Differenza tra zucchero bruno e zucchero grezzo
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Zucchero marrone vs zucchero grezzo
La differenza tra zucchero di canna e zucchero grezzo è netta, anche se, a volte, lo zucchero di canna viene bollato come zucchero grezzo e venduto sul mercato. Tuttavia, prima di andare nella differenza tra zucchero di canna e zucchero grezzo, è necessario sapere quali sono. Abbiamo tutti sentito e persino usato lo zucchero di canna in una volta o l'altra nelle nostre cucine, ma cos'è questo zucchero grezzo? Bene, lo zucchero di canna non è altro che la melassa reintrodotta nello zucchero bianco cambiando così il suo colore e anche il sapore. Lo zucchero greggio è anche di colore marrone e anche chiamato zucchero di canna naturale. La prima cristallizzazione della canna produce zucchero grezzo. Viene quindi raffinato per rimuovere la melassa per produrre finalmente lo zucchero bianco che usiamo comunemente nella nostra vita quotidiana per addolcire le nostre bevande o per fare ricette come torte e biscotti. Diamo uno sguardo più da vicino a zucchero grezzo e zucchero di canna.
Cos'è lo zucchero grezzo?
Lo zucchero greggio è naturale e di colore marrone chiaro. Per capire il tipo di zucchero lo è, vediamo prima come viene prodotto lo zucchero grezzo. Prima di tutto, la canna da zucchero viene pressata e mescolata con la calce. Il liquido così ottenuto viene quindi ridotto mediante semplice evaporazione, consentendo loro di cristallizzare. Questi cristalli, di colore marrone chiaro, vengono quindi centrifugati in una centrifuga per consentire loro di separarsi. Alla fine, questi cristalli vengono lasciati ad asciugare da soli. Questi cristalli hanno un colore leggermente marrone chiaro a causa della presenza di melassa. Questo è lo zucchero che si chiama zucchero greggio. A differenza dello zucchero di canna, non si può sperare di produrre zucchero grezzo a casa dato che ci sono solo zuccheri bianchi e marroni disponibili sul mercato per sperimentare.
Cos'è lo zucchero di canna?
I produttori usano zucchero bianco raffinato per renderlo zucchero di canna. Ciò avviene reintroducendo la melassa, mantenendola per lo più dal 3,5% al 6,5% in volume. Lo zucchero marrone chiaro contiene fino al 3,5% di melassa. Lo zucchero di canna scura contiene fino al 6,5% di melassa. Ricorda, lo zucchero di canna così prodotto non è naturale rispetto alla percezione comune che è naturale.
Lo zucchero grezzo viene prima raffinato per ottenere lo zucchero bianco e poi trasformato in zucchero di canna aggiungendo la melassa. Quindi, come puoi vedere, tra zucchero grezzo, zucchero di canna e zucchero bianco, lo zucchero di canna è il tipo di zucchero che viene lavorato maggiormente. Puoi fare il tuo zucchero di canna a casa aggiungendo lo sciroppo di melassa allo zucchero bianco.
Qual è la differenza tra Brown Sugar e Raw Sugar?
• Parlando di differenze tra zucchero di canna e zucchero grezzo, lo zucchero grezzo è naturale mentre lo zucchero di canna è più artificiale.
• Lo zucchero greggio è naturale e privo di sostanze chimiche e coloranti nocivi. Lo zucchero di canna, essendo prodotto con zucchero bianco, utilizza molti prodotti chimici come acido formico, acido fosforico, anidride solforosa, flocculanti, conservanti, agenti sbiancanti e modificatori di viscosità.
• Quando viene prodotto zucchero di canna, vengono aggiunti melassa. Con questa aggiunta, lo zucchero di canna ottiene un po 'più di nutrienti come piccole quantità di macro minerali (come calcio, fosforo, magnesio e zolfo), piccole quantità di micro minerali (come rame, manganese, ferro e zinco) e vitamine del gruppo B sono presenti in melassa Tuttavia, poiché la quantità di melassa aggiunta è molto piccola, lo zucchero di canna è solo un po 'più avanti rispetto allo zucchero grezzo.
• Le calorie di zucchero di canna e zucchero grezzo sono uguali.
• Quando consideriamo il processo di produzione sia di zucchero di canna che di zucchero grezzo, possiamo giungere alla seguente conclusione. Lo zucchero greggio utilizza il minor quantitativo di processo di produzione in quanto non subisce un pesante processo di produzione come lo zucchero di canna. Ciò significa che meno energia viene utilizzata nella produzione di zucchero grezzo. Inoltre, poiché il processo non è lungo, vengono prodotti meno rifiuti e vengono aggiunti anche meno prodotti chimici al prodotto. Al contrario, lo zucchero di canna richiede un lungo processo di produzione perché per produrre zucchero grezzo si deve prima zucchero grezzo e poi deve essere fatto lo zucchero bianco. Come risultato di questo lungo processo di produzione, lo zucchero di canna produce più rifiuti, consuma più energia e ha più sostanze chimiche. Pertanto, dai due, lo zucchero greggio è il prodotto ecocompatibile.
• Sia gli zuccheri greggi, sia quelli marroni, rientrano in diversi marchi con le loro caratteristiche e proprietà.
Qualunque zucchero tu scelga di usare, devi ricordare un fatto. Indipendentemente dal tipo di zucchero che usi, l'uso eccessivo di zucchero può portare a problemi di salute come il diabete.
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