Differenza tra prezzemolo e coriandolo

Differenza principale - prezzemolo e coriandolo

Il prezzemolo e il coriandolo sono principalmente coltivati ​​per le foglie commestibili e sono agenti aromatizzanti essenziali principalmente negli asiatici del sud e nella dieta occidentale. Appartengono anche al gruppo di erboristeria e condividono caratteristiche morfologiche simili. Di conseguenza, la foglia di prezzemolo viene spesso indicata come coriandolo o viceversa da molti consumatori nel mondo. Ma prezzemolo e coriandolo sono due piante diverse e il è il nome botanico di prezzemolo Petroselinum crispum mentre il nome botanico del coriandolo è Foeniculum vulgare. Sia il prezzemolo che il coriandolo appartengono al Apiaceae famiglia. Il coriandolo ha un forte sapore e odore rispetto al prezzemolo. Il prezzemolo a foglie piatte è più delicato e ha un sapore e un aroma molto più delicati rispetto al coriandolo. Questo è il differenza principale tra prezzemolo e coriandolo. Sebbene sia il prezzemolo che il coriandolo appartengono alla stessa famiglia, il prezzemolo e il coriandolo hanno diverse proprietà sensoriali e nutrizionali e questo articolo esplora questa differenza tra prezzemolo e coriandolo.

Cos'è il prezzemolo

Il prezzemolo è una specie di pianta che appartiene alla famiglia delle carote. È un'erba biennale e produce una rosetta di foglie lunghe 10-25 cm con molti foglioline lunghe 1-3 cm. Ha un fittone, che è usato come un negozio di alimentari. È originario dei paesi del Mediterraneo, ma è diventato estensivamente naturalizzato in molte parti del mondo. È considerata un'erba aromatica e saporita con usi alimentari e medicinali. Il prezzemolo a foglia arricciata è uno degli ingredienti alimentari più importanti nella cucina occidentale e asiatica e viene utilizzato anche come contorno di pietanze. Il prezzemolo di radice è molto popolare nella cucina dell'Europa centrale e orientale, ed è usato come spuntino o verdura in numerose zuppe, stufati e bolliti.

Cos'è il coriandolo

Coriandolo, noto anche come coriandolo o Prezzemolo cinese è una pianta in fiore nella famiglia delle carote. È una pianta erbacea annuale, e le sue foglie e semi sono i componenti commestibili. È originario dell'Europa meridionale, dell'Africa settentrionale e dell'Asia sud-occidentale. Il coriandolo è considerato un'erba aromatica e saporita con usi alimentari e medicinali. È una pianta delicata che cresce fino a 50 cm di altezza e le foglie sono di forma variabile. Le foglie che appaiono alla base della pianta sono approssimativamente lobbate e le foglie che appaiono sui gambi fiorali sono sottili e piumate.               

Differenza tra prezzemolo e coriandolo

Prezzemolo e coriandolo possono avere proprietà e applicazioni sostanzialmente diverse. Queste differenze possono includere,

Paese d'origine

Prezzemolo è stato originato nella regione del Mediterraneo centrale.

Coriandolo è stato originato nell'Asia occidentale e nell'Europa meridionale.

Nome scientifico

Il nome scientifico di Prezzemolo èPetroselinum crispum.

Il nome scientifico di Coriandolo è Coriandrum sativum.

Nomi alternativi

Prezzemolo è anche conosciuto come Prezzemolo

Coriandolo è anche conosciuto come coriandolo e Prezzemolo cinese

Classificazione scientifica

Prezzemolo:

• Regno: Plantae
• Ordine: Apiales
• Famiglia: apiaceae
• Genere: petroselina
• Specie: crispum

Coriandolo:

• Regno: Plantae
• Ordine: Apiales
• Famiglia: apiaceae
• Genere: Coriandrum
• Specie: sativum

Biologia degli alberi

Prezzemolo è una pianta a base di erbe biennale.

Coriandolo è una pianta annuale erbacea che cresce fino a 50 cm o più di altezza.

semi

Il prezzemolo i semi sono ovoidi e lunghi 2-3 mm, con frammenti evidenti nella parte superiore. I semi vengono utilizzati per l'estrazione di olio essenziale.

Commestibile coriandolo i semi sono schizocarp sferici e secchi di 3-5 mm di diametro. I semi di coriandolo essiccati sono spezie molto aromatiche e aromatizzate. 

Parti commestibili della pianta

Prezzemolo foglie e radici sono commestibili.

Coriandolo semi, foglie e radici sono commestibili.

Preoccupazioni di allergia e salute

Prezzemolo non / molto raramente causa una reazione allergica. Tuttavia, il consumo eccessivo di prezzemolo può causare effetti uterotonici e, quindi, l'assunzione eccessiva di prezzemolo deve essere evitata dalle donne in gravidanza.

Coriandolo può causare una reazione allergica in alcune persone.

Nutrienti

Prezzemolo è una ricca fonte di antiossidanti come flavonoidi, luteolina e apigenina. È anche ricco di acido folico, vitamina K, vitamina C e vitamina A.

Coriandolo le foglie sono principalmente ricche di vitamina A, vitamina C e vitamina K, con un contenuto modesto di minerali. I semi hanno normalmente un contenuto inferiore di vitamine, ma sono ricchi di fibre e minerali alimentari.

usi

Prezzemolo radici e foglie sono utilizzate in molte preparazioni di piatti alimentari. Le foglie sono usate come erba, spezie e verdura. Il prezzemolo a foglie ricce viene regolarmente utilizzato come guarnizione. In molti paesi europei e asiatici, vengono serviti diversi piatti con prezzemolo verde fresco tritato cosparso in cima. Il prezzemolo di radice viene usato come spuntino o verdura in varie zuppe, stufati e piatti da forno ed è molto popolare nella cucina dell'Europa centrale e orientale.

Coriandolo si distingue per il suo sapore caratteristico. È usato per cucinare vari piatti e per la produzione di tè aromatizzato. I semi sono generalmente utilizzati come spezie e semi di coriandolo tostati vengono utilizzati per la produzione di polvere di curry come sambar e rasam. Le radici di coriandolo vengono utilizzate in vari cibi asiatici, in particolare in piatti thailandesi come zuppe o paste al curry.

In conclusione, sia il prezzemolo che il coriandolo sono spezie culinarie essenziali, ed entrambi hanno molte applicazioni simili. Ma sono derivati ​​da due diverse specie di piante e l'intera pianta di coriandolo viene utilizzata per il consumo, mentre solo le foglie e le radici di prezzemolo vengono utilizzate per il consumo umano.

Riferimenti:

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