Differenza tra chutney e sottaceto

Differenza principale - Chutney vs Pickle  

Fare chutney e sottaceto sono due metodi per preservare il cibo deperibile. Entrambi includono la miscelazione di frutta e verdura con l'aceto. A causa di questa somiglianza, molte persone pensano che il chutney e il sottaceto siano nomi diversi per lo stesso cibo. Ma chutney e pickle sono due piatti diversi. Il differenza principale tra chutney e pickle è quello il chutney è fatto con pezzi di frutta o verdura mentre il sottaceto può essere preparato con l'intera frutta o verdura.

Cos'è Pickle

Il sottaceto è cibo che è stato in salamoia o aceto. Il decapaggio viene solitamente effettuato su frutta e verdura. Lo scopo principale del decapaggio degli alimenti è quello di prolungarne la durata. Il processo di decapaggio influisce anche sul sapore e sulla consistenza. Ci sono fondamentalmente due modi di decapaggio: chiaro sottaceto e sottaceto dolce. Un sottaceto chiaro è un modo abituale di conservare frutta e verdura; questo risale a molto tempo fa nella storia britannica. Le verdure e i frutti usati per il decapaggio vengono spesso lasciati crudi e interi. Aceto, sale con zucchero e ingredienti extra come erbe, spezie e miele vengono aggiunti a questa verdura.

I sottaceti dolci si ottengono mescolando verdure leggermente cotte con aceto dolce. Le verdure sono generalmente tagliate a pezzi grandi. Spezie come lo zenzero, i chiodi di garofano sono utilizzati anche per il sapore supplementare.

I sottaceti dolci si ottengono mescolando verdure leggermente cotte con aceto dolce. Le verdure sono generalmente tagliate a pezzi grandi. Spezie come lo zenzero, i chiodi di garofano sono utilizzati anche per il sapore supplementare.

Olive in salamoia

Cos'è Chutney

Il chutney è anche un modo per conservare il cibo. È un condimento piccante che ha origini indiane. Gli ingredienti principali nel chutney sono frutta o verdura e aceto, spezie e zucchero. 

Sebbene i chutney possano essere conservati per qualche tempo, non contengono alcun conservante. I chutney possono essere serviti freschi o cotti. I chutney freschi contengono pezzi di frutta e verdure croccanti mentre i chutney cotti contengono pezzi lisci.

I chutney hanno una miscela di sapore dolce e salato. La loro consistenza può variare da liscio a marmellata grosso. Il sapore dominante di un chutney può essere dolcezza poiché anche una certa quantità di zucchero viene aggiunta al chutney. Ma l'acidità sottostante è il risultato di liquidi piccanti come il succo di limone e l'aceto.

Chutney di cocco

Differenza tra chutney e sottaceto  

pezzi

chutney ha piccoli pezzi di verdure / frutta.

Salamoia ha pezzi più grandi di verdure / frutta.

cucinando

chutney è cotto per un tempo più lungo.

Salamoia può essere leggermente cotto.

Consistenza

Chutneys avere una consistenza più liscia.

sottaceti non hanno una consistenza liscia.

Frutta intera

Chutneys sono fatti con pezzi di frutta o verdura.

sottaceti può essere fatto con frutta intera o verdura.

Cortesia dell'immagine:

"Olive in salamoia" di Steve Jurvetson da Menlo Park, USA - Olive, (CC BY 2.0) via Commons Wikimedia

"Coconut Chutney" di Ramnath Bhat - Flickr: Coconut Chutney, (CC BY 2.0) via Commons Wikimedia