Differenza tra stufato e casseruola

Differenza principale - Stufato vs Casseruola

Stufato e casseruola sono due dei più popolari preparati alimentari nella cucina occidentale. Il differenza principale tra lo stufato e la casseruola è quello lo stufato viene cotto in una stufa in cui il calore viene applicato direttamente sul fondo del recipiente di cottura mentre la casseruola è cotta in un forno dove il calore viene fatto circolare in modo più uniforme.

Cos'è uno stufato

Lo stufato è una combinazione di cibo solido e liquido. È un piatto di carne e verdure cotte lentamente nel liquido in un piatto o una padella chiusa. Lo stufato si riferisce anche al processo di cottura lenta usando un liquido. La carne dura come la carne di manzo e il pollame sono generalmente cotti come stufati. Questo perché lo stufato ha la capacità di ammorbidire il cibo e rendere la carne dura succosa e tenera.  

La carne viene prima tagliata in pezzi piccoli e uniformi e poi completamente immersi in un liquido. Questo liquido può essere acqua, brodo, birra, vino, ecc. Quando il cibo è completamente coperto di liquido, il piatto è ben chiuso per evitare l'evaporazione e lasciato cuocere a bassissima temperatura. Gli stufati vengono solitamente cucinati su una stufa in modo che il calore venga applicato direttamente sul fondo del recipiente di cottura.

Dal momento che il cibo è completamente immerso in un liquido, gli stufati hanno molto sugo. Gli stufati sono generalmente fatti con ingredienti crudi. Alla miscela possono anche essere aggiunti diversi condimenti e aromi.

Cos'è una casseruola

Una casseruola è un grande piatto profondo che può essere usato per cuocere e servire. Il cibo fatto in una casseruola è anche tipicamente chiamato una casseruola. La differenza principale tra lo stufato e la casseruola è che la casseruola viene solitamente fatta in un forno, mentre lo stufato è solitamente cotto applicando calore sul fondo della nave. Poiché la casseruola è fatta in un forno, il calore è distribuito in modo più uniforme. Generalmente vengono cotti lentamente nel forno e, nella maggior parte dei casi, il piatto viene lasciato scoperto.

Le casseruole in America e nel continente consistono solitamente in pezzi di carne o pesce, verdure varie, leganti amidacei come farina, patate o pasta. Spesso contiene anche un croccante o formaggio topping. La torta del cottage, il gratin, la lasagna e il moussaka sono alcuni esempi di casseruole.

Differenza tra stufato e casseruola 

cucinando

stufato è solitamente cotto in una stufa.

Casseruola di solito è cotto nel forno.

Distribuzione del calore

In un stufato, il calore viene applicato sul fondo della nave.

In un casseruola, il calore circola tutto intorno alla nave.

copertura

stufati sono in genere coperti.

casseruole può o non può essere coperto.

ingredienti

stufato di solito contiene ingredienti precotti.

Casseruola può contenere ingredienti cotti.

Contesto

stufato è un tipo di cibo e un metodo di cottura.

Casseruola è una nave da cucina e un tipo di cibo.

Sugo

stufati generalmente hanno più sugo di casseruole.

casseruole generalmente hanno meno sugo di stufati.

Cortesia dell'immagine:

"Salsiccia e uova in casseruola - Cibo per la festa del papà 6-21-09 4" di Steven Depolo (CC BY 2.0) via Flickr

"Mmm ... spezzatino di manzo" di jeffreyw (CC BY 2.0) via Flickr