Differenza tra Manuka e Jarrah Honey

Differenza principale - Manuka vs Jarrah Honey

Gli impatti negativi sulla salute associati allo zucchero aggiunto costringono sempre i consumatori a rivolgersi a fonti di miele naturali. Il miele, il cibo primario per le api, è immagazzinato in favi di cera all'interno dell'alveare. Il miele contiene monosaccaridi fruttosio e glucosio. Il miele di Manuka e Jarrah sono due dolcificanti naturali comunemente usati in Australia e Nuova Zelanda. Il miele di Mānuka deriva principalmente dal nettare dell'albero mānuka, considerato un miele monoflorale. È prodotto principalmente in Australia e in Nuova Zelanda. In contrasto, Il miele di Jarrah è un dolcificante prodotto commercialmente dall'albero di Jarrah (Eucalyptus marginata) e quest'albero è un albero originario dell'Australia occidentale. Questo è il differenza fondamentale tra Manuka e Jarrah Honey. Anche se sia Manuka che Jarrah Honey appartengono al gruppo dei dolcificanti, Manuka e Jarrah Honey hanno diverse proprietà sensoriali e nutrizionali.  

Questo articolo esplora, 

1.  Cos'è il miele Manuka? 
     - Origini, proprietà, caratteristiche e usi

2. Cos'è il miele di Jarrah?
     - Origini, proprietà, caratteristiche e usi

3. Qual è la differenza tra Manuka e Jarrah Honey?

Cos'è il miele Manuka

Il miele di Manuka deriva dall'albero mānuka in Australia e Nuova Zelanda. Le api mellifere europee (Apis mellifera) trasformano il nettare dei fiori di mānuka in miele e immagazzinano all'interno i favi di cera dell'alveare. Per classificare come miele di Manuka, oltre il 70% del contenuto di polline nel miele dovrebbe provenire dall'albero mānuka. Il miele di Manuka ottiene la sua dolcezza dai monosaccaridi fruttosio e glucosio. L'utilizzo e la produzione del miele di Manuka hanno una storia lunga e diversificata. Ha un caratteristico sapore forte e una crema scura di colore marrone scuro. Il miele di Manuka viene utilizzato principalmente per la cottura o usato come pane o biscotti o aggiunto in varie bevande, come il tè.

Cos'è il miele di Jarrah

Il miele di Jarrah deriva dall'albero di Jarrah (Eucalipto marginata). È un albero intrinseco unico nell'Australia occidentale. Questo albero fiorirà con una profusione di fiori durante la tarda primavera e all'inizio dell'estate che attira le api. Le api raccolgono il polline e il ricco nettare per fare il miele di Jarrah. Questo miele è di colore ambrato e ha un sapore di malto di nocciola.

 

Differenza tra Manuka e Jarrah Honey

Il miele di Manuka e Jarrah ha proprietà sensoriali, sostanze nutritive e applicazioni sostanzialmente differenti. Queste differenze possono includere,

Fonte vegetale

miele di Manuka è prodotto dal nettare dell'albero di Manuka (Leptospermum scoparium) noto anche come albero del tè e ginestra della Nuova Zelanda. Il miele Mānuka è prodotto dalle api europee (Apis mellifera).

Jarrah tesoro è prodotto dal nettare dell'albero di Jarrah (Eucalipto marginata).

Paesi e Regione di origine

miele di Manuka  è prodotto in Australia (principalmente Australia sud-orientale) e Nuova Zelanda.

Jarrah tesoro è prodotto in Australia occidentale.

Viscosità

Miele di Manuka ha la più alta viscosità rispetto ad una gamma di altri tipi di miele, incluso il miele di Jarrah

Jarrah tesoro ha un livello di viscosità inferiore rispetto al miele di Mānuka.

Caratteristiche sensoriali

Miele di Manuka è,

• Colore da crema scuro a marrone scuro
• Aroma umido di terra e erica
• Sapore minerale e leggermente amaro

Jarrah tesoro è,

• Colore ambrato
• Sapore di malto ricco di noci

Effetti sulla salute

miele di Manuka ha proprietà antibatteriche e viene usato come bevanda medicinale.

Jarrah tesoro ha proprietà antibatteriche e antimicotiche, alto livello di perossido di idrogeno, che può inibire la crescita di Golden Staph Bacteria e basso indice glicemico; aiuta a prevenire ulcere e mal di gola. Rispetto al miele mānuka, il miele di Jarrah ha una capacità unica di guarire le ferite, le infezioni della pelle e le bruciature in modo efficiente.

Sia il miele Jarrah che il miele Manuka possiedono elevate proprietà antibatteriche e antimicrobiche e contengono miele puro al 100% senza additivi per preservarne il sapore naturale e le proprietà curative. Ma sono derivati ​​da due diverse fonti vegetali e Jarrah Honey è unico nella regione dell'Australia occidentale.

Riferimenti:

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Cortesia dell'immagine:

"Fiori di manuka e ape nativa" By Avenue - Opera propria (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia

"Jarrah - Eucalyptus marginata" di Podiceps60 - Opera propria (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia