Qual è la differenza tra lenticchie rosse e verdi

Il differenza principale tra lenticchie rosse e verdi è che il le lenticchie rosse sono divise a metà e non contengono la loro copertura esterna mentre le lenticchie verdi sono le lenticchie intere (non divise) e contengono la copertura esterna. Quindi, le lenticchie rosse richiedono meno tempo per cucinare, mentre le lenticchie verdi richiedono relativamente tempo per cucinare. Un'altra differenza tra lenticchie rosse e verdi è che le lenticchie rosse hanno un sapore di nocciola e non riescono a mantenere la loro forma dopo la cottura mentre le lenticchie verdi hanno un sapore piccante e mantengono una consistenza solida dopo la cottura. 

Lenticchie rosse e verdi sono due forme di lenticchie, che sono semi commestibili con una forma appiattita e biconcava. Sono una ricca fonte di proteine ​​e fibre. 

Aree chiave coperte 

1. Cosa sono le lenticchie rosse
     - Definizione, Texture, uso culinario
2. Cosa sono le lenticchie verdi
     - Definizione, consistenza, uso culinario
3. Quali sono le somiglianze tra lenticchie rosse e verdi
     - Profilo delle caratteristiche comuni
4. Qual è la differenza tra lenticchie rosse e verdi
     - Confronto tra le principali differenze

Parole chiave 

Tempo di cottura, aromi, lenticchie verdi, lenticchie rosse, consistenza

Cosa sono le lenticchie rosse 

Le lenticchie rosse sono lenticchie di colore da arancio a rosso, di solito disponibili. Sono le lenticchie dolci utilizzate nei piatti mediorientali e indiani. Diventano molli quando vengono cotti. Pertanto, le lenticchie rosse possono essere spesso utilizzate per addensare le zuppe. Il tempo di cottura delle lenticchie rosse è di circa 30 minuti.  

Figura 1: lenticchie rosse

Le lenticchie gialle sono l'altra varietà di lenticchie simile alle lenticchie rosse. Sono anche venduti dopo la divisione. Hanno una consistenza simile alle lenticchie rosse dopo la cottura e possono aggiungere un colore brillante ai piatti. 

Cosa sono le lenticchie verdi 

Le lenticchie verdi sono le lenticchie di colore grigio-verde solitamente disponibili come intero (non suddiviso). Ciò significa che le lenticchie verdi vengono fornite con il rivestimento del seme. Pertanto, impiegano un tempo relativamente lungo per cucinare rispetto alle lenticchie rosse. L'esterno delle lenticchie verdi è di colore arancione. Il sapore delle lenticchie verdi è terroso. Le lenticchie verdi mantengono la loro consistenza dopo la cottura.  

Figura 2: lenticchie verdi

Le lenticchie secche e verdi non contengono grassi. Inoltre, le lenticchie verdi possono essere germogliate e aggiunte alle insalate.  

Somiglianze tra lenticchie rosse e verdi 

• Lenticchie rosse e verdi sono due tipi di lenticchie. 
• Entrambi sono legumi commestibili e hanno una forma piatta, biconcava. 
• Inoltre, entrambi sono ricchi di proteine, fibre, calcio, vitamina A e B. 
• Poiché sono ricchi di proteine, sono un buon sostituto della carne. 
• Possono essere aggiunti ad insalate e zuppe. 

Differenza tra lenticchie rosse e verdi 

Definizione 

Le lenticchie rosse si riferiscono alle lenticchie di colore da arancio a rosso, più comunemente usate in piatti mediorientali e indiani mentre le lenticchie verdi si riferiscono a lenticchie di colore grigio-verde con una consistenza solida. 

Intero o diviso 

Le lenticchie rosse sono solitamente disponibili in forma divisa, mentre le lenticchie verdi vengono con le loro mani di semi.

Tempo richiesto per cucinare 

Le lenticchie rosse richiedono meno tempo per cucinare (circa 30 minuti) mentre le lenticchie verdi impiegano relativamente tempo a cucinare (circa 45 minuti). 

Sapore e consistenza 

Un'altra differenza tra lenticchie rosse e verdi è che le lenticchie rosse hanno un sapore di nocciola e non riescono a mantenere la loro forma dopo la cottura mentre le lenticchie verdi hanno un sapore piccante e mantengono una consistenza solida dopo la cottura. 

Uso culinario 

Le lenticchie rosse sono cucinate come dhal, pappe, zuppe e casseruole, mentre le lenticchie verdi sono utilizzate in insalate tiepide, contorni, ripieni e casseruole. 

Conclusione 

Le lenticchie rosse sono le lenticchie spaccate utilizzate principalmente in piatti mediorientali e indiani. Ci vogliono circa 30 minuti per cucinare. Le lenticchie rosse diventano molli quando cotte e hanno un sapore dolce. D'altra parte, le lenticchie verdi vengono con il giaccone. Pertanto, richiedono più tempo per cucinare. Le lenticchie verdi hanno un sapore pepato e consistenza soda quando cotte. Pertanto, la principale differenza tra lenticchie rosse e verdi è il sapore e la consistenza dopo la cottura.  

Riferimento:

1. Martinac, Paula. "Tipi di lenticchie e valore proteico". Mangiare sano | Porta SF, 11 giugno 2018, disponibile qui

Cortesia dell'immagine:

1. "Lenticchie rosse Gogreen" di Tiia Monto - Opera propria (CC BY-SA 4.0) via Commons Wikimedia  
2. "Lenticchie verdi" di Adiel lo - Opera propria (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia