti in diverse parti del mondo. Dopo la cottura, i chicchi restano liberamente scorrevoli invece di essere appiccicosi, e questa è una caratteristica che lo rende una scelta preferita per servire come piatto principale. Il riso Basmati è disponibile sia in bianco che in marrone. Il riso Basmati, dopo la cottura, è un letto ideale per tutti i tipi di curry, sia vegetariano che non vegetariano.

Riso jasmine

Questa è una varietà a grana lunga originaria della Thailandia. È molto gustoso, ma è più appiccicoso della maggior parte delle altre varietà a grana lunga. Viene anche usato come sostituto più economico per il riso Basmati. Ha un sapore di nocciola e un aroma ricco e servito con molti piatti cinesi e tailandesi. A differenza di Basmati, il profumo aromatico del riso al gelsomino tende a scomparire se si lascia invecchiare a lungo. Come il Basmati, il gelsomino viene anche coltivato in risaie acquatiche.

Riso bianco o riso integrale

Come detto in precedenza, quasi tutte le varietà di riso sono disponibili come riso bianco e anche riso integrale. C'è stato a lungo un dibattito su quale sia il migliore tra i due. Sebbene le persone preferiscano consumare il riso bianco, gli esperti di salute dicono che il riso integrale ha più sostanze nutritive del riso bianco. Il riso integrale non viene macinato tanto quanto il riso bianco che lo aiuta a conservare la sua crusca e il suo germe. Il riso integrale è più ricco di fibre, nutriente e gommoso. Tuttavia, il riso integrale non è buono come il riso bianco in molti piatti. Anche se parliamo di riso integrale a grana lunga, non è così soffice o tenero. Rispetto al riso bianco, il riso integrale richiede più tempo del riso bianco per cucinare e ha anche una shelf life più breve.