Differenza tra panna acida e yogurt

Panna acida contro yogurt

La differenza tra panna acida e yogurt inizia con il metodo di produzione e sale al valore nutrizionale di ciascuno. La panna acida è un prodotto a base di panna mentre lo yogurt è un prodotto a base di latte. Tutti noi amiamo i latticini, in particolare lo yogurt e la panna acida, no? Entrambi fanno grandi ricette e sono anche mangiati come tali dalle persone. Nonostante le somiglianze nell'aspetto e nel gusto, ci sono differenze tra panna acida e yogurt che saranno evidenziate in questo articolo. Quindi, prima diamo un'occhiata ad ogni termine individualmente e poi passiamo a discutere la differenza tra panna acida e yogurt.

Cos'è lo yogurt?

Per fare lo yogurt, iniziamo prendendo il latte e mettendolo in fermentazione attraverso i batteri chiamati yogurt culture. È il latte di mucca che è considerato ideale per fare lo yogurt, ma lo yogurt può essere fatto comodamente con il latte ottenuto da altri bovini come capra, pecora, bufalo e persino yak e cammelli. Il lattosio presente nel latte viene fermentato con l'aiuto di batteri. Se non hai la cultura dello yogurt, aggiungi un cucchiaio di yogurt rimasto nel latte e lascialo riposare per qualche ora in yogurt. Poi, mentre il latte fermenta, il sapore diventa aspro a causa della formazione di acido lattico.

In alcune culture, lo yogurt è mangiato crudo, e alcuni lo mangiano aggiungendo sale mentre altri come yogurt zuccherato (chiamato mishti dahi in Bengala). Ci sono molti che sono allergici ai latticini. Tali persone sono consigliate dai medici a consumare yogurt in quanto non è solo nutriente, ma anche, non produce allergia nelle persone. Lo yogurt aumenta anche l'immunità, motivo per cui viene somministrato ai pazienti che si stanno riprendendo da vari disturbi. Non contiene solo tutte le proteine ​​del latte, ma è anche ricco di calcio e vitamine B6 e B12.

Cos'è la panna acida?

Per fare la panna acida, dobbiamo iniziare con la crema. È la coltura batterica che viene introdotta nella crema regolare ottenuta dal latte, che rende la crema spessa e aspra. Tuttavia, non è acido come lo yogurt, ma prende il nome di panna acida a causa del processo di produzione dell'acido lattico che viene indicato come acido. La crema non è nulla, ma il grasso si ottiene dal latte, che può anche essere trasformato in burro. La panna acida può essere fatta facilmente a casa aggiungendo la coltura dal latticello alla crema. Tradizionalmente, la panna acida è stata fatta lasciando che la panna fresca si inacidisse naturalmente. Gli acidi nella crema lo trasformano in panna acida che può essere aggiunta a piatti dolci e salati. La panna acida non può essere prodotta con crema pastorizzata poiché l'assenza di batteri significa che la crema prodotta non sarà acida; la crema si guasterà piuttosto.

La panna acida è disponibile sul mercato, ma è prudente controllare l'etichetta per gli ingredienti in quanto vi sono alcuni ingredienti come caglio, gelatina, enzimi vegetali, sale e citrato di sodio, ecc. Che possono essere fonte di allergia ad alcuni.

Qual è la differenza tra panna acida e yogurt?

• Metodo di realizzazione:

• La fermentazione della crema dà una crema acida.

• Lo yogurt è ottenuto dalla fermentazione del latte stesso.

• Valori nutrizionali:

Entrambi sono prodotti caseari con diversi valori nutrizionali.

• Calorie:

• La panna acida contiene 492 calorie in una tazza.¹

• Lo yogurt ha 154 calorie in una tazza.²

• Grasso:

• La panna acida ha 48,21 g di grassi in un'unica tazza.

• Lo yogurt ha 3,8 g di grassi in un'unica tazza.

• Proteine:

• La panna acida contiene 7,27 g di proteine ​​in un'unica tazza.

• Lo yogurt ha 12,86 g di proteine ​​in una tazza.

• Gusto:

• Le persone considerano la panna acida non aspra come lo yogurt.

• Cibo e condimento:

• La panna acida è usata principalmente come condimento per rendere più gustose le ricette.

• Lo yogurt è di per sé un alimento. È anche usato come ingrediente per i piatti.

• Utilizza:

• La panna acida è utilizzata principalmente in cucina per il suo gusto piuttosto che per il suo valore nutrizionale.

• Lo yogurt essendo più nutriente viene dato a donne in gravidanza, bambini e adulti. Viene anche somministrato ai malati durante il recupero dai disturbi.

Queste sono le differenze tra panna acida e yogurt.

fonti:

1. Panna acida
2. Yogurt 

Immagini per gentile concessione:

1. Yogurt ghiacciato al pistacchio con Oreo di ParentingPatch (CC BY-SA 3.0)
2. Panna acida via Wikicommons (Public Domain)