Differenza tra olio di cocco raffinato e non raffinato

Il differenza principale tra olio di cocco raffinato e non raffinato è quello olio di cocco raffinato ha un profumo e sapore neutri e non contiene alcuna impurezza, mentre il cocco non raffinato ha un profumo e un sapore di cocco tropicale e può contenere impurità.

Olio di cocco raffinato e non raffinato sono due forme di oli di cocco disponibili sul mercato. Olio di cocco non raffinato, noto anche come olio di cocco vergine, contiene l'estratto di olio ottenuto direttamente dall'espulsore. L'olio di cocco raffinato, noto anche come olio di cocco RBD (ridefinito, sbiancato e deodorato), non contiene sostanze nocive per la salute come resti di insetti, particelle di polvere, microbi, spore fungine, ecc..

Aree chiave coperte

1. Cos'è l'olio di cocco raffinato
     - Definizione, Proprietà, Importanza
2. Cos'è l'olio di cocco non raffinato
     - Definizione, importanza delle proprietà
3. Quali sono le somiglianze tra olio di cocco raffinato e non raffinato
     - Profilo delle caratteristiche comuni
4. Qual è la differenza tra olio di cocco raffinato e non raffinato
     - Confronto tra le principali differenze

Termini chiave: aroma di cocco, aroma di noce di cocco, impurità, olio di cocco raffinato, olio di cocco non raffinato

Cos'è l'olio di cocco raffinato

L'olio di cocco raffinato è l'olio di cocco lavorato che non contiene impurità. È più precisamente chiamato Olio di cocco RBD. RBD sta per raffinato, sbiancato e deodorato. Pertanto, l'olio di cocco raffinato ha un profumo e un sapore neutro. Il punto di fumo dell'olio di cocco raffinato è superiore a quello dell'olio di cocco non raffinato. Quindi, può essere riscaldato fino a 400 ° F. Questo olio è il migliore per le ricette che non desiderano il sapore e il profumo della noce di cocco naturale.

Figura 1: carne di cocco fresca

Il processo di produzione di questo olio comprende l'estrazione di olio di copra o di carne di cocco essiccata e la cottura a vapore per rimuovere l'aroma naturale del cocco. Alcuni oli di cocco raffinati sono parzialmente idrogenati. Quindi, contengono grassi trans che causano malattie cardiovascolari. Inoltre, questo olio di cocco non contiene impurità come resti di insetti, particelle di polvere, microbi, spore fungine, ecc.

Cos'è l'olio di cocco non raffinato

L'olio di cocco non raffinato è l'olio di cocco grezzo estratto dall'espulsore. È anche chiamato olio di cocco vergine (VCO). L'olio di cocco non raffinato ha il profumo e il sapore naturale della noce di cocco. È buono per la cottura a fuoco medio che preferisce profumo e sapore.

Figura 2: olio di cocco

Per ottenere olio di cocco non raffinato o vergine, la carne di cocco fresca viene estratta dal guscio e la carne di cocco viene pressata a freddo, lasciando l'olio con aroma e sapore di cocco puro. 

Somiglianze tra olio di cocco raffinato e non raffinato

• Entrambe sono due forme di olio di cocco.
• Se raffinati o non raffinati, entrambi contengono il profilo nutrizionale simile: 63% di trigliceridi a catena media con il 50% di acido laurico.
• Entrambi gli oli di cocco sono biologici e non OGM. 

Differenza tra olio di cocco raffinato e non raffinato

Definizione

Olio di cocco raffinato: Olio di cocco raffinato e lavorato senza impurità

Olio di cocco non raffinato: Olio di cocco grezzo estratto dall'espulsore

Chiamato come

Olio di cocco raffinato: Chiamato anche olio di cocco RBD

Olio di cocco non raffinato: Chiamato anche olio di cocco vergine

Fatto di

Olio di cocco raffinato: Fatto da cocco essiccato

Olio di cocco non raffinato: Fatto da cocco fresco

Punto di fumo

Olio di cocco raffinato: Il punto di fumo è 400 ° F

Olio di cocco non raffinato: Il punto di fumo è 350 ° F

Processi

Olio di cocco raffinato: L'olio estratto dalla copra o dalla carne di cocco essiccata viene cotto a vapore per rimuovere l'aroma naturale della noce di cocco

Olio di cocco non raffinato: La carne di cocco fresca viene estratta dal guscio e la carne di cocco viene pressata a freddo, lasciando l'olio con aroma e sapore di cocco puro

Proprietà

Olio di cocco raffinato: Ha profumo e sapore neutri

Olio di cocco non raffinato: Ha profumo e sapore naturale di cocco

Colore

Olio di cocco raffinato: Incolore

Olio di cocco non raffinato: Ha un colore giallo dorato

Importanza

Olio di cocco raffinato: Ottimo per sauté, cottura al forno, frittura e cura del corpo

Olio di cocco non raffinato: Ottimo per cottura a fuoco medio, cottura al forno e cura del corpo

Le impurità

Olio di cocco raffinato: Non contiene impurità come resti di insetti, particelle di polvere, microbi, spore fungine, ecc.

Olio di cocco non raffinato: Contenere impurità

Effetti sulla salute

Olio di cocco raffinato: Può contenere grassi trans che causano malattie cardiovascolari

Olio di cocco non raffinato: Bene per la salute

Conclusione

L'olio di cocco raffinato ha un profumo e un sapore neutri. Ma l'olio di cocco non raffinato ha il profumo naturale e il sapore del cocco. L'olio di cocco raffinato è la forma più igienica e raffinata dell'olio di cocco, mentre l'olio di cocco non raffinato è la forma grezza dell'olio di cocco. La differenza principale tra olio di cocco raffinato e non raffinato è l'aroma e il gusto dei due tipi di oli.

Riferimento:

1. "Che cos'è l'olio di cocco raffinato?" Fatti organici, 20 aprile 2018, disponibili qui.
2. "Cosa è l'olio di cocco non raffinato e quali sono i suoi usi". Fatti organici, 8 febbraio 2018, disponibili qui.

Cortesia dell'immagine:

1. "Coconut Oil (4404443713)" di Veganbaking.net dagli USA - Olio di cocco (CC BY-SA 2.0) via Commons Wikimedia
2. "Coconut in Half" di Vegan Feast Catering (CC BY 2.0) via Flickr