Differenza tra zuppa e stufato

Differenza principale - Zuppa vs stufato 

Sia la zuppa che lo stufato sono cibo costituito da una parte solida e una parte liquida. Sono anche cucinati con metodi simili. Quindi, molte persone hanno difficoltà a differenziare zuppe e stufati. Lo stufato è un alimento fatto bollendo carne e verdure in un liquido. La zuppa è un liquido fatto bollendo carne e verdure. Il differenza principale tra zuppa e stufato è quello la zuppa è più liquida dello stufato poiché è un alimento liquido.

Cos'è la zuppa

Una zuppa è un alimento liquido fatto soprattutto con carne, pesce o brodo vegetale come base. Spesso contiene pezzi di cibo solido. Anche se le zuppe sono servite calde, possono essere servite fredde pure. La zuppa è fatta facendo bollire ingredienti solidi in liquidi fino a quando i sapori non vengono estratti. Pertanto, fare il minestrone significa estrarre il sapore del solido nel liquido. Questa parte liquida è l'ingrediente più importante in una zuppa.

Una zuppa in genere ha più liquido di uno stufato. Ma questo liquido è più sottile del liquido in uno stufato. Tradizionalmente la zuppa è classificata in due gruppi: zuppa chiara e zuppa densa. Ingredienti come panna, burro, farina, amido, uova, ecc. Sono usati per addensare le zuppe.

Le zuppe sono generalmente servite come antipasto, antipasto o primo piatto di un pasto. Oggi, lattine di zuppa o zuppa condensata possono essere acquistati direttamente dal mercato e possono essere cucinati in pochi minuti.

Cos'è lo stufato

Lo stufato è composto da ingredienti solidi come carne, pollame e verdure che sono stati cotti in un liquido. Questi ingredienti solidi vengono quindi serviti nel sugo risultante. Lo stufato è anche una tecnica di cottura di carne dura in un liquido a bassa temperatura. Questa tecnica può trasformare carne dura e vecchia in carne tenera e succosa.

Si fa uno spezzatino tagliando carne e verdure in pezzi omogenei e poi aggiungendo liquido (acqua, brodo, birra, ecc.) Per coprirlo. Quindi questa miscela viene cotta a una temperatura più bassa per un lungo periodo di tempo. Il piatto deve anche essere coperto per evitare la vaporizzazione.

Poiché una notevole quantità di liquido viene aggiunta allo stufato, tende ad avere molto sugo. Ma ha meno contenuto liquido di una zuppa. Questo liquido è anche più denso del liquido in una zuppa. Tuttavia, gli ingredienti solidi sono gli ingredienti principali nello stufato poiché l'intenzione principale di stufare sta ammorbidendo la carne dura.

Differenza tra zuppa e stufato 

Solido vs Liquido

La minestra è un cibo liquido.

stufato è una combinazione di cibo solido e liquido.

Intento

In un la minestra, il sapore della parte solida viene estratto nel liquido.

In un stufato, la parte solida è bollita in un liquido per ammorbidirlo.

Liquido

La minestra ha più contenuto liquido.

stufato ha meno contenuto liquido.

Spessore

La minestra ha un liquido / sugo sottile.

stufato ha un sugo denso.

Servendo

La minestra può essere servito freddo o caldo.

stufato è servito caldo.

Cortesia dell'immagine:

"Sundubu-jjigae, Spicy Soft Tofu Stew" della Repubblica di Corea (CC BY-SA 2.0) via Flickr

"Zuppa di patate dolci / chorizo" di jefferyw (CC BY 2.0) via Flickr