Differenza tra proteine ​​complete e incomplete

Differenza principale - Proteine ​​complete e incomplete

Le proteine ​​sono la seconda sostanza più abbondante nel corpo umano. Gli elementi costitutivi di una proteina sono gli amminoacidi. Esistono due tipi di proteine ​​come proteine ​​complete e incomplete. Il differenza principale tra proteine ​​complete e incomplete è quello le proteine ​​complete forniscono tutti gli aminoacidi essenziali al corpo mentre le proteine ​​incomplete forniscono solo alcuni amminoacidi. Le fonti animali di proteine ​​come carne di pesce, pollame, uova e latticini contengono proteine ​​complete. Anche la soia e la quinoa contengono proteine ​​complete. Alimenti non animali come noci, fagioli, legumi e tofu contengono proteine ​​incomplete.

Aree chiave coperte

1. Quali sono le proteine ​​complete
      - Definizione, significato, fonti
2. Che cosa sono le proteine ​​incomplete
     - Definizione, significato, fonti
3. Quali sono le somiglianze tra proteine ​​complete e incomplete
      - Profilo delle caratteristiche comuni
4. Qual è la differenza tra proteine ​​complete e incomplete
      - Confronto tra le principali differenze

Termini chiave: Proteine ​​animali, proteine ​​complete, proteine ​​contemporanee, aminoacidi essenziali, proteine ​​incompleti, proteine ​​vegetali

Quali sono le proteine ​​complete

Le proteine ​​complete sono un tipo di proteine ​​che contengono tutti gli amminoacidi essenziali nel rapporto corretto per l'uomo e altri animali. Il corpo umano ha bisogno di venti aminoacidi per la sintesi proteica. Undici di loro sono sintetizzati dal corpo. I restanti nove aminoacidi dovrebbero essere ottenuti dal cibo. Questi amminoacidi sono chiamati aminoacidi essenziali. Le proteine ​​complete contengono tutti gli amminoacidi essenziali all'interno della stessa fonte. Triptofano, treonina, isoleucina, leucina, lisina, metionina + cicloina, fenilalanina + tirosina, valina e istidina sono i nove amminoacidi essenziali

Figura 1: alimenti contenenti proteine ​​complete

Le proteine ​​che derivano da fonti animali sono proteine ​​complete. Ciò significa che carne, pollame, pesce, uova, formaggio e latte sono proteine ​​complete. Semi come soia, fagioli neri, fagioli e quinoa contengono proteine ​​complete. Le fonti vegetali come legumi, semi, cereali e verdure possono contenere anche proteine ​​complete.

Quali proteine ​​incomplete

Le proteine ​​incomplete sono proteine ​​che mancano di uno o più aminoacidi essenziali nelle proporzioni corrette richieste dall'uomo e da altri animali. Generalmente, la maggior parte delle proteine ​​ottenute da fonti vegetali sono proteine ​​incomplete. Una combinazione di due proteine ​​incomplete crea una proteina contemporanea, che è una proteina completa. Le fonti di proteine ​​incomplete sono mostrate in figura 2.

Figura 2: grani

I cereali, i legumi, le noci, l'orzo, l'avena, le arachidi, il grano, i fagioli e le lenticchie sono fonti di proteine ​​incomplete. Cereali e legumi, cereali e noci / semi e legumi e noci / semi sono alcune combinazioni di proteine ​​incomplete, che possono agire come una proteina contemporanea.

Somiglianze tra proteine ​​complete e incomplete

• Sia le proteine ​​complete che quelle incomplete sono importanti nutrienti nel corpo.
• Le proteine ​​complete e incomplete sono costituite da amminoacidi.
• Sia le proteine ​​complete che quelle incomplete possono contenere aminoacidi essenziali.
• Entrambe le proteine ​​complete e incomplete possono essere incluse nelle piante.

Differenza tra proteine ​​complete e incomplete

Definizione

Proteine ​​complete: Le proteine ​​complete sono proteine ​​che contengono tutti gli amminoacidi essenziali nel rapporto corretto per l'uomo.

Proteine ​​incomplete: Le proteine ​​incomplete sono proteine ​​che mancano in uno o più amminoacidi essenziali in proporzioni corrette, come richiesto dall'uomo e da altri animali.

Amminoacidi essenziali

Proteine ​​complete: Le proteine ​​complete contengono tutti gli amminoacidi essenziali.

Proteine ​​incomplete: Le proteine ​​incomplete contengono alcuni degli amminoacidi essenziali.

fonti

Proteine ​​complete: Le fonti animali di proteine ​​come carne di pesce, pollame, uova e latticini contengono proteine ​​complete. Anche la soia e la quinoa contengono proteine ​​complete.

Proteine ​​incomplete: Noci, fagioli, legumi e fonti di piante simili al tofu contengono proteine ​​incomplete.

Conclusione

Le proteine ​​complete e incomplete sono due tipi di proteine ​​nella nostra dieta. Le proteine ​​complete contengono tutti e nove gli amminoacidi essenziali nella stessa fonte. Ma le proteine ​​incomplete non contengono tutti gli amminoacidi essenziali nella stessa fonte. Una combinazione di due o più proteine ​​incomplete insieme produrrà una proteina completa nella dieta. La principale differenza tra proteine ​​complete e incomplete è l'integrazione di aminoacidi essenziali nella dieta da parte di ciascuna di queste proteine.

Riferimento:

1. Zucchero, Jenny. "Questo è come mangiare abbastanza proteine ​​su una dieta vegetariana". POPSUGAR Fitness, 2 luglio 2017, disponibile qui.
2. "PROTEINE INCOMPLETE | COMBINAZIONI DI ALIMENTI PROTEICI "Myfit.ca, disponibile qui.

Cortesia dell'immagine:

1. "Vari grani" di Peggy Greb, USDA ARS (dominio pubblico) via Commons Wikimedia
2. "2358567" (CC0) tramite Max Pixel