Differenza tra carta cerata e carta pergamena

Differenza principale: carta cerata e carta pergamena

La carta cerata e la carta pergamena sono due tipi di carte patinate che vengono spesso utilizzate nelle cucine. Il differenza principale tra la carta cerata e la carta pergamena giace nel loro rivestimento. La carta pergamena è ricoperta di silicone mentre la carta cerata è rivestita con cera, soia o cera di paraffina per essere specifica. Questi diversi rivestimenti danno loro qualità e usi diversi. In questo articolo, esamineremo la differenza tra carta paraffinata e carta pergamena in termini di utilizzo e applicazioni.

Cos'è la carta cerata

La carta cerata è una carta rivestita con una cera come paraffina o soia. Questo strato di cera rende la carta antiaderente e resistente all'umidità. Quindi, la carta cerata è ideale per avvolgere gli alimenti per lo stoccaggio poiché mantiene l'acqua fuori. È particolarmente utile per il confezionamento di alimenti per la conservazione a freddo; mettere un pezzo di carta oleata tra due oggetti da congelare impedirà loro di attaccarsi insieme. Inoltre, la carta cerata può essere utilizzata per coprire tavoli e ripiani quando si impastano anche pane e pasticcini.

Tuttavia, non può essere utilizzato nel forno in quanto la cera tende a sciogliersi se esposta ad alte temperature, rendendola quindi inutilizzabile come superficie non appiccicosa. Ma questa carta può essere usata per coprire il cibo all'interno del microonde. La carta non è molto influenzata dalle microonde poiché non scaldano fino al punto di combustione durante il normale utilizzo.

Inoltre, la carta paraffinata è relativamente più economica della carta pergamena, anche se non può essere riciclata.

Cos'è la carta pergamena

La carta pergamena è una carta a base di cellulosa rivestita in silicone. Questo rivestimento in silicone rende la carta antiaderente e resistente al calore. Anche la carta pergamena è resistente ai grassi e all'umidità. È disponibile in due forme: forme sbiancate e non sbiancate. La carta pergamena è l'ideale per il forno. È resistente al calore e può resistere a temperature fino a circa 420 gradi Fahrenheit. È anche usato per cucinare il papillote, che è una tecnica in cui il cibo viene cotto a vapore o cotto in pacchetti chiusi o in sacchetti di carta pergamena. Un altro vantaggio della carta pergamena è che può essere utilizzato più e più volte poiché è riciclabile.

Differenza tra carta cerata e carta pergamena

Rivestimento

Carta cerata è rivestito con cera di soia o paraffina.

Pergamena è rivestito con silicone.

Proprietà

Carta cerata è antiaderente e resistente all'umidità.

Pergamena è antiaderente, resistente all'umidità, al calore e ai grassi.

Prezzo

Carta cerata è relativamente economico della carta pergamena.

Pergamena è più costoso della carta cerata.

riutilizzo

Carta cerata non è riciclabile e, quindi, può essere utilizzato una sola volta.

Pergamena può essere usato ancora e ancora.

usi

Carta cerata può essere utilizzato per avvolgere alimenti per la conservazione, coprire tavoli e ripiani e coprire il cibo nel microonde.

Pergamena può essere utilizzato per la cottura, la cottura in papillote e tutte le altre applicazioni di carta oleata.

Cortesia dell'immagine:

"Biscotti con gocce di cioccolato su carta pergamena, agosto 2009" di Jules - originariamente pubblicato su Flickr come cookie-4. (CC BY 2.0) via popolo 

"Carta cerata" di Kerkyra su Wikipedia in inglese - Trasferito da en.wikipedia a Commons. (Dominio pubblico) tramite popolo