Differenza tra acidi volatili e non volatili

Il differenza fondamentale tra gli acidi volatili e non volatili è quello gli acidi volatili si vaporizzano facilmente mentre gli acidi non volatili non si vaporizzano facilmente.

La volatilità è la tendenza di una sostanza a vaporizzare. Pertanto, le sostanze volatili entrano nella fase vapore più facilmente delle sostanze non volatili. Tuttavia, questa vaporizzazione può avvenire con o senza riscaldamento. Il motivo per l'alta volatilità è avere una pressione del vapore elevata a temperatura ambiente normale.

CONTENUTO

1. Panoramica e differenza chiave
2. Cosa sono gli acidi volatili
3. Cosa sono gli acidi non volatili
4. Confronto affiancato - Acidi volatili e non volatili in forma tabulare
5. Sommario

Cosa sono gli acidi volatili?

Gli acidi volatili sono composti chimici che subiscono rapidamente la vaporizzazione. Questa rapida vaporizzazione è il risultato di un'elevata pressione di vapore a temperatura ambiente normale. Pertanto, gli acidi volatili possono essere sottoposti a vaporizzazione senza riscaldamento o altre forze esterne.

Figura 01: la struttura chimica dell'acido carbonico

Inoltre, il termine acidi volatili si riferisce principalmente agli acidi organici che si formano nel nostro corpo a causa della digestione, delle malattie o del metabolismo e anche questi acidi possono esistere nel succo d'uva, nei mosti e nel vino. In particolare, l'acido carbonico è un acido volatile che forma all'interno del nostro corpo l'anidride carbonica. Inoltre, l'escrezione di questo acido avviene tramite i polmoni.

Cosa sono gli acidi non volatili?

Gli acidi non volatili sono composti chimici che non possono subire rapidamente la vaporizzazione. Ciò è dovuto principalmente al fatto che la pressione del vapore dell'acido a temperatura ambiente normale non è sufficientemente elevata da vaporizzarsi facilmente. Pertanto, possiamo denominarli acidi fissi o acidi metabolici perché, principalmente, il nostro corpo produce questi acidi da fonti diverse dal biossido di carbonio. cioè, il metabolismo incompleto di carboidrati, grassi e proteine ​​produce questi acidi. Tranne l'acido carbonico, la maggior parte degli acidi che il nostro corpo produce non è volatile. Inoltre, l'escrezione di questi acidi avviene attraverso il rene.

Figura 02: acido lattico - un acido non volatile che viene prodotto all'interno del nostro corpo

Le reazioni che possono causare la produzione di acidi non volatili sono le seguenti:

• Ossidazione di amminoacidi contenenti zolfo:

Es .: Cisteina → urea + CO2 + H2SO4

• Metabolismo di composti contenenti fosforo:
• Ossidazione degli amminoacidi cationici:

Es .: Arginina → urea + CO2 + H2O + H+

• Metabolismo incompleto di carboidrati, grassi e lipidi.

Qual è la differenza tra gli acidi volatili e non volatili?

Gli acidi volatili sono composti chimici che subiscono la vaporizzazione rapidamente mentre gli acidi non volatili sono composti chimici che non possono subire rapidamente la vaporizzazione. Quindi, questa è la differenza chiave tra gli acidi volatili e non volatili. Questa differenza sorge a causa delle pressioni di vapore di ciascun acido. Pertanto, ciò dà origine ad un'altra differenza tra gli acidi volatili e non volatili. cioè, la tensione di vapore degli acidi volatili è molto elevata a temperatura ambiente normale mentre la tensione di vapore degli acidi non volatili è relativamente bassa.

Inoltre, quando si considerano gli acidi volatili e non volatili che il nostro corpo produce, il principale acido volatile è l'acido carbonico che espelle attraverso i polmoni mentre gli acidi non volatili includono acido solforico e acido lattico, che espellono tramite reni e organi diversi dai polmoni. Questo è principalmente dovuto al fatto che gli acidi volatili possono espellere dal corpo attraverso la ventilazione mentre gli acidi non volatili non possono. Quindi, questo contribuisce anche a un'altra differenza tra acidi volatili e non volatili.

L'infografica qui sotto mostra la differenza tra acidi volatili e non volatili in forma tabellare.

Riassunto - Acidi volatili vs non volatili

Gli acidi volatili e non volatili sono composti chimici che chiamiamo in base alla capacità di vaporizzare rapidamente. Pertanto, la differenza chiave tra gli acidi volatili e non volatili è che gli acidi volatili si vaporizzano facilmente mentre gli acidi non volatili non si vaporizzano facilmente.

Riferimento:

1. Acidità volatile. Disponibile qui 
2. "Acido non volatile". Wikipedia, Wikimedia Foundation, 5 gennaio 2018. Disponibile qui

Cortesia dell'immagine:

1. "Carbonic-acid-3D-balls" di Jynto e Ben Mills (Public Domain) via Commons Wikimedia  
2. "Palle di acido lattico-3D" (dominio pubblico) via Commons Wikimedia