Differenza tra gelato e gelato

Differenza principale - Gelato vs gelato

La differenza tra gelato e gelato è una domanda per molti appassionati di cibo. Il gelato è la parola italiana per il gelato; tuttavia, ci sono altre differenze tra loro piuttosto che semplicemente la differenza linguistica. Il principale differenza tra gelato e gelato è quello il gelato è a basso contenuto di grassi e ha meno aria del gelato.

Cos'è il gelato

Il gelato è il termine italiano per il gelato. Si riferisce comunemente al gelato fatto in stile italiano. Il gelato è più cremoso, denso e levigato di altri tipi di gelato. Questo perché viene servito ad una temperatura più calda rispetto al gelato. Allo stesso tempo, contiene meno grasso (4-9%) rispetto al gelato.

Latte, panna e zucchero sono gli ingredienti principali del gelato. Raramente utilizza tuorli d'uovo, a differenza del gelato, e usa più latte che crema, il che si traduce in un basso contenuto di grassi. Il gelato viene preparato cucinando tutti gli ingredienti insieme in una crema pasticcera. Quando questa miscela viene raffreddata, viene agitata per incorporare l'aria e aumentarne il volume. Un'altra differenza tra gelato e gelato è che il gelato viene agitato a una velocità inferiore rispetto al gelato. Questo è ciò che rende il gelato denso e cremoso.

Cos'è il gelato

Il gelato è un alimento congelato e dolcificato che viene in genere consumato come dessert o spuntino. Gli ingredienti principali del gelato includono latte, panna e zucchero. Usa più panna del latte e usa il tuorlo per riunire la miscela. Il gelato contiene un maggiore contenuto di grassi rispetto al gelato a causa di questo uso intenso di crema. Oltre agli ingredienti principali, utilizza diversi aromi, coloranti e stabilizzanti.

Il processo di produzione del gelato comporta la cottura della miscela di ingredienti in una ricca crema pasticcera e poi la zangolatura per incorporare l'aria e il raffreddamento al di sotto del punto di congelamento dell'acqua per evitare la formazione di cristalli di ghiaccio visibili. La velocità di sbattimento è in genere superiore a quella del gelato. Inoltre, viene servito ad una temperatura più calda rispetto al gelato.

Differenza tra gelato e gelato

Senso

Gelato è un gelato fatto in stile italiano.

Gelato è un alimento dolce e surgelato, consumato come spuntino o dessert.

Contenuto grasso

Gelato ha un basso contenuto di grassi.

Gelato ha un alto contenuto di grassi.

Latte vs crema

Gelato usa più latte che crema.

Gelato usa più panna del latte.

cremosità

Gelato è più cremoso, setoso, denso e liscio del gelato.

Gelato non è cremoso, setoso, denso o liscio come il gelato.

Aria

Gelato ha meno aria agitata dentro.

Gelato ha più aria agitata dentro.

Tuorli d'uovo

Gelato raramente utilizza tuorli d'uovo.

Gelato spesso usa tuorli d'uovo.

Temperatura di servizio

Gelato viene servito ad una temperatura più calda rispetto al gelato.

Gelato è servito ad una temperatura più fredda rispetto al gelato.

Cortesia dell'immagine:

"Steve ha sempre preso la crema al whisky" di Connie Ma (CC BY-SA 2.0) via Flickr

 "Blueberry-ice-cream" di gordonramsaysubmissions (CC BY 2.0) via Flickr